Γεύσεις

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης 80 λεπτά )( μερίδες: 50+ ) 1 λάχανο μέτριο σε μέγεθος και αφράτο2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 κιλό παστός μπακαλιάρος ( ή φιλέτο μπακαλιάρου )1/2 φλ. ρύζι 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη 1 καρότο τριμμένοΑπό λίγο άνηθο, μαϊντανό και δυόσμοΑλάτι, πιπέρι1/2 φλ. ελαιόλαδο3-4 φλ. νερό Για τον ζωμό:1 κομμάτι […]

Υλικά ( μερίδες 15-20 )( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά ) 1 κυπελάκι βούτυρο 250 γραμ. ή μια μαργαρίνη2 φλ. τσαγιού ζάχαρη5 αυγά1 φλ. τσαγιού γάλα 500 γραμ. αλεύρι φαρίνα κοσκινισμένηΒανίλια, λίγο αλάτι1/2 φλ. τσαγιού κακάο κοσκινισμένοΘήκες-καραμελόχαρτα Για την βουτυρόκρεμα:350 γραμ. ζάχαρη άχνη175 γραμ. καλό βούτυρο 450 γραμ. γλάσο βανίλιας ( υποβρύχιο )Ζαχαρόπαστα ( για τη […]

Υλικά ( μερίδες 10 ) ( χρόνος εκτέλεσης: 10+ λεπτά ) 500 γραμ. πένες ολικής άλεσης 5 μπουτάκια κοτόπουλοΦρέσκα μανιτάρια4 ψημένες πιπεριές φλωρίνης3 φρέσκα η ξερά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια Για τη μπεσαμέλ:1 λίτρο λάϊτ γάλαΤυριά λάϊτ 12 κουπ. σούπας ηλιέλαιο 1-2 αυγάΜοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέριΤριμμένη φρυγανιά ( για πασπάλισμα ) Εκτέλεση 1) Ξεκοκαλίζετε τα μπουτάκια κοτόπουλου. 2) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης 90 λεπτά )( μερίδες: 10 ) 5 αυγά3/4 κουπ. ζάχαρη1 1/2 κουπ. αλεύρι1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ1 βανίλια1/2 φλ. του καφέ κονιάκ ( ή λικέρ της αρεσκεία σας ) Για το σιρόπι:2 κουπ. ζάχαρη3 κουπ. νερό Για τη διακόσμηση:320 ml κρέμα γάλακτος ( παγωμένη )40 γραμ. ζάχαρη1 βανίλιαΓλυκό του κουταλιού κεράσι Εκτέλεση […]

Υλικά ( μερίδες 4-6 ) ( χρόνος προετημασίας: 40-50 λεπτά ) 30 γραμ. βούτυρο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2/3 φλ. καφέ ρύζι2 φλ. ζωμό κότας1 φλ. κοτόπουλο μαγειρεμένο και ψιλοκομμένοΜύδια βρασμένα και καθαρισμένα1 φλ. γαρίδες μαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες2 κουτ. της σουπ. χυμό λεμονιού2 κουτ. της σουπ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση 1) Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο, ρηχό […]

Υλικά ( 270 θερμίδες ανά μερίδα ) 8 μπριζολάκια, 60 γραμ. το ένα1 κουτ. ανάλατο βούτυρο2 κουτ. του γλ. ελαιόλαδο1/2 φλ. κόκκινο κρασί, ξηρό1/4 μαϊντανός, ψιλοκομμένος1 φλ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες Εκτέλεση 1) Βάλτε τα μπριζολάκια εναλλάξ με λαδόχαρτο. 2) Κάψτε το λάδι και το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι. 3) Προσθέστε το κρεμμύδι και […]

Υλικά ( μερίδες: 6-8)Χρόνος προετημασίας: 20 λεπτά και χρόνος στο ψυγείοΒαθμός δυσκολίας: 1 5 μεγάλα αυγά χωρισμένα200 γραμ. ζάχαρη500 γραμ. τυρί μασκαρπόνε μαλακό1/4 κουτ. γλ. αλάτι30 σαβαγιάζ250 γραμ. δυνατός καφές φίλτρου κρύος60 ml λικέρ αμυγδάλου ή καφέ 250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη2 κουτ. κακάο σε σκόνηΤρούφα σοκολάτας Εκτέλεση 1) Σε μεγάλο μπολ με μίξερ σε […]

Υλικά 1600 γραμ. μοσχάρι, λάπα, άπαχο2 φιλέτα στήθος κοτόπουλοΑλάτι, έτοιμο μείγμα τεσσάρων πιπεριών ( της αγοράς )Λίγη ρίγανη Ελαιόλαδο1 1/2 κουτάκι μπύραΜανιτάρια ( όσα θέλουμε )Λίγο κορν φλάουρ Για τις πατάτες φούρνου:1 κιλό πατάτες μπέιμπιΑλάτι 1 φλ. τσαγιού καλαμποκέλαιο Εκτέλεση ( χρόνος εκτέλεσης: 200 λεπτά)Μερίδες ( 6-7 ) 1) Ανοίγουμε το ρολό μοσχαριού, βάζουμε στο […]

Υλικά Για την κρέμα:450 γραμ. γάλα πλήρες2 αυγά και δυο κρόκοι45 γραμ. κορν φλάουρ130 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη1 βανίλια Για την σαντιγί:200 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά40 γραμ. ζάχαρη άχνη Για το παντεσπάνι:4 αυγά100 γραμ. ζάχαρη70 γραμ. αλεύρι30 γραμ. κακάο Για το σιρόπι:4-5 κουτ. ζάχαρη 2-3 κουτ. λικέρ 2 κουτ. σουπ. χυμός πορτοκαλιού2-3 ποτήρια νερό […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης 70 λεπτά) Μερίδες: 6 μεγάλα πουγκάκια 2 καρότα 2 ξηρά κρεμμύδια ψιλοκομμέναΣτήθος ενός κοτόπουλου1 συσκευασία μανιτάριαΓραβιέρα χοντροκομμένη1/5 φλ. βρασμένο καλαμπόκι4-5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 ντομάτα ψιλοκομμένη Αλατοπίπερο1 συσκευασία φύλλο κρούστας100 ml κρέμα γάλακτοςΦύλλα κρεμμυδιού ή κουζινικός σπάγκος Λίγο βούτυρο Εκτέλεση 1) Πλένουμε καλά το κοτόπουλο το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά […]