2) Στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας στο ταψί.

3) Απλώνετε πάνω στο φύλλο της σφολιάτας την μουστάρδα.

4) Βάζετε σε σειρά τη μορταδέλα.

5) Ρίχνετε από επάνω την τριμμένη μοτσαρέλα και τον μαϊντανό.

6) Τυλίγετε την ζύμη σε ρολό.

7) Βάζετε την ζύμη στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά, την βγάζετε από την κατάψυξη, την
λαδώνετε με το αυγό και ρίχνετε από επάνω ( προαιρετικά )
το σουσάμι.

9) Κόβετε το ρολό σε 14 κομμάτια.

10) Στρώνετε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα.

11) Βάζετε τα κομμάτια που έχετε κόψει στο ταψί με τη λαδόκολλα.

12) Ψήνετε τα πιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους
190 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

13) Όταν ψηθούν τα πιτάκια και πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, τα βγάζετε
από τον φούρνο.

14) Τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μόλις έρθει το νερό στο σημείο βρασμού, το κατεβάζετε από την
φωτιά και αφαιρείτε τα υπολείμματα του γλυκάνισου.

3) Σε μια λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και κάνετε μια λακούβα στο κέντρο
του αλευριού.

4) Στην συνέχεια ρίχνετε την ξηρή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη.

5) Παράλληλα προσθέτετε την μαστίχα και το μαχλέπι.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το νερό με το γλυκάνισο.

7) Ζυμώνετε απαλά μέχρι να έχετε μια ζύμη ελαστική να μην κολλάει στα
χέρια ( εάν είναι πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο νερό ).

8) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

9) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί τινάζοντας να φύγει η περιττή
ποσότητα.

10) Βάζετε την ζύμη σας στο ταψί. ( Φυλάτε μια μικρή ποσότητα για να
φτιάξετε τον σταυρό ).

11) Με την μικρή ποσότητα ζύμης που έχετε φυλάξει φτιάχνετε δυο
κορδόνια τα οποία τα τοποθετείτε πάνω στο ψωμί κάνοντας ένα
σχήμα σταυρού.

12) Στην συνέχεια στολίζετε με καρύδια, αμύγδαλα και σταφίδες το ψωμί
σας.

13) Πασπαλίζετε με το σουσάμι.

14) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα ελέγχετε τον φούρνο σας και βλέπετε εάν
έχει ψηθεί το χριστόψωμο σας και έχει πάρει ένα σκούρο χρυσαφί
χρώμα.

16) Βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε ζεστό.

Καλή επιτυχία…

2) Βουτυρώνετε η λαδώνετε μια ταρτιέρα διαμέτρου 28 εκ.

3) Στρώνετε στην ταρτιέρα το φύλλο ( ώστε να καλυφθούν καλά τα
τοιχώματα ).

4) Κόβετε τα περισσεύματα.

5) Τρυπάτε το φύλλο με πιρούνι σε διάφορα σημεία.

6) Σε ένα τηγάνι σοτάρετε λίγο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.

7) Το βγάζετε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

8) Αφαιρείτε το λίπος του μπέικον από το τηγάνι.

9) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

10) Προσθέτετε τις πιπεριές, το κοτόπουλο και τα σοτάρετε μέχρι να
μαλακώσουν.

11) Αλατοπιπερώνετε και τα αποσύρετε από τη φωτιά.

12) Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά, μέσα στα αυγά προσθέτετε το γάλα και τα
τυριά.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Απλώνετε στη βάση της τάρτας το κοτόπουλο με τις πιπεριές και το
μπέικον.

15) Ρίχνετε πάνω από την τάρτα το μείγμα με τα αυγά και τα τυριά.

16) Τέλος προσθέτετε τα κομμένα ντοματίνια.

17) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να
ροδίσει.

18) Βγάζετε την τάρτα από τον φούρνο.

19) Αφήνετε να κρυώσει λίγο.

20) Πασπαλίζετε αν θέλετε με μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο χορταρικό
ή μυρωδικό για διακόσμηση.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Αλείφετε με ελάχιστο βούτυρο μια ταρτιέρα 28 εκ.

3) Στρώνετε το φύλλο για τάρτα ( φροντίζοντας να καλύψει καλά τα
τοιχώματα ).

4) Ετοιμάζετε τα λαχανικά, τα πλένετε καλά και τα ψιλοκόβετε.

5) Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι πάνω στην φωτιά-μάτι ρίχνετε το
ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

6) Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε για
3-4 λεπτά.

7) Ανακατεύετε συνεχώς.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το μπρόκολο και συνεχίζετε το σοτάρισμα
για λίγα λεπτά ακόμη.

9) Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ αλατοπιπερώνετε.

10) Αποσύρετε από την φωτιά.

11) Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά με το σύρμα.

12) Προσθέτετε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος.

13) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το μοσχοκάρυδο.

14) Ανακατεύετε καλά.

15) Αδειάζετε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις ντομάτες επάνω στο
φύλλο.

16) Απλώνετε καλά τα σοταρισμένα λαχανικά επάνω στο φύλλο.

17) Πασπαλίζετε με την τριμμένη γραβιέρα.

18) Τέλος ρίχνετε το μείγμα των αυγών.

19) Βάζατε την κις λορέν στο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να πήξει η
κρέμα και να ροδίσει.

20) Αφήνετε την κις λορέν να μισοκρυώσει.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά.

3) Μοιράζετε σε 4 μέρη και φτιάχνετε 4 μπιφτέκια για burgers.

4) Βάζετε τα μπιφτέκια σε σχάρα και από κάτω από την σχάρα βάζετε
ταψάκι.

5) Τα τοποθετείτε στην πάνω σχάρα του φούρνου, κοντά στο γκριλ.

6) Ψήνετε τα μπιφτέκια στο γκριλ για 5-7 λεπτά
( κάθε πλευρά, ανάλογα πως το θέλετε ψημένο. Όσο πιο πολύ τα ψήνετε
τόσο πιο πολύ τα στεγνώνετε ).

2) Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνετε ηλιέλαιο και τηγανίζετε τα αυγά
( προαιρετικά ).

3) Σε έναν πάγκο στήνετε τα ψωμάκια, πάνω στα ψωμάκια βάζετε την
κέτσαπ, πάνω στην κέτσαπ βάζετε τα αγγουράκια πίκλες, έπειτα
βάζετε τα icebergs, στην συνέχεια τοποθετείτε τα τυριά, τα μπιφτέκια,
την μαγιονέζα, τα bacons, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες, λίγες
ακόμη πίκλες και αλείφετε ένα-ένα φωμάκι με μουστάρδα και τα
τοποθετείτε πάνω από κάθε burger.

4) Σερβίρετε τα burgers σας σε πιάτα και τα συνοδεύετε εάν θέλετε με
πατάτες τηγανιτές.

Καλή επιτυχία στην συνταγή σας…

2) Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια σαλατιέρα βάζετε όλα τα υλικά
( εκτός από τα αυγά ).

3) Ανακατεύετε όλα τα υλικά ( εκτός από τα αυγά ) πολύ καλά με τα χέρια
σας.

2) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε βούτυρο και κρεμμύδι και τα
σοτάρετε.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τον κιμά να σοταρηστεί.

4) Ανακατεύετε με κουτάλα να φύγουν οι σβόλοι.

5) Ρίχνετε τις ντομάτες, λίγο ζεστό νερό, τον μαϊντανό και
αλατοπιπερώνετε.

6) Αφήνετε την γέμιση να σιγομαγειρευτεί.

7) Όταν ψηθεί ο κιμάς, αποσύρετε, προσθέτετε τα καρύδια, τα
κουκουνάρια, τις σταφίδες, την φρυγανιά, ( προαιρετικά ) την κανέλα.

8) Ανακατεύετε καλά.

9) Στην συνέχεια παίρνετε την γαλοπούλα και την αλατοπιπερώνετε στο
εσωτερικό της.

10) Με κουτάλι σούπας, γεμίζετε με ποσότητες γέμισης την κοιλιά της
γαλοπούλας.

11) Ράβετε το άνοιγμα με κουζινική κλωστή.

12) Βάζετε λίγη γέμιση και τα συκωτάκια από την γαλοπούλα στο
μπροστινό μερός του στήθους, το σκεπάζετε όσο μπορείτε καλύτερα
με την πέτσα και το ράβετε και αυτό.

13) Με κουζινικό σπάγκο δένετε καλά και τα πόδια του πουλιού ώστε να
μη μετακινηθούν με το ψήσιμο.

14) Βάζετε την γαλοπούλα στο ταψί τοποθετόντας γύρω της πατάτες,
κομμένες κυδωνάτες.

15) Αλατοπιπερώνετε.

16) Περιχύνετε λιωμένο βούτυρο και λίγο χυμό λεμονιού στην γαλοπούλα.

17) Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

18) Ψήνετε την γαλοπούλα στον φούρνο στους 175 βαθμούς, γυρίζοντας
το και ραντίζοντας το, κάθε 15 λεπτά με λίγο λευκό κρασί και τη
σάλτσα του.

19) 20 λεπτά πριν το τέλος, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να
ροδοψηθεί και η επιφάνεια του ( η διάρκεια ψησίματος εξαρτάται
από το μέγεθος της γαλοπούλας και του φούρνου ).

2) Ξαφρίζετε με τριπητή κουτάλα τους αφρούς.

3) Κόβετε τα συκωτάκια σε λωρίδες και σε κυβάκια.

4) Τα βάζετε σε ένα μπολ.

