Σπιτική σελινόριζα λεμονάτη
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 22/06/2021
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 70 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 πράσα, κομμένα σε ροδέλες 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες 2 πατάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια 1 κιλό σελινόριζα, κομμένη σε μέτρια κομμάτια 4 κουτ. σουπ. σέλινο, ψιλοκομμένο 300 ml ζωμός λαχανικών, καυτός Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι & πιπέρι Ψημένο ψωμί ή κρουτόν ( προαιρετικά για το σερβίρισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. 2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες 3 μεγάλα πράσα. 3) Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια τις πατάτες. 4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε μέτρια κομμάτια την σελινόριζα. 5) Στύβετε 1 λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του για να τον χρησιμοποιήσετε αργότερα. 6) Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε σε ροδέλες το σέλινο και τα καρότα. 7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε ελαιόλαδο. 8) Ζεσταίνετε το λάδι μέχρι να κάψει. 9) Μόλις κάψει το λάδι προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πράσα. 10) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πράσα σας μέχρι να μαραθούν. 11) Ανακατεύετε συνεχώς. 12) Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια και τα πράσα σας προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και την σελινόριζα. 13) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά. 14) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και σοταριστούν τα υλικά σας αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το σέλινο και τον ζωμό. 15) Κλείνετε το καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε το φαγητό σας. 16) Τέλος προσθέτετε τον χυμό λεμονιού. 17) Κουνάτε την κατσαρόλα να σκορπιστεί ο χυμός λεμονιού στο φαγητό σας. 18) Αποσύρετε από την φωτιά. 19) Σερβίρετε αμέσως με τραγανό ψωμί ή κρουτόν ( προαιρετικά ). Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 200 γραμ. αρακά ή μανιτάρια λευκά μαζί με τις πατάτες. 2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο βρασμένο και σοταρισμένο ή μοσχάρι βρασμένο και σοταρισμένο ή χοιρινό βρασμένο και σοταρισμένο. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
