2) Στην συνέχεια προσθέτετε στην λεκανίτσα το αλεύρι και την σόδα.

3) Ανακατεύετε καλά το βούτυρο με το αλεύρι και την σόδα.

4) Ζυμώνετε καλά το βούτυρο με το αλεύρι και την σόδα μέχρι να κάνετε μία μπάλα ζυμαριού.

5) Σκεπάζετε τη ζύμη σας με μία μεμβράνη.

6) Βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για 45 λεπτά περίπου.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά.

8) Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι και το βούτυρο για 2-3 λεπτά.

9) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι και σοταριστεί ο κιμάς προσθέτετε 4 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι και πιπέρι.

10) Αφήνετε να βράσει για λίγα λεπτά.

11) Όταν βράσει ο κιμάς και τραβήξει όλα τα περιττά ζουμιά του, κατεβάζετε από την φωτιά.

12) Αφήνετε σχεδόν να κρυώσει.

13) Όταν κρυώσει προσθέτετε τον μαϊντανό, την τριμμένη γραβιέρα και τα αυγά ( ελαφρά χτυπημένα ).

14) Λαδώνετε ένα ταψάκι για τάρτες ( Ν 26 ).

15) Ανοίγετε την ζύμη με ένα πλάστη σε χοντρό φύλλο.

16) Στρώνετε και απλώνετε τη ζύμη σας στο ταψάκι για την τάρτα.

17) Ρίχνετε και απλώνετε πάνω στην ζύμη τον κιμά με την βοήθεια μίας σπάτουλας.

18) Τοποθετείτε πάνω στον κιμά τις φέτες ντομάτας ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια.

19) Περιχύνετε τις ντομάτες σας με το λιωμένο βούτυρο.

20) Πασπαλίζετε τις ντομάτες με αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη.

21) Θρυμματίζετε την φέτα σας.

22) Ρίχνετε την θρυμματισμένη φέτα σας στην τάρτα.

23) Ψήνετε την τάρτα σας για 25 λεπτά σε μέτριο προς δυνατό φούρνο ( 160-170 ) βαθμούς.

24) Όταν περάσουν τα 25 λεπτά κατεβάζετε την θερμοκρασία του φούρνου στους ( 140-150 ) και ψήνετε για
20 λεπτά ακόμη.
( Για να μην καεί στην άκρη η τάρτα σας τη σκεπάζετε ( στις άκρες με λουρίδες αλουμινόχαρτου ).

25) Όταν ψηθεί και περάσουν τα 20-25 λεπτά ελέγχετε εάν έχει ψηθεί η τάρτα σας, εάν έχει ψηθεί σβήνετε τον
φούρνο σας.

26) Βγάζετε την τάρτα από τον φούρνο σας.

27) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( γκούντα, ένταμ, έμενταλ, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε και είδη αλλαντικών ( μπέικον, σαλάμι αέρος, ζαμπόν κ.α.λ ).

2) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σας.

3) Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα λαχανικά σας.

4) Πλένετε καλά το ψάρι σας και το καθαρίζετε από τυχόν κόκαλα.

5) Καθαρίζετε τα πράσα κρατώντας μόνο το άσπρο μέρος του λαχανικού σας.

6) Κόβετε σε ροδέλες τα καθαρισμένα πράσα.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα πράσα
( το άσπρο μόνο ) και το σκόρδο.

8) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν όλα τα υλικά σας.

9) Όταν μαραθούν και μαλακώσουν όλα τα υλικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες ντομάτες,
2 κουτ. τσαγ. κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι και 1 μικρό φύλλο δάφνης.

10) Αφήνετε να σιγοβράσουν για μισή ώρα.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας το νερό.

12) Όταν αρχίζει να βράζει το νερό προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα σας το ψάρι.

13) Βράζετε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και το κρασί.

15) Αφήνετε την ψαρόσουπα σας να σιγοβράσει για 7-8 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 7-8 λεπτά κατεβάζετε από την φωτιά.

17) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με μαϊντανό το κάθε πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Κατάλληλα ψάρια για την ψαρόσουπα σας είναι: Η συναγρίδα, ο ροφός, το λαβράκι, η σκορπίνα, το γαφάρι,
το κεφαλόπουλο, ο φρέσκος μπακαλιάρος και τα πετρόψαρα.

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Αφήνετε για μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

4) Στην συνέχεια σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με ένα σύρμα χειρός.

5) Στο μπολ με τα αυγά προσθέτετε το αλάτι, το αλεύρι και το μείγμα με το σιμιγδάλι.

6) Ζυμώνετε τη ζύμη για μερικά λεπτά.
( Εάν δεν είναι αρκετά σφιχτή η ζύμη προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ).

7) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την αφήνετε σκεπασμένη για μισή ώρα.

8) Μόλις περάσει η μισή ώρα ξεσκεπάζετε την ζύμη σας και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο, ανοίγετε την ζύμη
σας με έναν πλάστη σε λεπτά φύλλα.

9) Μόλις ανοίξετε την ζύμη σας σε λεπτά φύλλα τραβάτε μια κοψιά κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι και
σχηματίζετε λεπτές λωρίδες ( όπου θα είναι η μία πάνω στην άλλη ).

10) Κόβετε τις λωρίδες καθέτως όλες μαζί σε μακρόστενα κομματάκια φάρδους περίπου 1 εκ.

11) Κατόπιν τα κόβετε σε τετραγωνάκια.

12) Τέλος απλώνετε τις χυλοπίτες σε τραπεζομάντηλο και τις αφήνετε για 5-6 μέρες να στεγνώσουν.

13) Όταν στεγνώσουν οι χυλοπίτες τις μαγειρεύετε και ετοιμάζετε το κοτόπουλο.

2) Πλένετε και καθαρίζετε τα μπούτια του κοτόπουλου.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Στην συνέχεια αφήνετε να κάψει για λίγο το λάδι και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα
ψιλοκομμένα σε ροδέλες πράσα.

5) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν τα υλικά σας.

6) Μόλις μαραθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα μπούτια του κοτόπουλου.

7) Τσιγαρίζετε τα μπούτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

8) Μόλις τσιγαριστούν και από τις δύο πλευρές τα μπούτια του κοτόπουλου σβήνετε με το λευκό κρασί.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και συνεχίζετε με την συσκευασία ντομάτας κονκασέ και τον
πελτέ ντομάτας.

10) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ξύλο κανέλας.

11) Αφήνετε την κατσαρόλα με τα υλικά σας να βράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

12) Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο προσθέτετε τις χυλοπίτες.

13) Συμπληρώνετε λίγο νερό εάν χρειαστεί.

14) Βράζετε τις χυλοπίτες μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα σας.

15) Μόλις μαλακώσουν οι χυλοπίτες και δέσει η σάλτσα σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Δοκιμάζετε την σάλτσα με τις χυλοπίτες σας εάν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο ακόμα αλατοπίπερο.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να εκτελέσετε την συνταγή σας και στον φούρνο, βάζοντας το κοτόπουλο και τις
χυλοπίτες σε ένα ταψί και προσθέτοντας ακριβώς τα ίδια υλικά.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

4) Όταν ζεσταθεί το λάδι ή το βούτυρο ρίχνετε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, το καρότο και τα αφήνετε να
σωταριστούν ( μαραθούν ).

5) Όταν μαραθούν τα λαχανικά σας προσθέτετε τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, το θυμάρι, το αλάτι, το
πιπέρι, τη ζάχαρη και ( προαιρετικά ) το εστραγκόν.

6) Σοτάρετε για 1-2 λεπτά.

7) Μόλις σωταριστούν όλα τα υλικά σας σβήνετε ( προσθέτετε ) το κρασί.

8) Βάζετε την σάλτσα σε σιγανή φωτιά για 45 λεπτά περίπου να βράσει.

9) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά βράσει και δέσει η σάλτσα σας εάν θέλετε την αφήνετε να κρυώσει λίγο και την
περνάτε από μήλο ή μπλέντερ και την πολτοποιείτε.

10) Ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι, λίγο πιπέρι και το ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε να βράσει, να κοχλάσει και να έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του.

4) Μόλις βράσει, κοχλάσει και έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του προσθέτετε τα ζυμαρικά.

5) Ανακατεύετε καλά με μία τρυπητή κουτάλα και αφήνετε για 4-5 λεπτά να βράσουν τα ζυμαρικά σας.

6) Όταν περάσουν τα 4-5 λεπτά και βράσουν τα ζυμαρικά σας ελέγχετε τον τρόπο βρασμού που τα θέλετε
δοκιμάζοντας τα και τα κατεβάζετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι σουρώνετε και στραγγίζετε τα ζυμαρικά σας.

8) Προσθέτετε εάν θέλετε 1-2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο ακόμη για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά σας.

9) Σερβίρετε τα ζυμαρικά σας σε μερίδες και προσθέτετε την σάλτσα Ναπολιτάνα.

10) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή βασιλικό.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στην σάλτσα σας την ώρα που βράζει μία αραιωμένη με νερό κουτ. σουπ.
αλεύρι ή κορν φλάουρ για να δέσει πιο γρήγορα η σάλτσα σας ανακατεύοντας την καλά για να μην σβολιάσει.

