Σπιτικό kinder bueno
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 11/05/2021
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά ) ( Χρόνος αναμονής: 4 ώρες ) ( Μερίδες: 12 τεμάχια ) ( Σκεύος: 1 ταψί διαστάσεων 20χ25 εκ. ) |
| 4 φύλλα έτοιμης γκοφρέτας διαστάσεων 24χ6 εκ. Υλικά ( για την γέμιση ) 700 ml κρέμα γάλακτος ( 35% λιπαρά ) 300 γραμ. φουντούκια ψίχα, ανάλατα 200 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γραμ. βούτυρο, ανάλατο αγελαδινό 2 φύλλα ζελατίνης ( 10 γραμ. ) 1 πρέζα αλάτι Υλικά ( για την επικάλυψη ) 200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος, λιωμένη 20 ml ηλιέλαιο |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση ) |
| 1) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζετε τα φουντούκια με την ζάχαρη. 2) Ανακατεύετε συνεχώς καλά με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσουν τα φουντούκια. 3) Μόλις λιώσει η ζάχαρη και καραμελώσουν τα φουντούκια αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο. 4) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο. 5) Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζετε τα φύλλα ζελατίνης για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 6) Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνετε ή ( ζεσταίνετε την κρέμα για 30 δεύτερα στον φούρνο μικροκυμάτων ). 7) Μόλις ζεσταθεί αρκετά η κρέμα προσθέτετε το αλάτι και τις καλά στραγγισμένες ζελατίνες. 8) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα ( αυγοδάρτη ) μέχρι να λιώσουν καλά οι ζελατίνες. 9) Μόλις λιώσουν καλά οι ζελατίνες αποσύρετε την κρέμα γάλακτος από την φωτιά και την αφήνετε στην άκρη. 10) Σε ένα μπλέντερ βάζετε την κρέμα γάλατος μαζί με τα ζεστά καραμελωμένα φουντούκια και τα πολτοποιείτε μέχρι να έχετε ένα λείο παχύρευστο μείγμα και το αφήνετε στην άκρη. 11) Σε ένα ταψί διαστάσεων ( 20χ25 εκ. ) στρώνετε 4 φύλλα έτοιμης γκοφρέτας. 12) Τοποθετείτε τα φύλλα γκοφρέτας στην κατάψυξη για 2 ώρες μέχρι να παγώσουν και φτιάχνετε την επικάλυψη. |
| Εκτέλεση ( για την επικάλυψη ) |
| 1) Σε ένα γυάλινο μπολ σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια και προσθέτετε το ηλιέλαιο. 2) Τοποθετείτε το μπολ με την κουβερτούρα σας στον φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνετε για 30 δεύτερα ή ( φτιάχνετε ένα μπεν μαρί σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά και ένα μπολάκι στο χείλος του κατσαρολιού όπου σπάτε μέσα στο μπολ την κουβερτούρα σας και την ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα μαρίζ ). 3) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα βγάζετε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύετε καλά την σοκολάτα σας με μία ( μαρίζ ) σπάτουλα μέχρι να λιώσει. 4) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας στήνετε-φτιάχνετε το γλυκό σας. |
| Εκτέλεση ( για το στήσιμο του γλυκού σας ) |
| 1) Βγάζετε από την κατάψυξη το ταψί με τα φύλλα γκοφρέτας και τα ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας μαζί με το ταψί. 2) Με ένα μαχαίρι κόβετε σε μπάρες τα φύλλα γκοφρέτας στο μέγεθος που θέλετε. 3) Βουτάτε τις μπάρες που κόψατε μία-μία στην σοκολάτα κουβερτούρα. 4) Βάζετε τις μισές βουτηγμένες από σοκολάτα μπάρες σε ένα ταψί. 5) Τοποθετείτε πάνω στις μπάρες την γέμιση με την κρέμα γάλακτος και τα καραμελωμένα φουντούκια. 6) Τέλος σκεπάζετε την γέμιση με τα καραμελωμένα φουντούκια με τις υπόλοιπες γκοφρέτες. 7) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί με τις μπάρες στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα σας. 8) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και κρυώσει η σοκολάτα σας βγάζετε τις μπάρες από το ψυγείο και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε να λιώσετε λίγη κουβερτούρα και να την βάλετε σε ένα χωνάκι και να διακοσμήσετε τις γκοφρέτες σας κάνοντας ( ζικ-ζακ ) παράλληλες γραμμές στις γκοφρέτες. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κουβερτούρα σας με λευκή σοκολάτα ή με σοκολάτα φράουλα ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. 3) Μπορείτε να συντηρήσετε τις σοκολάτες σας εντός ψυγείου για μία εβδομάδα. 4) Προσέχετε να μην βουτήξετε τις μπάρες μέσα στην λιωμένη κουβερτούρα όσο είναι ακόμα πολύ ζεστή γιατί θα λιώσουν οι γκοφρέτες σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