5) Σε τηγάνι βάζετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το
σκόρδο, το καρότο και προσθέτετε τα συκωτάκια σοτάροντας τα
ελαφρά. Ρίχνετε κατόπιν τα κουκουνάρια, τα κάστανα, τον μαϊντανό,
τον άνηθο και αλατοπιπερώνετε.

6) Ανακατεύετε και αφήνετε για πολύ λίγο.

7) Ρίχνετε το ρύζι και την τριμμένη ντομάτα.

8) Τέλος προσθέτετε το νερό ( η σάλτσα θα είναι έτοιμη όταν μελώσει ).

2) Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το
κρεμμύδι με το σέλερι να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά.

3) Προσθέτετε τα καρεδάκια του μήλου, τα φυλλαράκια του φασκόμηλου
και ανακατεύετε ελαφρά να βγουν τα αρώματα τους.

4) Στην συνέχεια ρίχνετε την γέμιση στο μπολ με τα ψωμάκια.

5) Ανακατεύετε καλά.

6) Προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά αραιωμένα στο ζωμό κοτόπουλου.

7) Ανακατεύετε και απλώνετε την γέμιση σε ταψάκι.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

10) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
για 30 λεπτά.

11) Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

12) Συνεχίζετε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμα.

13) Σερβίρετε την γέμιση ως συνοδευτικό στην έτοιμη γαλοπούλα
ή ( αν θέλετε γεμίζετε με αυτήν την γαλοπούλα ).

14) Διακοσμήτε με ντοματίνια, λόλα ή ( οποιοδήποτε άλλο λαχανικό
προτιμάτε εσείς ).

2) Ανακατεύετε καλά να λιώσει και να ενσωματωθεί στο μείγμα η μαγιά
σας.

3) Έπειτα προσθέτετε τη σόδα, το λάδι και το αλάτι.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι με τόση ποσότητα
μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ομογενοποιημένη ζύμη.

5) Σκεπάζετε έπειτα το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε την
ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

6) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 16 μπαλάκια.

7) Με πλάστη κάνετε κάθε μπαλάκι σε κορδονάκι μήκος ανάλογα με το
λουκάνικο που θα χρησιμοποιήσετε.

8) Στην συνέχεια τυλίγετε με τα κορδονάκια ζύμης τα λουκάνικα.

9) Σε ένα ταψί στρώνετε μια λαδόκολλα.

10) Τοποθετείτε τα χοτ ντογκ που έχετε φτιάξει στο ταψί.

11) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη και τα
λουκάνικα.

12) Αλείφετε τις ζύμες των χοτ ντογκ με χτυπημένο αυγό που το έχετε
αραιώσει με λίγο νερό.

13) Αφήνετε ξανά για λίγη ώρα να φουσκώσουν.

14) Όταν φουσκώσουν πασπαλίζετε με σουσάμι.

15) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας.

16) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

17) Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση.

2) Κόβετε τα καλαμαράκια σε χοντρές ροδέλες.

3) Αλατοπιπερώνετε.

4) Σε τηγάνι βάζετε μια κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το μισό
σκόρδο με δυο κουταλιές μπούκοβο ( μέχρι να βγουν όλα τα αρώματα ).

5) Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα καλαμαράκια και τα σοτάρετε και αυτά.

6) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ασπρίσει η σάρκα τους για περίπου
1 1/2 λεπτό ( όχι παραπάνω θα σκληρύνουν ).

7) Βγάζετε τα καλαμαράκια και τα αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά
( δεν πετάτε το λάδι από τα καλαμαράκια που περίσσεψε, το αφήνετε
στην άκρη ).

8) Σε κατσαρόλα ρίχνετε το ζωμό λαχανικών με δυο κουτ. σουπ. λάδι.

9) Μόλις πάρει το μείγμα μια βράση χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε
να σιγοβράσει ο ζωμός.

10) Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτετε το λάδι που είχατε αφήσει, άλλο
μισό σκόρδο που σας είχε περισσέψει και το σοτάρετε για 1-2 λεπτά.

11) Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.

12) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.

13) Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί και να
εξατμιστεί το αλκοόλ.

14) Στην συνέχεια ρίχνετε ένα φλ. από τον ζωμό και σιγοβράζετε το
ριζότο μέχρι να απορροφήσει όλο τον ζωμό, ανακατεύοντας το
συνεχώς.

15) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία προσθέτοντας 1/2 φλ. κάθε φορά μέχρι
το ρύζι να μαλακώσει και να μελώσει.

16) Τέλος προσθέτετε τα καλαμαράκια, τον μαϊντανό και συνεχίζετε το
μαγείρεμα για 1 λεπτό ακόμα.

17) Αποσύρετε το ριζότο από την φωτιά.

18) Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

19) Παπαλίζετε με μαϊντανό.

20) Σερβίρετε.