Πατέ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 19/03/2021
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά ) ( Χρόνος αναμονής: 4-5 ώρες ) ( Μερίδες: 20-22 ) |
| 1000 γραμ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο τεμαχισμένη σε πολύ μικρά κομμάτια 600 γραμ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά 150 γραμ. μέλι 450 γραμ. σταφίδες της αρεσκείας σας 450 γραμ. ανάμεικτα φρούτα γκλασέ, σε μικρά κομμάτια 600 γραμ. διάφοροι ξηροί καρποί της αρεσκείας σας ( Καβουρδισμένοι στον φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά άσπαστοι ) 200 γραμ. ρούμι μαύρο Κακάο ( για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σας. 2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε την κρέμα γάλακτος και το μέλι. 3) Πριν πάρει βράση αποσύρετε από την φωτιά και αδειάζετε την κρέμα γάλακτος στο μπολ με την κουβερτούρα σας. 4) Αφήνετε για 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα σας. 5) Ανακατεύετε πολύ καλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα σας ή λιώνετε την σοκολάτα σας σε ένα γυάλινο μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. 6) Στην συνέχεια προσθέτετε στην σοκολάτα σας το ρούμι, τις σταφίδες, τα φρούτα γκλασέ και τους ξηρούς καρπούς. 7) Ανακατεύετε πολύ καλά. 8) Καλύπτετε μία φόρμα μακρόστενη ( διαστάσεων περίπου 22χ10 εκ και ύψος 10 εκ ). 9) Αδειάζετε το μείγμα σας στην μακρόστενη φόρμα. 10) Βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες μέχρι το μείγμα σας να σφίξει καλά. ( όταν σφίξει μπορεί κάλλιστα να διατηρηθεί και εκτός ψυγείου ). 11) Όταν περάσουν οι 4-5 ώρες βγάζετε από το ψυγείο και ξεφορμάρετε το γλυκό σας σε πιατέλα. 12) Τέλος πασπαλίζετε με κακάο. 13) Σερβίρετε σε μικρά κομμάτια. Καλή επιτυχία…. |
Καλή απόλαυση
