Ζαχαροπλαστική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 3 ώρες )( Μερίδες: 8-10 ) 550 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα για το ζύμωμα 4 κουτ. σουπ. γάλα ζεστό2 φακελάκια μαγιά στιγμής 100 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου )2 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Ξύσμα από 1 λεμόνι5 μέτρια […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Τεμάχια: 30 )( Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Αναμονή: 1 ώρα ) Για την ζύμη: 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( κοσκινισμένο )8 γραμ. ζάχαρη5 αυγά μικρά1/2 κουτ. γλ. αλάτιΗλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) Για το σιρόπι:500 ml νερό500 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική300 γραμ. μέλιΧυμό από […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Θερμοκρασία ψησίματος: 170 βαθμοί )( Μερίδες: 40+ ) 450 γραμ. απλό αλεύρι100 γραμ. ζάχαρη άχνη ( για την ζύμη )300 γραμ. ζάχαρη άχνη ( για την επικάλυψη )250 γραμ. ανάλατο βούτυρο ( θερμοκρασία δωματίου )100 γραμ. ψημένες νιφάδες αμυγδάλου ( προαιρετικά )1 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20-24 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 1 1/2 – 2 ώρες )( Θερμοκρασία ψησίματος: 180-200 βαθμούς ) 500 γραμ. λάδι 200 γραμ. χυμό πορτοκάλι 100 γραμ. κονιάκ200 γραμ. ζάχαρη ή μέλι12 γραμ. μπέικιν πάουντερ5 γραμ. αμμωνία 30 γραμ. σόδα 10 γραμ. κανέλα 1 πρέζα γαρύφαλλοΞύσμα από ένα πορτοκάλι 750 γραμ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής250 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης:40 λεπτά )( χρόνος ψυγείου: 24 ώρες ) 100 γραμ. κακάο2 1/2 φλ. ζάχαρη1 ποτήρι αλεύρι1 λίτρο γάλα125 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα100 γραμ. σαβαγιάρΛίγο λικέρΣαντιγί ( για γαρνίρισμα )Σαντιγί ( για το γέμισμα του προφιτερόλ στο πιρέξ ) Υλικά για την σαντιγί:350 γραμ. κρέμα γάλακτος ( πολύ κρύα με 35% λιπαρά )500 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ( χωρίς το ψυγείο )( 1 ώρα στο ψυγείο )( Μερίδες: 24+ ) 100 γραμ. αμύγδαλα100 γραμ. καρυδόψιχα200 γραμ. μπισκότα πτι μπερ ή digestive100 γραμ. γάλα σε σκόνη ( πούδρα άπαχο γάλα )50 γραμ. κακάο100 ml νερό40 ml κονιάκ60 γραμ. κρυσταλλική στέβια ( αναλογία 1:3 )2 κουτ. γλ. κανέλα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Χρόνος βρασμού καραμέλας: 3 ώρες ) 1 πακέτο μπισκότα ( τύπου πτι-μπέρ )125 γραμ. βούτυρο2-3 μπανάνες1 κουτί ζαχαρούχο γάλα1 φάκελο σαντιγί ( εμπορίου σε σκόνη ) και το γάλα που αναγράφεται στην συσκευασίαΝιφάδες ή ξύσμα σοκολάτας( Προαιρετικά ) λίγο κακάο ( για το πασπάλισμα ) Εκτέλεση Εκτέλεση για […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20-30 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 12-14 μικρά μπριός ) 500 γραμ. αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )1 ποτήρι γάλα ( 190 γραμ. )1 ποτήρι νερό ( 190 γραμ. )1 ποτήρι λάδι ( 190 γραμ. )6 κουταλιές ζάχαρη2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια 2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( μερίδες: 12 κομμάτια ) 125 γραμ. ζάχαρη άχνη1 μικρό κουτ. σουπ. κακάο100 γραμ. αλεσμένα αμύγδαλα2 ασπράδια αυγών1 φλ. κρέμα πραλίνας φουντουκιού ( τύπου μερέντα ) Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ κοσκινίζετε την ζάχαρη άχνη και το κακάο. 2) Αλέθετε τα αμύγδαλα να γίνουν σκόνη ( όχι πούδρα ). […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) 300 γραμ. λευκά ανάλατα αμύγδαλα καβουρδισμένα 75 γραμ. ζάχαρη άχνη 80 γραμ. ώριμα ροδάκινα κομμένα σε κομμάτιαΖάχαρη άχνη ( για πασπάλισμα )Γαρύφαλλα ( προαιρετικά για διακόσμηση ) Εκτέλεση 1) Αλέθετε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. 2) Προσθέτετε στα αμύγδαλα τα ροδάκινα κομμένα σε κομμάτια και την ζάχαρη άχνη. 3) […]