ελαιόλαδο

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες και 20 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες )( Μερίδες: 8-10 ) 2 κιλά μοσχάρι ( ουρά ή ρολό από σπάλα )1/2 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο ή ελαιόλαδο1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι4 μέτρια καρότα 1 κλωνάρι σέλινο ( προαιρετικά )1 φύλλο δάφνης ( προαιρετικά )2 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 1 1/2 ώρα )( Χρόνος ψησίματος 2-2 1/2 ώρες για την πάπια + 30-40 λεπτά για τις πατάτες ανάλογα με τον φούρνο σας + 1 ώρα περίπου για τα παντζάρια )( Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε τις πατάτες και τα παντζάρια μαζί στον φούρνο για να εξοικονομήσετε χρόνο βγάζοντας τις πατάτες […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Μερίδες: 16 μικρές & λεπτές ομελέτες ) Υλικά ( για τον κιμά )250 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος2 φρέσκα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια2 κουτ. σουπ. βούτυρο ή ελαιόλαδοΑλάτι & πιπέρι200 γραμ. γραβιέρα ή ( λιωμένο τυρί ) φοντίν Υλικά ( για […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 20 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γραμ. νερό20 γραμ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική50 γραμ. βούτυρο αγελάδος1 κουτ. γλ. αλάτιΗλιέλαιο ή ελαιόλαδο ( για το τηγάνισμα )Ζάχαρη & κανέλα ( για την επικάλυψη ) Εκτέλεση 1) Σε μία μικρή κατσαρόλα επάνω […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος 2 1/2 ώρες )( Μερίδες: 6-8 ) 1 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι + 500 γραμ. ψαχνό από αρνίσια σπάλα σε κομμάτια των 2-3 εκ.60 γραμ. μέλι θυμαρίσιο1 κουτ. γλ. πάπρικα γλυκιά σε σκόνη2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 κουτ. σουπ. ρίγανη ξερή1/2 κουτ. σουπ. μαντζουράνα ξερήΞύσμα από […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 ημέρα + 3-4 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά )( Τεμάχια: 2 κουλούρες ) Υλικά ( για το προζύμι )100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις10 γραμ. νωπή μαγιά60 ml χλιαρό νερό ( όχι καυτό ) Υλικά ( για την ζύμη )420 γραμ. αλεύρι για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 55 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα )( Χρόνος αναμονής: 3 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες )( Μερίδες: 6-8 γαρδουμπάκια ) 1 αρνίσια συκωταριά βάρους περίπου 1 κιλού ( συκώτι, πνευμόνια, 2 γλυκάδια )1 μεγάλο κομμάτι μπόλια ( σκεπή ) ή 2 μικρότερα1 αντέρια 3 κουτ. σουπ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 40 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Μερίδες 5 ) 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκεςΑλάτι & πιπέριΕλαιόλαδο ή ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα )3 μέτρια κρεμμύδιαΜαϊντανόςΒασιλικός φρέσκος ή ξηρός ( προαιρετικά )4 κουτ. σουπ. ξίδι1 σκελίδα σκόρδου ( προαιρετικά )Φρυγανιά τριμμένη ( για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160-180 ανάλογα με τον φούρνο σας )( Μερίδες: 4 ) 1 1/2 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο1 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο ή ελαιόλαδο περίπου3 κουτ. σουπ. κοφτές αλεύρι1 φλιτζ. τσαγ. ζωμός βοδινού1/2 φλιτζ. τσαγ. κρασί τύπου μαδέρας ή κόκκινο ξηρό1 κουτ. σουπ. κέτσαπ1 κουταλάκι […]

Υλικά ( Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά )( Μερίδες: 8-9 ) 1 συκωταριά αρνίσια ( σε κομμάτια )1 κεφαλάκι αρνίσιοΕντεράκια ( ζεματισμένα, πλυμένα )1/2 κιλό σπανάκι, χοντροκομμένο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες2 μαρούλια, χοντροκομμένα 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος Λίγος φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος 100 […]