ελαιόλαδο

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) Υλικά ( για το ζυμάρι )2 φακελάκια ξηρή μαγιά 100 γραμ. νερό χλιαρό 100 γραμ. ελαιόλαδο100 γραμ. στακοβούτυρο2 αυγά + επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων1 γιαούρτι πλήρες1/2 κουτ. γλ. αλάτι1/2 κουτ. γλ. πιπέρι200 γραμ. ζωμός από το κρέας που […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά + 12 ώρες αναμονή )( Μερίδες: 4 ) 3 ντομάτες μεγάλες ώριμες100 γραμ. μπακαλιάρο παστό, μαδημένο100 γραμ. κρεμμύδι ξερό2 φρέσκα κρεμμυδάκια15 φύλλα φρέσκο δυόσμο2 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες100 γραμ. αλεύρι τύπου φαρίνα50 ml ελαιόλαδο + 200 ml επιπλέον ( για το τηγάνισμα )Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέριΨιλοκομμένος μαϊντανός ( για το […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 40 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 2 κιλά κίτρινη κολοκύθα, κομμένη στην μέση80 ml ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη350 γραμ. ρύζι καρναρόλι ή αρμπόριο100 ml λευκό ξηρό κρασί1200 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών60 γραμ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια100 γραμ. παρμεζάναΛίγα φυλλαράκια θυμαριού, ψιλοκομμένα100 γραμ. μπλε τυρί, […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 70 ml ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 πράσα, κομμένα σε ροδέλες2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες2 πατάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια1 κιλό σελινόριζα, κομμένη σε μέτρια κομμάτια4 κουτ. σουπ. σέλινο, ψιλοκομμένο300 ml ζωμός λαχανικών, καυτόςΧυμός από 1 λεμόνιΑλάτι & πιπέριΨημένο ψωμί ή κρουτόν […]

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά )( Συνολικός χρόνος εκτέλεσής: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου κομμένη σε φετάκια 1/2 φλιτζ. τσαγ ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο4-5 ντομάτες Ελάχιστη πάπρικα Αλάτι & πιπέριΖάχαρη Μαϊντανό ψιλοκομμένο ή ελάχιστο ξερό βασιλικό 6 αυγά ( ελαφρά χτυπημένα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 500 γραμ. μοσχαρίσιο φιλέτο, ψιλοκομμένο με το μαχαίρι 3 φιλετάκια αντζούγιας ξαλμυρισμένα, ψιλοκομμένα1 κουτ. σουπ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη, ψιλοκομμένη2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα1 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 κουτ. σουπ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο1 κουτ. σουπ. μουστάρδα ντιζόν1 κουτ. σουπ. κέτσαπ1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1/2 κουτ. σουπ. woscestersuire sause4-5 σταγόνες ταμπάσκο2 […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 5 μέτριες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες & κομμένες σε κυβάκια ή κυδωνάτες400 γραμ. σπανάκι, χοντροκομμένο2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες1 γεμάτο κουτ. γλ. ντοματοπελτές1 κουτ. γλ. τζίντζερ, σκόνη300 γραμ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας ( χοντροκομμένα μαζί με το ζουμί […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 15-17 λεπτά )( Μερίδες: 4-6 ) 500 γραμ. πένες250 γραμ. μπλε τυρί, της αρεσκείας σας200 ml κρέμα γάλακτος1 μεγάλο μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο60 γραμ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη1/3 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος40 ml ελαιόλαδοΑλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 50 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 1 κιλό μοσχάρι ( κατά προτίμηση ποντίκι ), κομμένο2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια200 γραμ. ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στο μπλέντερ ( προαιρετικά )150 γραμ. ρύζι1/3 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος ή μαϊντανός κομμένος σε μικρά τουφάκια ( για το γαρνίρισμα […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες2 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ2 μάτσα ανάμεικτα μυρωδικά ( καυκαλίθρες, μυρώνια, ψιλοκομμένος μαϊντανός, άνηθος κ.α.λ )300 γραμ. χόρτα ανάμειχτα χοντροκομμένα όπως ( ζοχοί, […]