Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 75 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά περίπου ) Υλικά ( για ζύμη πίτσας )800 γραμ. δυνατό αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι τύπου 00200 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό2 φακελάκια μαγιά ξηρή1 κουτ. σουπ. αλάτι 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη 600 ml περίπου χλιαρό νερό 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 2 ) 2 κομμένα φύκια νόρι ( σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα )4 χούφτες ρύζι για σούσι ( γιαπωνέζικο κοντόκκοκο ρύζι )2 κουτ. σουπ. ξίδι ρυζιού 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη1/2 κουτ. σουπ. αλάτι 100 γρ σολομός 1/2 αβοκάντοΓουασάμπι (όσο χρειαστεί )Σάλτσα σόγιας ( όσο χρειαστεί )Ψάθα μπαμπού […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 70 λεπτά )( Βαθμός ψησίματος: 170 βαθμοί )( Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά ) 1200 γραμ .ψαρονέφρι σε φέτες πάχους ( 2-3 εκ ) ( Για το μαρινάρισμα )2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες1 κουτ. σουπ. μουστάρδα με σπόρους 1 κουτ. γλ. ξύσμα λεμονιού και τον χυμό του 2 κουτ. σουπ. μέλι2 κουτ. σουπ. […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 40-50 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά )( Μερίδες: 12 )( Δυσκολία: 3 στα 5 ) 1 φύλλο σφολιάτας Μουστάρδα10 φέτες μουρταδέλα 150 γραμ. μοτσαρέλα τριμμένηΜαϊντανός1 αυγόΣουσάμι ( προαιρετικά ) Εκτέλεση 1) Λαδώνετε ή βουτυρώνετε ένα ταψί. 2) Στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας στο ταψί. 3) Απλώνετε πάνω στο φύλλο της […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά ) 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια ξηρή μαγιά1/2 κουτ. γλ. αλάτι2 κουτ. γλ. ζάχαρη2 κουτ. σουπ. γλυκάνισο3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη1/2 κουτ. γλ. μαχλέπι σε σκόνηΛίγο σουσάμιΛίγο βούτυροΛίγο αλεύρι ( για το πασπάλισμα του ταψιού σας ) Εκτέλεση 1) Σε ένα […]

Υλικά ( για μερίδες: 8 )( Χρόνος εκτέλεσης: 85 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά ) 1 φύλλο έτοιμης ζύμης για τάρτες 2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα κομμένα σε κύβους6 φέτες μπέικον, κομμένο σε κυβάκια 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια5 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά1 φλ. κίτρινα τυριά, τριμμένα 1/3 φλιτζανιού γάλα 2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) 1 φύλλο για τάρτα Λίγο βούτυρο για άλειμμα500 γραμ. μπρόκολο σε μπουκετάκια βρασμένα για 10 λεπτά1 πιπεριά Φλωρίνης σε μέτρια καρέ1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 2 ντομάτες ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 30 ml λευκό ξηρό κρασί200 γραμ. γραβιέρα πικάντικη ή καπνιστή τριμμένη3 αυγά […]

Υλικά ( μερίδες: 4-6 )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά )( Εκτέλεση: 10 λεπτά ) Για τη σαλάτα:1 αγγούρι, κομμένο σε χοντρά κυβάκια6 ντοματίνια κομμένα στην μέση ή ( 2 ντομάτες κομμένες )4 φέτες ζαμπόν, κομμένες σε κυβάκια3 φέτες τυρί γκούντα, κομμένο σε κυβάκια3 φέτες τυρί μοτσαρέλα, κομμένη σε κυβάκια3 αυγά, βρασμένα και κομμένα σε μισοφέγγαρα1/2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120+ λεπτά )( Μερίδες: 10+ ) 1 μικρή γαλοπούλα ( 2 1/2 κιλά ) Για την γέμιση με κιμά:2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα1/2 φλ. τσαγιού350 γραμ. κιμάς ανάμεικτος1/2 λίτρο λευκό ξηρό κρασί ( 2 νεροπότηρα )3-4 φρέσκες ντομάτες ή ( 750 γραμ. ντοματάκια κονκασέ )4 κουτ. σουπ. μαϊντανός ψιλοκομμένοςΑλάτι, πιπέρι1 φλ. τσαγιού […]