νερό

Η αξία του νερού είναι αδιαμφισβήτητη, καθώς απ’ αυτό εξαρτάται κάθε ζωντανός οργανισμός πάνω στη Γη προκειμένου να επιβιώσει, από τους ανθρώπους έως το πιο μικρό ζώο, έντομο και φυτό. Είναι, επομένως, πολύτιμο και πρέπει να το προστατεύουμε. Δυστυχώς, όμως, σε όλο τον πλανήτη παρατηρείται ρύπανση των ποταμών, των λιμνών, των θαλασσών αλλά και των […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 30 ) 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φακελάκι ξηρή μαγιά 4 αυγά1 κουτ. γλ. αλάτι 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη 100 ml νερό50 ml νερό2 κουτ. σουπ. ρούμι λευκό η άλλο ποτό τις αρεσκείας σας Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού 100 γραμ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο Ηλιέλαιο ( […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 3 ώρες )( Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Κομμάτια: 30 ) Υλικά ( για το φύλλο )1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 κουπ. σουπ. νερό χλιαρό ( 40 c )1 κουτ. γλ. αλάτι Υλικά ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά ) 600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 340 ml νερό ζεστό 2 κουτ. γλ. αλάτι 3 κουτ. σουπ. βούτυρο φυτικό ( ή ηλιέλαιο ) 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη 1 φακελάκι ξηρή μαγιάΧαλβάς με στέβια […]

Υλικά ( χρόνος ετοιμασίας: 25 ημέρες ) 2 κιλά κόντρα φιλέτα μοσχαρίσια Υλικά ( για την άρμη )3 κιλά νερό1 φύλλο δάφνης2 σπόροι κέδρου ή μπαχάρι1 κουτ. σουπ. χημικό νίτρο2 κουτ. σουπ. ζάχαρη1/2 κουπ. τσαγ. αλάτι Υλικά ( για την σάλτσα τσιμένι )125 γραμ. τριμμένο σκόρδο125 γραμ. κόκκινο γλυκό πιπέρι125 γραμ. σπόροι μάραθου1 κουτ. σουπ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά χωρίς τις αναμονές )( Μερίδες: 1 μεγάλο τσουρέκι ) Υλικά ( για τον πουρέ κάστανο )150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική500 ml νερό400 γραμ. κάστανα βρασμένα Υλικά ( για το τσουρέκι )500 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι10 γραμ. μαχλέπι2 φακελάκια ξηρή μαγιά1 1/2 κουτ. σουπ. ζάχαρη κρυσταλλική150 ml νερό2 βανίλιεςΞύσμα από 1 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Μερίδες: 16 ) Υλικά ( για την πάστα πραλίνας )200 γραμ. καβουρδισμένα φουντούκια40 ml νερό130 γραμ. ζάχαρη Υλικά ( για την κρέμα )100 γραμ. κρύο βούτυρο1 λίτρο γάλα6 κρόκοι αυγών200 γραμ. ζάχαρη100 γραμ. κορν φλάουρ1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας Υλικά ( για την ζύμη σου )150 ml γάλα150 […]

( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: ( 2 ώρες α΄φάση φουσκώματος 1 ώρα+1 ώρα β΄φάση )( Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160-170 ) Υλικά ( για 1200 γραμ. )150 γραμ. ελαιόλαδο150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γραμ. νερό150 γραμ. ζαχαρούχο γάλα3 αυγά750 γραμ. αλεύρι σκληρό 5 σταγόνες μαστιχέλαιο ή 1/2 κουτ. γλ […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30-40 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 640 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος1/2 φλιτζ. τσαγ. ρύζι1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ( 1 για τον κιμά & 1 για την σάλτσα )1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος μαϊντανός & 1 φυλλαράκι ( για την διακόσμηση )1 αυγό480 γραμ. ώριμες ντομάτες1 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά ) Υλικά ( για την ζύμη )600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/3 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 κουτ. γλ. αλάτι2-3 κουτ. σουπ. χυμός λεμονιού1 φλιτζ. τσαγ. νερό ( για την ζύμη ) + 2 κουτ. σουπ. για το άλειμμα στο […]