2) Πλένετε και καθαρίζετε καλά το σπανάκι.

3) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω σε μέτρια προς υψηλή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Βάζετε τα φιλέτα στο ζεστό λάδι και τα σοτάρετε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να
πάρουν ένα σκούρο χρώμα.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι & πιπέρι.

6) Αφαιρείτε το ψάρι από το τηγάνι και το αφήνετε στην άκρη.

7) Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο μαζί με τους χυμούς του σολομού που έχουν απομείνει από το σοτάρισμα.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο και το σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμα του.

9) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κρεμμύδι και το σοτάρετε και αυτό.

10) Ρίχνετε το κρασί μέσα στο κρεμμύδι και το αφήνετε να μειωθούν ελαφρά τα υγρά του.

11) Βάζετε στο τηγάνι τις λιαστές ντομάτες και τις μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά να απελευθερώσουν τις γεύσεις.

12) Συνεχίζετε με τον μάραθο, το ξύσμα και τον χυμό lime.

13) Χαμηλώνετε την φωτιά και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι.

14) Ανακατεύετε καλά ανά διαστήματα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

15) Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε εάν χρειαστεί.

16) Ρίχνετε στην σάλτσα τα φύλλα σπανάκι μέχρι να μαραθούν.

17) Μόλις μαραθούν κατεβάζετε την σάλτσα με το σπανάκι από την φωτιά.

18) Βάζετε τον σολομό στο τηγάνι και με ένα κουταλάκι περιχύνετε την σάλτσα στα φιλέτα σολομού.

19) Αφήνετε για 1-2 λεπτά.

20) Σερβίρετε με το σπανάκι και διακοσμείτε με ψιλοκομμένο μάραθο και με μία φέτα από ένα λεμόνι ή lime.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να φτιάξετε αντί για κρέμα γάλακτος σος μουστάρδας.

2) Καθαρίζετε και αφαιρείτε την ψίχα με το ειδικό εργαλείο ή με ένα κουτάλι προσεχτικά μην σπάσουν τα
κολοκυθάκια σας.

3) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το μισό λάδι και στην συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια το ρύζι, την
ψιλοκομμένη ντομάτα, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο, το μισό αλάτι, την μισή ζάχαρη,
την σταφίδα και τέλος τα κουκουνάρια.

4) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν όλα τα υλικά σας.

5) Όταν σωταριστούν καλά όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Γεμίζετε με το μείγμα τα κολοκυθάκια.

7) Κλείνετε το άνοιγμα με ένα καπάκι ντομάτας ή με ένα καπάκι κολοκυθιού.

8) Τοποθετείτε τα κολοκυθάκια σας σε ένα ταψί.

9) Πλένετε, κόβετε και πολτοποιείτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε ένα μπλέντερ.

10) Βάζετε τις πολτοποιημένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα πάνω στην φωτιά και τις βράζετε.

11) Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι.

12) Συνεχίζετε το βράσιμο για 2 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Περιχύνετε την σάλτσα στα κολοκυθάκια σας.

15) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

16) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

17) Ψήνετε τα κολοκυθάκια σας σε δυνατό φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα ξεσκεπάζετε τα κολοκυθάκια σας και ψήνετε για μισή ώρα περίπου ακόμη στον
φούρνο σας.

19) Μόλις περάσει η μισή ώρα ελέγχετε τα κολοκυθάκια σας εάν έχουν ψηθεί και έχουν πάρει το επιθυμητό
χρώμα που θέλετε εσείς, βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε αντί για σάλτσα ντομάτας να παρασκευάσετε και αυγολέμονο.

3) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία ελαφριά μπεσαμέλ και να την περιχύσετε στα κολοκυθάκια σας.

2) Γεμίζετε μια λεκάνη με νερό και στείβετε τον χυμό ενός λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

3) Ρίχνετε τις καθαρισμένες αγκινάρες μέσα στο νερό.

4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και το αφήνετε να ζεσταθεί.

5) Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ολόκληρα κρεμμυδάκια, τα φρέσκα
κρεμμυδάκια και τα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια.

6) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν καλά.

7) Όταν μαραθούν καλά όλα τα υλικά σας τα πασπαλίζετε με το αλεύρι.

8) Σοτάρετε μερικά λεπτά ακόμη.

9) Όταν σωταριστούν καλά προσθέτετε 4 φλ. τσαγ. νερό.

10) Βράζετε για λίγα λεπτά ακόμη.

11) Όταν αρχίσει να βράζει καλά το νερό ρίχνετε τις αγκινάρες με το κοτσάνι προς τα πάνω.

