Author: Άγγελος Αρχοντάκης

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 55 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 350 γραμ. ψιλές φακές 2 ώριμες ντομάτες, κομμένες κονκασέ 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε φέτες 2 μικρά κρεμμύδια, κομμένα σε μέτρια κυβάκια 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στα τέσσερα25 γραμ. πελτέ ντομάτας 10 φύλλα φρέσκου βασιλικού […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες )( Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 30 λεπτά περίπου )( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ στο νερό ) 500 γραμ. ρεβίθια με τη φλούδα τους 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε καρεδάκια4 κλωνάρια δεντρολίβανο4-5 κλωνάρια άνηθος ψιλοκομμένος Χυμός από 1-2 λεμόνια 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδοΑλάτι & […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά )( Υλικά για 5 μπουγάτσες ) 10 φύλλα κρούστας250 γραμ. μαργαρίνη λιωμένη σε χαμηλή φωτιά 1 λίτρο γάλα αμυγδάλου 200 γραμ. ( 1 κούπα ) ζάχαρη κρυσταλλική20 γραμ. ( περιπου 3/4 της κούπας ) σιμιγδάλι ψιλό 10 γραμ. κορν […]

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα; ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΔΕΥΤΕΡΑ Σπανακόπιτα Σουπιές με σπανάκι & πορτοκάλι Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα & σος λεμονιού Νηστίσιμο ραβανί ΤΡΙΤΗ Ψαροκροκέτες Χταπόδι με σάλτσα & ρύζι Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι & σος λεμονιού Νηστίσιμα σκαλτσούνια με ταχίνι ΤΕΤΑΡΤΗ Ταχινόσουπα Γίγαντες πλακί […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά + 1 βράδυ την αλισίβα )( Μερίδες: 220 περίπου ) Υλικά ( για τα κουλουράκια )1280 γραμ. βούτυρο αγελαδινό 1 κιλό ζάχαρη 4 φρέσκοι κρόκοι αυγών 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ ( περίπου 150 ml )1 ποτήρι του νερού αλισίβα ( περίπου 220 ml )2 κουτ. σουπ. μπέικιν πάουντερ2 […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 13 ώρες )( Σκεύη: 1 μίξερ, 1 φόρμα μήκους 24 εκ. & ένα κορνέ με τελείωμα ένα αστέρι ) Υλικά ( για το παντεσπάνι )150 γραμ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική6 κρόκους αυγών μεσαίου μεγέθους ( 120 γραμ. )60 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 1 μεγάλο αστακό 1/2 φλιτζ. τσαγ. μαγιονέζα2 γεμάτες κουταλιές σούπας κέτσαπ1/2 κουταλάκια κονιάκ ή ουίσκιΕλάχιστη μουστάρδα έτοιμηΕλάχιστη πάπρικα1 μέτρια ντομάτα 1 πακέτο μακαρόνια 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 πρέζα αλάτιΨιλοκομμένος άνηθος ή μαϊντανός ( για το πασπάλισμα ) Εκτέλεση 1) […]

Υλικά ( χρόνος αναμονής: 5 ώρες περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) 700 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια360 γραμ. κρασί ( μαυροδάφνη ή ερυθρό )150 γραμ. βούτυρο αγελάδος, σε μικρά κομμάτια1/2 κουτ. γλ. ανθός αλατιού ( προαιρετικά – θα δώσει μία αλμυρή νότα στο γλυκό αλλά παράλληλα θα τονίσει […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά για τις πατάτες )( Μερίδες: 5-6 ) 1 κιλό πατάτες 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΑλάτι & πιπέρι1 σκελίδα σκόρδου ( προαιρετικά )3 αυγά βρασμένα ( προαιρετικά )1 κουτί τόνο Ελιές μαύρες Φιλετάκια αντζούγιας ( προαιρετικά )2-3 ντομάτες ( προαιρετικά )Κάπαρη ( προαιρετικά ) Εκτέλεση […]