Σπιτικά κρακεράκια τυριών και σπιτικά κρακεράκια πάπρικας
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 01/02/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης για τα κρακεράκια: 25 λεπτά ) ( Χρόνος αναμονής για τα κρακεράκια: 30 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος για τα κρακεράκια: 15 λεπτά ) ( Μερίδες: 40-50 κρακεράκια ) |
| Υλικά ( για τα κρακεράκια τυριών ) 90 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 γραμ. βούτυρο 6 γραμ. αλάτι 70 γραμ. γραβιέρα τριμμένη 2 ή 3 κουταλιές νερό Υλικά ( για τα κρακεράκια πάπρικας ) 150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμ. βούτυρο 75 γραμ. γραβιέρα τριμμένη Πάπρικα-ρίγανη 1 κρόκο + ένα ασπράδι αυγού 2 κουταλιές νερό |
| Εκτέλεση ( για τα κρακεράκια τυριών ) |
| 1) Σε ένα μπλέντερ βάζετε το βούτυρο και το αλεύρι. 2) Χτυπάτε καλά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα. 3) Προσθέτετε την τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζετε το χτύπημα. 4) Στην συνέχεια ρίχνετε στο μπολ του μπλέντερ 2 ή 3 κουταλιές κρύο νερό. 5) Χτυπάτε ξανά τα υλικά στο μπλέντερ. 6) Στην συνέχεια ρίχνετε το αλάτι. 7) Χτυπάτε μέχρι να γίνουν ζύμη. 8) Βγάζετε την ζύμη από το δοχείο του μπλέντερ. 9) Απλώνετε λίγη μεμβράνη μαγειρικής στο τραπέζι και βάζετε επάνω τη ζύμη. 10) Χωρίζετε τη ζύμη σε 40-50 μικρά μπαλάκια και στο κάθε μπαλάκι δίνετε με την βοήθεια ενός πλάστη το σχήμα ενός τετραγώνου. 11) Τυλίγετε με την μεμβράνη κάθε τετράγωνο. 12) Βάζετε τα τετράγωνα με την μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά. 13) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε τα τετράγωνα ζυμαράκια σας από το ψυγείο και αφαιρείτε την μεμβράνη από κάθε τετράγωνο. 14) Βάζετε τα κρακεράκια σας σε ένα ταψί και τα ψήνετε για 15 λεπτά στους 150 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα τα κρακεράκια σας. 15) Βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε. |
| Εκτέλεση ( για τα κρακεράκια πάπρικας ) |
| 1) Σε ένα μπολ βάζετε τα 150 γραμ. αλεύρι και τα 100 γραμ. βούτυρο. 2) Τα χτυπάτε με το μίξερ έως ότου γίνουν ψίχουλα. 3) Στην συνέχεια προσθέτετε τα 75 γραμ. της τριμμένης γραβιέρας, 1 κρόκο αυγού, 2 κουταλιές κρύο νερό, λίγη πάπρικα και ρίγανη. 4) Χτυπάτε με το μίξερ έως ότου γίνουν ζύμη. 5) Βγάζετε την ζύμη από το μπολ. 6) Απλώνετε λίγη μεμβράνη μαγειρικής στο τραπέζι και βάζετε πάνω την ζύμη. 7) Χωρίζετε την ζύμη σε 40-50 μικρά μπαλάκια και στο κάθε μπαλάκι δίνετε με την βοήθεια ενός πλάστη το σχήμα ενός τετραγώνου. 8) Τυλίγετε με την μεμβράνη κάθε τετράγωνο. 9) Βάζετε τα τετράγωνα με την μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά. 10) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε τα τετραγωνάκια ζυμαράκια σας από το ψυγείο και αφαιρείτε την μεμβράνη από κάθε τετράγωνο. 11) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετείτε επάνω στην λαδόκολλα τα κρακεράκια σας. 12) Με ένα πινέλο αλείφετε τα κρακεράκια με το ασπράδι του αυγού. 13) Στην συνέχεια πασπαλίζετε τα κρακεράκια σας με πάπρικα ή ρίγανη και με λίγο χοντρό αλάτι. 14) Βάζετε το ταψί σας στο φούρνο και ψήνετε τα κρακεράκια σας στους 150 βαθμούς για 15 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν. 15) Μόλις ροδίσουν βγάζετε τα κρακεράκια σας από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν. 16) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
