νερό

( Χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Μερίδες: 6-7 ) Υλικά 330 γραμ. καλαμποκάλευρο120 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 130 ml χυμός πορτοκαλιού 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 300 ml νερό80 γραμ. σταφίδες μαύρες Ελαιόλαδο ( για το τηγάνισμα )Μέλι ( για το σερβίρισμα )Κανέλα ( για το σερβίρισμα )Φυλλαράκια δυόσμου ή μαϊντανού ( προαιρετικά για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 2 ποτήρια νερό100 γραμ. ζάχαρη100 γραμ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα500 ml γάλα φρέσκο2 φύλλα αρμπαρόριζας, ψιλοκομμένα100 γραμ. γλυκό περγαμόντο στραγγισμένο από το σιρόπι & ψιλοκομμένο2 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό, τη ζάχαρη και το ρύζι. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά & χρόνος αναμονής )( Χρόνος αναμονής: 24 ώρες ) 1 κιλό & 280 γραμ. ντοματάκια φρέσκα1 κιλό & 280 γραμ. ζάχαρη 1 φλυτζ. τσαγ. νερό 3 καψουλάκια βανίλιας Φουντούκια ή αμύγδαλα ( προαιρετικά )2 κουτ. γλ. χυμός λεμονιού Εκτέλεση 1) Διαλέγετε τα ντοματάκια μικρά χωρίς σπόρους ( κατάλληλα για […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) 12 αυγά ασπράδια και κρόκοι180 γραμ. ζάχαρη με στέβια250 γραμ. φρέσκο βούτυρο200 γραμ. καρυδόψιχα400 γραμ. αλεύρι μαλακό20 γραμ. μπέικιν πάουντερ50 γραμ. νερό1 βανίλιαΜοσχοκάρυδοΧυμός & ξύσμα πορτοκαλιού ( προαιρετικά ) Εκτέλεση 1) Σπάτε και χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους σε ξεχωριστά μπολάκια. 2) Στον […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 140-160 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 220 )( Μερίδες: 5-6 φρατζολάκια ) 500 γραμ. αλεύρι κριθαρένιο500 γραμ. αλεύρι ολικής720 γραμ. νερό1,5 γραμ. αλάτι250 γραμ. ξινό προζύμι5 γραμ. μαγιά νωπήΣουσάμι Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ρίχνετε όλα τα υλικά […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά )( Μερίδες: 15 )( Σκεύος: 1 ταψί διαστάσεων 43 χ 33 εκ. ) 500 γραμ. ξερά σύκα Υλικά ( για την γέμιση )10 γραμ. κανέλα80 γραμ. σουσάμι60 γραμ. καρυδόψιχα αλεσμένη10 ml νερό Υλικά ( για το ράντισμα )Ούζο ή λικέρ μαστίχας Σαντιγί ή φύλλα […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( πλάσιμο 30 λεπτά + ψήσιμο 20 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 230 ) 2 κιλά αλεύρι τύπου πολυτελείας 30 γραμ. αλάτι80 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη50 γραμ. μαγιά 40 γραμ. γλουτένη800 γραμ. νερό200 γραμ. ηλιέλαιο350 γραμ. σταφίδες Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την μαγιά σας και συνεχίζετε προσθέτοντας […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160 σε προθερμασμένο φούρνο )( Μερίδες: 12-15 ) Υλικά ( για το προζύμι )75 γραμ. νερό χλιαρό80 γραμ. χλιαρό γάλα150 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι24 γραμ. νωπή μαγιά20 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική Υλικά ( για την ζύμη )300 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι110 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 λεπτά ) Υλικά ( για την ζύμη )6 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλιτζ. τσαγ. λάδι 1 κουτ. γλ. ξύδιΝερό χλιαρό Αλάτι Υλικά ( για το σερβίρισμα )1 κιλό γιαούρτι4 σκελίδες σκόρδου3 κουτ. σουπ. λάδι2 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά περίπου με τον χρόνο αναμονής του ζυμαριού, τον χρόνο ψησίματος & το τελείωμα της πίτσας )( Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Μερίδες: 6-8 ) Υλικά ( για το γαρνίρισμα της πίτσας )10 σαρδέλες10 ντοματίνια, κομμένα στην μέσηΕλιές2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης ( προαιρετικά )Πελτές ντομάτας ή […]