Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος 2 1/2 ώρες )( Μερίδες: 6-8 ) 1 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι + 500 γραμ. ψαχνό από αρνίσια σπάλα σε κομμάτια των 2-3 εκ.60 γραμ. μέλι θυμαρίσιο1 κουτ. γλ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 κουτ. σουπ. ρίγανη ξερή1/2 κουτ. σουπ. μαντζουράνα ξερήΞύσμα από […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 55 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα )( Χρόνος αναμονής: 3 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες )( Μερίδες: 6-8 γαρδουμπάκια ) 1 αρνίσια συκωταριά βάρους περίπου 1 κιλού ( συκώτι, πνευμόνια, 2 γλυκάδια )1 μεγάλο κομμάτι μπόλια ( σκεπή ) ή 2 μικρότερα1 αντέρια 3 κουτ. σουπ. […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος σε φριτέζα: 185 )( Χρόνος ψησίματος σε φριτέζα ή τηγάνι: 2-3 λεπτά )( Μερίδες: 20-25 μυζηθροπιτάκια ) 650 γραμ. μυζήθρα ή μανουρομυζήθρα ή ανθότυρο2-3 κουτ. σουπ. ζάχαρη350 γραμ. φύλλο κρούσταςΖάχαρη & κανέλαΗλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολάκι βάζετε την μυζήθρα και […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 4 ) 1 1/2 κιλό σπανάκι1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 φλιτζ. τσαγ. νερό 1 φλιτζ. τσαγ. ρύζιΑλάτι & πιπέρι1 λεμόνι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό ( πολλές φορές ώστε να φύγουν τυχόν […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 40 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Μερίδες 5 ) 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκεςΑλάτι & πιπέριΕλαιόλαδο ή ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα )3 μέτρια κρεμμύδιαΜαϊντανόςΒασιλικός φρέσκος ή ξηρός ( προαιρετικά )4 κουτ. σουπ. ξίδι1 σκελίδα σκόρδου ( προαιρετικά )Φρυγανιά τριμμένη ( για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας σας )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά περίπου )( Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα περίπου για το κρέας σας + 10 λεπτά για το αυγολέμονο )( Μερίδες: 6 ) 1 κιλό σπάλα ή νεφράμια αρνιού1-2 μαρούλιαΧυμός από 1 λεμόνι ( για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160-180 ανάλογα με τον φούρνο σας )( Μερίδες: 4 ) 1 1/2 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο1 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο ή ελαιόλαδο περίπου3 κουτ. σουπ. κοφτές αλεύρι1 φλιτζ. τσαγ. ζωμός βοδινού1/2 φλιτζ. τσαγ. κρασί τύπου μαδέρας ή κόκκινο ξηρό1 κουτ. σουπ. κέτσαπ1 κουταλάκι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 8-10 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 6 σφιχτά αυγά, ξεφλουδισμένα500 γραμ. κιμάς χοιρινός500 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη1 κουτ. γλ. μουστάρδα2 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένος μαϊντανόςΑλάτι & πιπέρι3 αυγά ( ελαφρά χτυπημένα ) 140 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γραμ. τριμμένα ψίχουλα […]

Υλικά ( συνολικός χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 ανάλογα με τον φούρνο σας ) 2 μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια2 μεγάλα κρεμμύδια2 μεγάλες πατάτες3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 2-3 πιπεριές 1-2 καρότα3-4 σκελίδες σκόρδουΕλαιόλαδο ( για το τηγάνισμα ) 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένοΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά […]

Υλικά ( Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά )( Μερίδες: 8-9 ) 1 συκωταριά αρνίσια ( σε κομμάτια )1 κεφαλάκι αρνίσιοΕντεράκια ( ζεματισμένα, πλυμένα )1/2 κιλό σπανάκι, χοντροκομμένο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες2 μαρούλια, χοντροκομμένα 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος Λίγος φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος 100 […]