Ιταλική σούπα μινεστρόνε
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 02/02/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά ) ( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 50 λεπτά ) ( Μερίδες: 6-8 ) |
| 1 κρεμμύδι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο 1 κορμό σέλερι 2 τεμάχια καρότα 1 πράσινη πιπεριά 120 γραμ. κοφτό μακαρονάκι ή βίδες 2 τεμάχια ντομάτες ( τριμμένες ) 60 γραμ. ελαιόλαδο ή ( 6-7 κουτ. σουπ. ) Αλάτι & πιπέρι Φασόλια ξερά ( βρασμένα ) ή σε κονσέρβα 2 τεμάχια κολοκύθια 400 γραμ. νερό ή ζωμό λαχανικών ( Για το γαρνίρισμα ) Μαϊντανός Ελαιόλαδο Ψωμί ή κρουτόν Φέτα Ρίγανη Τυρί παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τα λαχανικά σας και τα ψιλοκόβετε. 2) Σε μία κατσαρόλα πάνω στην φωτιά βάζετε ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε. Στην συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα σοτάρετε ελαφρώς. 3) Προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά σας και τα σοτάρετε ελαφρώς. 4) Μόλις σοταριστούν τα λαχανικά σας προσθέτετε 400 γραμ. νερό ή ζωμό λαχανικών. 5) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε τα λαχανικά σας να βράσουν για 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. 6) Στην συνέχεια προσθέτετε τα μπαχαρικά, τα ζυμαρικά σας και τα φασόλια σας. 7) Ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε να βράσουν για 5-6 λεπτά. ( Εάν θέλετε ακόμη πιο ρευστή την σούπα σας συμπληρώνετε παραπάνω υγρά ) ( όσο τα ζυμαρικά παραμένουν μέσα στα υγρά τόσο διογκώνονται και τόσο παρά βράζουν). 8) Γαρνίρετε με ψωμί ζεστό κρουτόν, παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο, φέτα, μαϊντανό, ρίγανη και λίγο ωμό ελαιόλαδο. 9) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία…. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
