Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά για την σάλτσα & 4-5 λεπτά για τα ζυμαρικά )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά ) ( Μερίδες: 4-5 ) Υλικά ( για την σάλτσα Ναπολιτάνα )4 κουτ. σουπ. κοφτές ελαιόλαδο ή βούτυρο1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κλωνάρια σέλινο1 καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια ( ροδέλες )1 σκελίδα σκόρδο ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 1 1/2 κιλά μέτρια κολοκύθια2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. ρύζι4 μέτριες ντομάτες Μαϊντανός & δυόσμος1 κουτ. σουπ. κοφτή αλάτι 1 κουτ. σουπ. κοφτή ζάχαρη2 κουτ. σουπ. σταφίδα μαύρη2 κουτ. σουπ. κουκουνάρια1 ντομάτα ψιλοκομμένη Εκτέλεση 1) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα + 10 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 8 αγκινάρες2 λεμόνια 1/2 φλ. τσαγ. ελαιόλαδο2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια 8 κρεμμυδάκια ξερά, ολόκληρα4 φρέσκα κρεμμυδάκια2 μέτρια καρότα4 κουτ. σουπ. κοφτές αλεύρι Άνηθος, ψιλοκομμένοςΑλάτιΠιπέρι8 πατάτες Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε τις αγκινάρες και αφαιρείτε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 βαθμοί-πάνω-κάτω με αντίσταση )( Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 16 ) Υλικά ( για την ζύμη )1 ποτήρι χλιαρό νερό2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 κουτ. γλ. ζάχαρη1 κουτ. γλ. αλάτι2 κουτ. σουπ. ρακίΧυμός από 1/2 λεμόνι1 κουτ. γλ. ξύδι600 γραμ. αλεύρι Υλικά ( για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 25 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) Υλικά ( για την σάλτσα )1 φλ. χυμός ντομάτας + 1 κουτ. γλ. πελτές ντομάτας διαλυμένος σε ένακρασοπότηρο νερό1 κρεμμύδι τριμμένο1 κούπα πράσα1 ματσάκι σέλινο, χοντροκομμένο1 φλ. ελαιόλαδοΑλάτι, κόκκινο πιπέρι Υλικά ( για τα κεφτεδάκια )Μισό κιλό […]

Υλικά ( συνολικός χρόνος εκτέλεσης συνταγής: περίπου 2 ώρες )( Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 90 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 8-10 ) Υλικά ( για το κοκκινιστό κοτόπουλο )1 κοτόπουλο μέτριο50 γραμ. κρασί κόκκινο2 σκελίδες σκόρδο1 κουτ. γλ. μπαχάρι1/2 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο1/4 κουτ. γλ. κανέλα1-2 ντομάτες ώριμες1 φύλλο δάφνης1 κουτ. σουπ. κοφτή ζάχαρη […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 1/2 συσκευασία στήθος κοτόπουλου1 κύβος κοτόπουλου3/4 φλ. σάλτσα σόγιας 1 λευκό κρεμμύδι1 κουτ. γλ. μέλι 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο3 κουτ. σουπ. ξύδι βαλσάμικο3 πολύχρωμες πιπεριές 1 καρότο 1 φρέσκο κρεμμύδιΑλάτι & πιπέρι1/2 κουτ. γλ. κάρι1 φλ. ρύζι3 1/2 ποτήρια νερόΣουσάμι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά την κάθε εκδοχή σας )( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά την κάθε εκδοχή σας ) Υλικά ( για την μους ταραμά )150 γραμ. ταραμάς ( λευκός κατά προτίμηση )400 – 450 ml ελαιόλαδοΧυμό από 1-2 λεμόνια2 κουτ. σουπ. νερό Υλικά ( για την ταραμοσαλάτα με πατάτα )150 γραμ. ταραμά 1 […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας για ραβιόλια: 50-60 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος για τον κιμά: 25 λεπτά )( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 2 ώρες περίπου )( Μερίδες: 4 ) Υλικά ( για τα ραβιόλια )150 γραμ. σκληρό αλεύρι 50 γραμ σιμιγδάλι ψιλό1/2 κουτ. γλ. αλάτι2 αυγάΑλεύρι ( για το άνοιγμα της […]