Μαγειρική
Page: 49
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10-15 λεπτά + 8 ώρες χρόνος αναμονής γιατο μούλιασμα των ρεβιθιών + 30-40 λεπτά για το βράσιμο των ρεβιθιών )( Μερίδες: 10 ) 700 γραμ. ρεβίθια ξηρά 2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα260 γραμ. ταχίνι100 ml περίπου χυμός λεμονιού160 ml παρθένο ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες1 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα1 κουτ. γλ. κύμινοΑλάτι, […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος για τις μελιτζάνες: 200 βαθμοί )( Χρόνος ψησίματος για τις μελιτζάνες: 20 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 4 μεγάλες μελιτζάνες1/2 κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη125 ml ελαιόλαδο ( 1/2 κουπ. )4 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιούΘαλασσινό αλάτιΠιπέρι φρεσκοτριμμένο3 κουτ. σουπ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο ( για το πασπάλισμα )2 […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Μερίδες: 4-6 ) 1 αγγούρι2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/4 της κουπ. ελαιόλαδο500 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι1-2 κουτ. σουπ. ξίδι κόκκινοΛίγο αλάτιΦυλλαράκια δυόσμου ή άνηθου ( προαιρετικά για την διακόσμηση ) Εκτέλεση 1) Πλένετε και ξεφλουδίζετε το αγγούρι αφαιρώντας τα σποράκια από το κέντρο. 2) […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 2-2,5 ώρες για την πανσέτα )( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 3 ώρες περίπου )( Μερίδες: 4 ) Υλικά ( για την πανσέτα )1 κιλό πανσέταΑλάτι, πιπέρι1 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα1 κεφάλι σκόρδο1 κουτ. σουπ. φρέσκο θυμάρι100 γραμ. λευκό ξηρό κρασί50 γραμ. σόγια σος50 γραμ. μέλι Υλικά […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλουΧυμό από 1 λάιμ Ελαιόλαδο Υλικά ( για τη γκουακαμόλε )1 αβοκάντο, χωρίς πυρήνα ( κουκούτσι ) και χωρίς φλούδα κομμένο σε κυβάκια1 κόκκινη πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη1 χούφτα κόλιανδρο, κομμένο1/2 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη Αλάτι, πιπέρι Υλικά ( για το σερβίρισμα )4 […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) Υλικά ( για την μαγιονέζα )1 κρόκο από μεσαίο αυγό1 κουτ. σουπ. μουστάρδα1 κουτ. σουπ. ξίδι από λευκό κρασί1 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιούΑλάτι, πιπέρι30 γραμ. ελαιόλαδο220 γραμ. ηλιέλαιο Υλικά ( για την ρώσικη σαλάτα )250 […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 18 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 2-4 )( Θερμίδες: 280 ) 250 γραμ. ανθότυρο500 γραμ. φέτα βαρελίσια 1 έως 4 καυτερές πιπεριές ( ανάλογα πόσο καυτερή τη θέλετε )100 γραμ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμαΛίγη πάπρικα γλυκιά ( 1 κουτ. γλ. περίπου […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά )( Μερίδες: 4-6 ) 1 κουτ. σουπ. βούτυρο 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα4 πράσα, κομμένα σε φέτες 700 γραμ. κάστανα, ψημένα και καθαρισμένα 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1 μικρή γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους 1500 ml ζωμό κοτόπουλο […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος & ψησίματος: 30 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 8 μέτρια καλαμάρια καθαρισμένα 200 γραμ. πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι ψιλοκομμένες1 μέτριο καρότο, τριμμένο1 ντοματάκι κονσέρβας λιωμένο με το πιρούνι1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη1 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένος άνηθος 1 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένος μαϊντανός1κουτ. σουπ. ψιλοκομμένος […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ανάλογα με τον φούρνο σας )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι1 κιλό μπάμιες 3 ντομάτες3 κρεμμύδια2 σκελίδες σκόρδο1/2 ποτήρι ξύδι200 ml ελαιόλαδοΦρέσκια ρίγανηΑλάτι – πιπέριΜαϊντανός ή δυόσμος ( για διακόσμηση ) Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ βάζετε τις ωμές μπάμιες και […]
