Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά )( Μερίδες: 4 )( Χρόνος μαγειρέματος: 6-12 λεπτά ) 1 κιλό χοχλιοί500 ml λευκό ξηρό κρασί3 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κλωναράκια σέλινο, ολόκληρα1 φύλλο δάφνης Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( για το τηγάνισμα )70 ml ελαιόλαδο150 ml καλή ποιότητας ξίδι από […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος για το ψυγείο: 30 λεπτά ) 150 γραμ. καπνιστό σολομό ή σουρίμι καβουριού 150 γραμ. αλλαντικά της επιλογής σας ή χαβιάρι ή μπρικ ή λαχανικά Υλικά ( για τις μπάλες )100 γραμ. τυρί κρέμα3 αυγά τριμμένα150 γραμ. τριμμένο κίτρινο τυρί 2 […]

Υλικά ( μερίδες: 2 )( Χρόνος εκτέλεσης 40 λεπτά περίπου ) 250 γραμ. μακαρόνια 1 κουτί μανιτάρια1 κρέμα γάλακτος2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας ( ή μπέικον προαιρετικά )Λίγο τυρί μαλακό κομμένο σε κύβουςΚασέρι τριμμένο ή μυζήθρα ή κεφαλοτύριΒασιλικόςΕλαιόλαδοΑλάτι ΠιπέριΜαϊντανός ( για το πασπάλισμα ) Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ κόβετε τα μανιτάρια σε μικρές φετούλες ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά ) 750 γραμ. κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκαλο 30 ml χυμό λεμονιού1 κουτ. γλ. αλάτι1/2 κουτ. γλ. πιπέρι μαύρο1 κουτ. σουπ. πάπρικα γλυκιά1 κουτ. σουπ. κάρυ1 κουτ. σουπ. ρίγανη1/2 κουτ. σουπ. κύμινο ( προαιρετικά )Ντομάτα σε φέτες, πίτες κρεμμύδι και […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2,5 – 3 ώρες )( Βαθμός ψησίματος: 170-180 ) 3 – 3 ,5 κιλά αρνάκι ( δηλαδή μισό μικρό αρνί ) << σπασμένο >>για φούρνο4-5 σκελίδες σκόρδο1,5- 2 κιλά πατάτες ( μικρές ολόκληρες με τη φλούδα ή κανονικές κομμένες χοντρές αλλά μακρόστενες )4 κουτ. γλ. σκόνη μουστάρδα1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι στημένο150 […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) 700 γραμ. κοτόπουλο στήθος φιλέτο70 γραμ. γαλέτα 70 γραμ. παρμεζάνα1/2 φλ. ελαιόλαδοΧυμό ενός λεμονιού 1 κουτ. γλ. μουστάρδα Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση 1) Κόβετε το φιλέτο σε μπουκιές. 2) Σε μία λεκάνη βάζετε το λάδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης για την αραβική πίτα: 15 λεπτά )( Χρόνος εκτέλεσης για τα μπιφτέκια: 15 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά για την αραβική πίτα + 10 λεπτά για τα μπιφτέκια ) Υλικά ( για την αραβική πίτα )500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουτ. γλ. αλάτι1 κουτ. σουπ. σουσάμι1/2 κουτ. γλ. […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) ( Υλικά για τα nachos )2-4 τορτίγιεςΕλαιόλαδοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέριΠάπρικα ( Υλικά για το dips με αβοκάντο )4 κουτ. σουπ. Hellmans vegan moyo1 ώριμο αβοκάντο1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένοΧυμό από 1 λάιμΦρεσκοτριμμένο πιπέρι1/2 κουτ. γλ. πιπέρι καγιέν 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ( Υλικά για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 75 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά περίπου ) Υλικά ( για ζύμη πίτσας )800 γραμ. δυνατό αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι τύπου 00200 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό2 φακελάκια μαγιά ξηρή1 κουτ. σουπ. αλάτι 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη 600 ml περίπου χλιαρό νερό 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 2 ) 2 κομμένα φύκια νόρι ( σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα )4 χούφτες ρύζι για σούσι ( γιαπωνέζικο κοντόκκοκο ρύζι )2 κουτ. σουπ. ξίδι ρυζιού 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη1/2 κουτ. σουπ. αλάτι 100 γρ σολομός 1/2 αβοκάντοΓουασάμπι (όσο χρειαστεί )Σάλτσα σόγιας ( όσο χρειαστεί )Ψάθα μπαμπού […]