Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30-40 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά )( Μερίδες: 6 )( 270 θερμίδες ανά μερίδα περίπου ) 1 κουταλιά σουπ. αραβοσιτέλαιο1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες2 κλωνάρια σέλινο κομμένα1 κόκκινη πιπεριά & 1 πράσινη κομμένες σε μικρούς κύβους1 1/2 κουτ. σκόνη κάρυ425 γραμ. ντοματάκια αποφλοιωμένα με τον χυμό τους1 φλ. ζωμό […]

Το τιριτιτίμ έχει τις ρίζες του στα χωριά της Σύρου.

Υλικά ( μερίδες: 4 )( Χρόνος προετοιμασίας: 5-8 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά )( 220 θερμίδες )( Πρωτεΐνες: 30 γραμ. )( Λιπαρά: 4,8 γραμ. )( Υδατάνθρακες: 14 γραμ. ) 300 γραμ. βοδινό κιμά άπαχο50 γραμ. πρωτεΐνες σόγιας 75 γραμ. ψίχα ψωμιού ολικής αλέσεως100 γραμ. γάλα αποβουτυρωμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένος μαϊντανόςΑλάτι, […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 250 γραμ. απάκι κομμένο σε μπουκιές 150-200 γραμ. γραβιέρα κομμένη σε κύβους1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους1 ποτηράκι κόκκινο κρασί1 ποτηράκι ελαιόλαδοΔύο φέτες ψωμί χωριάτικο χθεσινόΛίγη φρέσκια ρίγανηΑλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε ένα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Μερίδες: 24+ )( Βαθμοί ψησίματος: 170 βαθμοί ) 2 ποτήρια νερό Αλεύρι ( όσο πάρει )2 κουτ. σουπ. σπορέλαιο2 κουτ. σουπ. ξύδι2 κουτ. σουπ. νισεστές 1/2 κουτ. αλάτιΛιωμένο βούτυρο ( αρκετό όσο πάρει )Τυρί φέτα ( θρυμματισμένη όσο πάρει ) Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα […]

Υλικά ( βαθμός ψησίματος: 180 βαθμοί )( Χρόνος ψησίματος: 2-2:30 ώρες ) 5 κιλά γουρουνόπουλο με την πέτσα του7-8 σκελίδες σκόρδο4 κουτ. σουπ. μουστάρδα2 κουτ. σουπ. μέλιΧυμός από δύο πορτοκάλιαΛίγο ελαιόλαδοΔεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάριΑλάτι & πιπέριΔεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη ( για το πασπάλισμα )Κλωναράκια δεντρολίβανου, φέτες από πορτοκάλια ( για διακόσμηση ) Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και πλένετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 3 ώρες περίπου )( Μερίδες: 7-8 ) 1 1/2-2 κιλά κατσικάκι ( σε μερίδες )500 γραμ. ρύζι ( καρολίνα )1 + φλιτζ. ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια ( χοντροκομμένα )1 μάτσο μαϊντανός ( ψιλοκομμένος )600 γραμ. ντομάτες ώριμες ( περασμένες από τον τρίφτη )2 κουτ. σουπ. ντοματοπελτές4 πιπεριές ( 2 πράσινες & 2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 10 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Τεμάχια: 50 περίπου ) 250 γραμ. αμπελόφυλλα( μικρά και τρυφερά )1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2-3 κρεμμύδια τριμμένα250 γραμ. ρύζι ( καρολίνα )1-2 φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένοΛίγος δυόσμος ψιλοκομμένος 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. βραστό νερό Χυμός από […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης : 30 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά ) 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ( μπούτι και στήθος )1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 αυγό1/2 ποτήρι του κρασιού ανθρακούχο νερό2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη1 κουτ. σουπ. αρωματικό μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο1/2 κουταλάκι ρίγανηΑλάτι και πιπέριΕλαιόλαδο ( για το τηγάνισμα […]

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά για τον πουρέ & 10 λεπτά για το χοιρινό )( Χρόνος εκτέλεσης: 40-50 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 4 ) Υλικά ( για το χοιρινό )250 γραμ. χοιρινό κόντρα ξεκοκαλισμένη σε λεπτές φέτες ή κομματάκιαΛίγο αλεύρι ( για το πανάρισμα )2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 […]