Γεύσεις
Page: 139
Υλικά 375 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1/4 κουτ. γλ. αλάτι180 γραμ. σοκολάτα υγείας125 ml νερό180 γραμ. βούτυρο 150 γραμ. ζάχαρη καστανή1 κουτ. γλ. άρωμα βανίλιας3 μεγάλα αυγά125 γραμ. γιαούρτι στραγγιστόΓΕΜΙΣΗ375 ml κρέμα γάλακτος 3 κουτ. ζάχαρη άχνη1/2 κουτ. γλ. άρωμα βανίλιας250 γραμ. μαρμελάδα φράουλα ή κεράσιΣΚΕΠΑΣΜΑ350 γραμ. σοκολάτα υγείας180 […]
Υλικά 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο500 γρ. φρέσκα σύκα, κομμένα στη μέση100 γρ. καστανή ζάχαρη4 αυγά70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ κ.γ. αλάτι250 ml γάλα φρέσκο, πλήρες1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιαςζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση 1) Ρίχνουμε το βούτυρο σε πυρίμαχο σκεύος ή ταρτιέρα απλώνοντάς το ομοιόμορφα. 2) Σε μπολ ανακατεύουμε τα σύκα με […]
Υλικά 140 γρ. ωμά αμύγδαλα10 μεγάλοι χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας50 γρ. βρώμη35 γρ. Κακάο & έξτρα για την επικάλυψη½ κ.γ. κανέλα¼ κ.γ. αλάτι Εκτέλεση 1) Βάζουμε τα αμύγδαλα σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν πολύ ψιλοτριμμένα. 2) Προσθέτουμε την βρώμη, το Κακάο, την κανέλα και το αλάτι και χτυπάμε […]
Υλικά Για το μαγείρεμα2 φλυτζάνες φάβανερό1 μεγάλο κρεμμύδι3 κουταλιές σούπας λάδι1 κουταλιά αλάτιΓια το σερβίρισμαλάδιμαϊντανόψιλοκομμένο κρεμμύδι κατά βούληση… Εκτέλεση Καθαρίζουμε τη φάβα από ξένα σώματα, την ξεπλένουμε και την βάζουμε σε κρύο νερό να βράσει.Μόλις πάρει βράση και βγάλει μπόλικο αφρό, την σουρώνουμε σε μεγάλο σουρωτήρι και την ξεπλένουμε.Την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με 4 φλυτζάνες […]
Είναι αλήθεια ότι τις μεγαλύτερες εκπλήξεις μας τις κάνει η φύση. Εκεί που δεν το περιμένεις, ένας νέος καρπός φέρνει τα πάνω κάτω στη μαγειρική όταν -φυσικά!- χρησιμοποιείται σωστά. Ωστόσο, το jackfruit δεν είναι νέος καρπός. Είναι, όμως, ένας καρπός με τον οποίο τώρα ο κόσμος αρχίζει να πειραματίζεται στην κουζίνα του. Ας πάρουμε, όμως, […]
•Πώς θα πετύχω καλαμαράκια μαλακά εσωτερικά και τραγανά απ’ έξω; Τα καλαμάρια είτε τηγανητά είτε μαγειρευτά γίνουν, να θυμάστε ότι θέλουν ελάχιστο μαγείρεμα. Όσο πιο πολύ τα τηγανίζετε ή τα μαγειρεύετε, τόσο πιο ελαστικά με τσιχλωτή υφή γίνονται. •Πως καθαρίζω τα φρέσκα καλαμάρια; 1.Πάντα φορώντας γάντια, τραβάμε το κεφάλι σιγά σιγά προς τα έξω και […]
Υλικά 500 γρ. ντομάτες1 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο + έξτρα για το σερβίρισμα2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί50 γρ. ελαιόλαδο1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική400 γρ. έτοιμη ζύμη πίτσας100 γρ. μοτσαρέλα, σε μπάλα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150ο C στον αέρα. Κόβουμε τις ντομάτες στα 4, ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ το […]
Υλικά 1 κολοκυθάκι2 ντομάτες1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρι50 γρ. ελαιόλαδο1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Κόβουμε το κολοκυθάκι σε φέτες πάχους 1 εκ. και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και στη συνέχεια σε φέτες πάχους 1 εκ. Ρίχνουμε τις φέτες στο μπολ με το κολοκυθάκι. Προσθέτουμε […]
Υλικά 250 γρ. ξερά ρεβίθια120 γρ. ταχίνι3 σκελίδες σκόρδο4 κ.σ. χυμό λεμόνι~200 ml ζωμό των ρεβιθιών150 ml ελαιόλαδο100 ml παγωμένο νερό1 κ.σ. κύμινοαλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρικαπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμαμαϊντανός για το σερβίρισμα Εκτέλεση 1) Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό αποβραδίς, για 8-12 ώρες. Την επόμενη μέρα τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό στο […]
Υλικά 150 γρ. λευκά αμύγδαλα1 κ.γ. μαγειρική σόδα¼ κ.γ. αλάτι140 γρ. μέλι120 γρ. ταχίνι1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας2 κ.σ. ωμό σουσάμι Εκτέλεση 1) Βάζουμε τα αμύγδαλα σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) μαζί με την μαγειρική σόδα και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αλεσμένα. 2) Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το μέλι, […]
