Ζαχαροπλαστική

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά + χρόνος στο ψυγείο )( Χρόνος ψησίματος: 1 1/2- 2 ώρες περίπου ώσπου να στεγνώσουν )( Μερίδες: 6-8 ) Υλικά ( για τα μπεζεδάκια )4 ασπράδια αυγών1/4 κουτ. γλ. αλάτι 200 γραμ. ζάχαρη ψιλή 1/2 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη Υλικά ( για την κρέμα σοκολάτας )350 γραμ. σοκολάτα […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 ώρα )( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 180 γραμ. κουβερτούρα με 70% κακάο ( τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια )250 γραμ. βούτυρο αγελάδας + λίγο ακόμη για τις φόρμες 4 αυγά 80 γραμ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική30 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ για το παντεσπάνι & 6 ώρες για τηντούρτα ) Υλικά ( για το παντεσπάνι )5 αυγά 180 γραμ. ζάχαρη110 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις30 γραμ. κακάο 1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ60 γραμ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο Υλικά ( για […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 4-5 ώρες )( Μερίδες: 20-22 ) 1000 γραμ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο τεμαχισμένη σε πολύ μικράκομμάτια600 γραμ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά150 γραμ. μέλι450 γραμ. σταφίδες της αρεσκείας σας450 γραμ. ανάμεικτα φρούτα γκλασέ, σε μικρά κομμάτια600 γραμ. διάφοροι ξηροί καρποί της αρεσκείας σας ( Καβουρδισμένοι στον […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά + 3-4 ώρες στο ψυγείο )( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 3-4 ώρες στο ψυγείο )( Μερίδες: 6 ) 1/2 κουτ. σουπ. ζελατίνη ( χωρίς ζάχαρη )1/2 φλ. του τσαγ. νερό1/2 φλ. του τσαγ. χυμός φρούτων ( χωρίς ζάχαρη )3/4 φλ. του τσαγ. ( φρέσκα φρούτα ) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 12 ώρες στο ψυγείο )( Μερίδες: 6-8 ) 1 κιλό ταχίνι400 γραμ. ζάχαρη 200 γραμ. γλυκόζηΜία τσιμπιά ξινό ή σταγόνες από μισό λεμόνι100 γραμ. νερό1 κουτ. γλ. βανίλια ή 3 κάψουλες 300 γραμ. αμύγδαλα καβουρδισμένα Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά ) ( Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά )( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 1 ώρα ) 1 κουτ. σουπ. ξύσμα από 1 λάιμ1 ανανάς κομμένος σε κύβους2 φλ. βατόμουρα2 φλ. σμέουρα2 φλ. ροδάκινα400 γραμ. φράουλες κομμένες στα 41/2 φλ. ζάχαρη200 γραμ. ακτινίδια, καθαρισμένα1/2 φλ. νερό1/2 ματσάκι φύλλα δυόσμου ή βασιλικού100 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά + 40 λεπτά για λεμονόκρεμα + 5 λεπτά για την μαρέγκα )( Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 ώρα έως 1 βράδυ ) Υλικά ( για ταρτιέρα διαμέτρου 18-20 εκ. )1 δόση λεμονόκρεμας100 γραμ. γιαούρτι αγελάδας στραγγιστόΞύσμα από 1/2 λεμόνι Υλικά ( για την ζύμη )200 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 ώρα )( Μερίδες: 5 ) 250 γραμ. κουβερτούρα πραλίνα ή ( σοκολάτα giandujaαπό ντελικατέσεν ) σε μικρά κομμάτια500 γραμ. φρέσκο γάλα πλήρες Υλικά ( για τα καραμελωμένα φουντούκια )200 γραμ. αποφλοιωμένα φουντούκια 150 γραμ. ζάχαρη Σαντιγί ( προαιρετικά ) Εκτέλεση ( για τα καραμελωμένα φουντούκια […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ ) ( Υλικά για 1500 γραμ. ) 800 γραμ. κυδώνια καθαρισμένα ( τα βάζετε σε μία λεκάνη με κρύο νερό, για να μη μαυρίσουν )700 γραμ. ζάχαρη300 γραμ. νερό Χυμός από 1 λεμόνι100 γραμ. αμύγδαλα ανάλατα ξεφλουδισμένα Εκτέλεση 1) […]