Σοκολατένια αβγά γεμιστά με τρουφάκια
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 07/05/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες περίπου ) ( Μερίδες: 12 ) |
| Υλικά ( για τα τρουφάκια ) 250 γραμ. κρέμα γάλακτος 250 γραμ. κουβερτούρα ή κομμάτια σοκολάτας από σοκολατένια αβγά 100 γραμ. μπισκότα digestive ή πτι μπερ θρυμματισμένα 1 κουτ. σουπ. μέλι 1 κουτ. σουπ. κονιάκ 1 κουτ. γλ. γαρίφαλο σε σκόνη 50 γραμ. κακάο ( για την επικάλυψη ) Υλικά ( για την σύνδεση και την δημιουργία των αυγών ) 300 γραμ. σοκολάτα ή κομμάτια σοκολάτας από σοκολατένια αβγά, λιωμένη 50 γραμ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη Διάφορα καραμελάκια ( προαιρετικά για το σερβίρισμα ) |
| Εκτέλεση ( για τα τρουφάκια ) |
| 1) Σε ένα μπολ βάζετε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα. 2) Καλύπτετε το μπολ με διαφανή μεμβράνη. 3) Τοποθετείτε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 watt για 1 1/2 λεπτό. 4) Μόλις περάσουν το 1 1/2 λεπτό βγάζετε από τον φούρνο μικροκυμάτων το μπολ με την κουβερτούρα σας και ανακατεύετε την σοκολάτα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας και να γίνει μία ( ganache ). 5) Στην συνέχεια προσθέτετε τα μπισκότα, το μέλι, το κονιάκ την κανέλα και το γαρίφαλο. 6) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα ( μαρίζ ). 7) Βάζετε το μείγμα σας στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί. 8) Μόλις περάσουν οι 1-2 ώρες, βγάζετε το μείγμα σας από το ψυγείο. 9) Πλάθετε με το μείγμα σας μικρά μπαλάκια. 10) Τοποθετείτε τα μπαλάκια σας σε ένα ταψί. 11) Πασπαλίζετε τα τρουφάκια σας με κακάο. 12) Ανακατεύετε καλά να πάει παντού το κακάο σε όλα τα τρουφάκια. 13) Αφήνετε στην άκρη τα τρουφάκια σας. |
| Εκτέλεση ( για την σύνδεση του γλυκού και την διαδικασία εκτέλεσης της συνταγής των αυγών ) |
| 1) Παίρνετε την ειδική φόρμα σε σχήμα αυγού και την χωρίζετε στην μέση. 2) Λαδώνετε και βουτυρώνετε την φόρμα σας. 3) Λιώνετε την κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. 4) Όταν λιώσει η κουβερτούρα σας την βγάζετε από τον φούρνο μικροκυμάτων. 5) Βάζετε 2-3 κουτ. σουπ. από την κουβερτούρα σας σε κάθε κομμάτι της φόρμας και την απλώνετε με ένα πινέλο ( ώστε να σχηματιστεί μία βάση ). 6) Αφήνετε στην άκρη να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα σας για 10 λεπτά. ( Επαναλαμβάνετε την διαδικασία άλλη μία φορά ). 7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. 8) Βάζετε 1 κουτ. σουπ. από την λιωμένη κουβερτούρα σας. 9) Χτυπάτε ελαφρά το ταψί σας να απλωθεί η κουβερτούρα σας και να σχηματιστεί μία βάση. 10) Βάζετε το ταψί στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα σας. 11) Βάζετε ένα δεύτερο ταψί στον φούρνο να κάψει. 12) Ξεφορμάρετε τα δύο μισά σοκολατένια αβγά από τις φόρμες τους. 13) Ακουμπάτε την ανοιχτή πλευρά τους πάνω στο κοντό ταψί ώστε να λιώσει λίγο η σοκολάτα και όταν τα ενώσετε να κολλήσουν μεταξύ τους. ( Προτού τα ενώσετε, τοποθετείτε μέσα στα δύο μισά τα τρουφάκια σας ). 14) Κλείνετε προσεχτικά ακουμπώντας μεταξύ τους τις 2 ελαφρά λιωμένες πλευρές ( έτσι ώστε να δημιουργήσετε το γεμιστό σοκολατένιο αυγό σας ). 15) Απλώνετε λίγη κουβερτούρα στο κέντρο της βάσης του αυγού σας για να το στηρίξετε. 16) Περιμένετε 2-3 λεπτά να σταθεροποιηθούν. 17) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και σταθεροποιηθεί το αυγό σας διακοσμείτε. 18) Ψεκάζετε με χρυσό σπρέι ( προαιρετικά ). 19) Περιμένετε να στεγνώσει το σπρέι. 20) Λιώνετε την λευκή κουβερτούρα ( σοκολάτα ) σας σε φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. 21) Αφήνετε λίγο να κρυώσει η σοκολάτα σας ( να γίνει χλιαρή ). 22) Βάζετε την λιωμένη κουβερτούρα σας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. 23) Δημιουργείτε σχέδια στην ένωση και στην μία πλευρά του αυγού σας. 24) Στολίζετε με ζαχαροτά ( προαιρετικά ). 25) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά σας. 26) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε αντί για κουβερτούρα γάλακτος να χρησιμοποιήσετε για τα αυγά σας λευκή κουβερτούρα ή κουβερτούρα υγείας. 2) Επίσης μπορείτε στην λευκή κουβερτούρα σας να βάλετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας και να φτιάξετε πολύχρωμα αυγά. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε με την ίδια συνταγή χρησιμοποιώντας ειδικές φόρμες άλλα σχέδια εκτός από τα αυγά. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
