Σπιτικά αυγά φλωρεντίν
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 20/05/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά ) ( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά περίπου ) ( Μερίδες: 6 ) |
| 1 κιλό σπανάκι 1/2 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο 6 κουτ. σουπ. κοφτές αλεύρι 2 1/2 φλιτζ. τσαγ. γάλα Αλάτι & πιπέρι Μοσχοκάρυδο ( προαιρετικά ) 1/2 φλιτζ. τσαγ. γραβιέρα & παρμεζάνα 1 αυγό χτυπημένο 6 αυγά << ποσέ >> Φρέσκο βούτυρο ( για το τελείωμα του φαγητού ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το σπανάκι σας και το ζεματίζετε για 3-4 λεπτά. 3) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με ένα σουρωτήρι στραγγίζετε το σπανάκι σας. 4) Κόβετε το σπανάκι σας σε μικρά κομμάτια. 5) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει. 6) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το σπανάκι. 7) Σοτάρετε το σπανάκι σας μέχρι να μαραθεί. 8) Όταν μαραθεί το σπανάκι σας ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε λίγο ακόμη να σιγοψηθεί. 9) Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και στην συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι. 10) Ανακατεύετε καλά το μείγμα σας. 11) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα, λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο. 12) Όταν η σάλτσα μπεσαμέλ πήξει την αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το μισό τυρί και 1 αυγό χτυπημένο. 13) Μοιράζετε σε 6 ατομικά μπολάκια το σπανάκι. 14) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι και το αφήνετε να βράσει. 15) Μόλις βράσει το νερό σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας και με την βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνετε νερό στα αυγά σας μέχρι να ψηθούν και να ποσαριστούν. 16) Όταν ψηθούν και ποσαριστούν τα αυγά σας τα βγάζετε ένα-ένα και τα βάζετε στα μπολάκια με το σπανάκι. 17) Τέλος πάνω από τα ποσαρισμένα αυγά προσθέτετε την σάλτσα μπεσαμέλ που φτιάξατε πριν σε κάθε μπολάκι. 18) Πασπαλίζετε κάθε μπολάκι με το υπόλοιπο τυρί. 19) Στην συνέχεια προσθέτετε σε κάθε μπολάκι από ένα κομματάκι βούτυρο. 20) Σε ένα ταψί βάζετε νερό και ακουμπάτε προσεχτικά τα μπολάκια σας μέσα στο ταψί. 21) Βάζετε το ταψί στον φούρνο στην λειτουργία του γκρίλ και αφήνετε μέχρι να γκρατιναριστούν καλά οι επιφάνειες του κάθε μπολ. 22) Μόλις πάρουν μια κρούστα και γκρατιναριστούν καλά βγάζετε τα μπολάκια σας από τον φούρνο. 23) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε τα αυγά φλωρεντίν και μέσα σε ένα ταψάκι πιρέξ. ( Στρώνοντας μέσα το σπανάκι και βάζοντας πάνω τα αυγά ποσέ και στην συνέχεια το σκεπάζετε με την σάλτσα μπεσαμέλ και τα πασπαλίζετε με το τυρί. Αφήνετε για μερικά λεπτά να γκρατιναριστούν κάτω από το γκριλ και να αποκτήσουν μια κρούστα ). |
Καλή απόλαυση
