Ζαχαροπλαστική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( μερίδες: 18 ) 1/2 φλ. χοντρό σιμιγδάλι5 κρόκοι αυγών1 φλ. ζάχαρη4 φλ. ζεστό γάλα1 βανίλιαΞύσμα από ένα λεμόνι1/2 κιλό φύλλο κρούστας3/4 φλ. φρέσκο βούτυρο 1/2 κουτ. κανέλα σε σκόνη ( για την γέμιση )Κανέλα σε σκόνη ( για το σερβίρισμα )Ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά για το πασπάλισμα ) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης:20-25 λεπτά )( χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο ) Υλικά για τα μπισκοτάκια:450 γραμ. βούτυρο 2 1/2 κουτ. σουπ. κακάο175 γραμ. ζάχαρη3 αυγά650 γραμ. αλεύριΠραλίνα φουντουκιού ή έτοιμη συνταγή πραλίνα μερέντα Υλικά για την πραλίνα φουντουκιού:250 γραμ. κουβερτούρα σε σταγόνες150 γραμ. φουντούκια 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη άχνηΒανίλια 1 κουτ. γλ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( χρόνος τηγανίσματος: 5-7 λεπτά )( μερίδες: 80-100 )( βαθμός δυσκολίας: 1 ) Υλικά για τα κουρκουμπίνια:500 γραμ. φύλλο κρούστας1/2 φλ. μαργαρίνηΛάδι για το τηγάνισμα Υλικά για το σιρόπι: 100 γραμ. ζάχαρη 100 ml νερό1 βανίλια 1 σφηνάκι λικέρ ή ρούμι ( προαιρετικά )Χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιούΓλυκόζη Εκτέλεση για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά )( χρόνος ψησίματος: 55-60 λεπτά )( μερίδες: 10 ) 210 γραμ. ( 1,5 κούπα ) αλεύρι2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ90 γραμ. βούτυρο250 γραμ. ( 1 κούπα και 2 κουταλιές ζάχαρη ) Για την επικάλυψη:250 ml ( 1 κούπα ) γάλα50 γραμ. ( 3-3,5 κουταλιές ) ζάχαρη1 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά )( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( γίνονται: περίπου 25 κομμάτια ) 150 γραμ. πάστα αμυγδάλου ( μαρτσιπάν )1 αυγό και 1 κρόκο60 γραμ. φιστίκια Αιγίνης κοπανισμένα Ξύσμα 1 λεμονιού350 γραμ. σοκολάτα υγείαςΦιστίκια Αιγίνης σε φέτες ( για την διακόσμηση ) Εκτέλεση 1) Προθερμαίνετε τον […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά+ χρόνος στο ψυγείο )( χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά ) ( 6 τάρτες ) Ζύμη για τάρτες:250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις75 γραμ. κακάο σε σκόνη200 γραμ. βούτυρο100 γραμ. ζάχαρη 1 αυγό Για την σοκολατένια κρέμα:200 γραμ. σοκολάτα υγείας ψιλοκομμένη125 γραμ. βούτυρο 100 γραμ. ζάχαρη ψιλή3 μεγάλα αυγά30 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( μερίδες: 20+ μεγάλα κομμάτια ) Για το προζύμι: 1 κουπ. χλιαρό γάλα 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη1 φακελάκι ξηρή μαγιά +1 κουταλάκι επιπλέον 2/3 κουπ. αλεύρι Για τη ζύμη:1/2 κουπ. ελαιόλαδο + 1/3 της κουπ. για το τέλος2/3 κουπ. ζάχαρη 2 αυγά 1 κουταλάκι μαχλέπι 1/3 του μικρού κουταλιού […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( μερίδες: 40+ ) 6 αυγά 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 2 κουπ. ζάχαρη2 κουπ. αλεύρι 1/2 κουπ. κακάο 1 κουπ. καλαμποκέλαιο Ξύσμα και χυμός από 3 πορτοκάλια Για τα κέικ ποπς:1 κέικ 400 γραμ. κρέμα πραλίνας με γάλα και κακάο ( τύπου μερέντα ) 1 σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( μερίδες: 25+ ) ( ανάλογα με το μέγεθος ) 1 1/2 κουπ. φρέσκο γάλα 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1/2 κουπ. νερό χλιαρό 1/2 κουπ. ζάχαρη 1 κουτ. γλ. αλάτι 2 αυγά 1/3 κουπ. λιωμένο βούτυρο ( ή μαργαρίνη )5 κουπ. αλεύρι Ηλιέλαιο ( όσο χρειάζεται για το τηγάνισμα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( μερίδες: 25 ) 500 γραμ. φύλλα κανταΐφι150 γραμ. φρέσκο βούτυρο, λιωμένο100 γραμ. αμύγδαλα ψημένα, χοντροκομμένα Για το σιρόπι:750 ml νερό800 γραμ. ζάχαρη1 κουτ. σουπ. χυμός λεμονιού1 φλούδα από το λεμόνι1 κουτ. γλυκού μαστίχα Χίου, σκόνη 1 βανίλια Για την κρέμα: 2 λίτρα φρέσκο γάλα 250 γραμ. ζάχαρη 120 […]