12) Συμπληρώνετε λίγο νερό ακόμη ώστε να μισοσκεπάσει όλα τα υλικά.

13) Στην συνέχεια προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, 2 κουταλάκια τσαγιού κοφτό αλάτι και λίγο πιπέρι.

14) Καλύπτετε τις αγκινάρες με στρογγυλό λαδόχαρτο ( για να μην μαυρίσουν ).

15) Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

16) Προς το τέλος προσθέτετε τις πατατούλες.

17) Όταν ψηθούν οι αγκινάρες και μαλακώσουν αφαιρείτε από την φωτιά την κατσαρόλα.

18) Αφήνετε τις αγκινάρες “αλά πολίτα” να κρυώσουν τελείως.

19) Βγάζετε το καπάκι από την κατσαρόλα σας και το λαδόχαρτο.

20) Σερβίρετε μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά σε πιατέλα και διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με λίγο άνηθο ακόμη.

21) Τέλος ρίχνετε πάνω στις αγκινάρες σας την σάλτσα.

Καλή επιτυχία…

2) Πλάθετε με το χέρι όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

3) Όταν ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας ακουμπάτε το ζυμάρι σας σε ένα πάγκο.

4) Χωρίζετε το ζυμάρι σας σε δύο μέρη.

5) Παίρνετε το ένα ζυμάρι σας και ανοίγετε με τον πλάστη σας ένα φύλλο.

6) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

7) Τοποθετείτε στο ταψί το φύλλο σας.
( Το άλλο κομμάτι της ζύμης το κρατάτε στην άκρη για αργότερα και φτιάχνετε την γέμιση ).

2) Ρίχνετε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο.

3) Αφήνετε να σωταριστούν και να μαραθούν καλά τα υλικά σας.

4) Μόλις σωταριστούν καλά τα υλικά σας προσθέτετε τον κύβο λαχανικών, το αλάτι και ένα ποτήρι του κρασιού
νερό.

5) Βράζετε για 2 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά προσθέτετε το σπανάκι.

7) Ανακατεύετε καλά.

8) Τέλος προσθέτετε το ρύζι.

9) Αφήνετε την γέμιση να μαγειρευτεί για 8 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 8 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε την γέμιση μέχρι να φύγουν καλά όλα τα υγρά του.

12) Αφήνετε στην άκρη.

13) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αυγό, το γιαούρτι και τη φέτα.

14) Ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά σας με ένα κουτάλι και τελειώνετε την πίτα σας.

2) Μόλις ανοίξετε το δεύτερο φύλλο σκεπάζετε με αυτό την γέμιση σας.

3) Σε ένα μπολάκι βάζετε λίγο ελαιόλαδο, με ένα πινέλο λαδώνετε καλά το φύλλο και το κλείνετε καλά πιέζοντας
το με το πινέλο προς τα κάτω σε όλες τις άκρες του ταψιού.

4) Πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι.

5) Με ένα μαχαίρι χαράζετε το φύλλο σας στο σχήμα που επιθυμείτε για να το σερβίρετε μετά.

6) Ψήνετε την σπανακόπιτα σας στον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω με αντίσταση για 45 λεπτά
περίπου ανάλογα με τον φούρνο σας.

7) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά βγάζετε την πίτα σας από τον φούρνο.

8) Σκεπάζετε την πίτα σας με μία πετσέτα για 5 λεπτά για να γίνει πιο τραγανή.

9) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε στην γέμιση σας και άλλα είδη τυριών.

3) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία μπεσαμέλ και να την προσθέσετε στην γέμιση σας.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και το σέλινο.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 1 φλ. ελαιόλαδο και το
αφήνετε να ζεσταθεί για 1-2 λεπτά.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πράσα, τα κρεμμυδάκια και
το σέλινο.

5) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν καλά.

6) Μόλις μαραθούν καλά προσθέτετε ένα φλ. χυμό ντομάτας, 1 κουτ.
πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε ένα κρασοπότηρο νερό, αλάτι και λίγο
πιπέρι κόκκινο.

7) Αφήνετε να βράσει η σάλτσα και να τραβήξει όλα τα υγρά της.

8) Μόλις τραβήξει όλα τα υγρά αποσύρετε από την φωτιά και ετοιμάζετε
τα κεφτεδάκια.

2) Σε ένα άλλο μπολ μουλιάζετε το ψωμί σας.

3) Στο μπολ με το τριμμένο κρεμμύδι προσθέτετε τον κιμά,
το μουλιασμένο ψωμί, το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό,
το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

4) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε 1 κουτ. γλ. πάπρικα.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί η πάπρικα στο μείγμα σας.

7) Πλάθετε σε μικρά κεφτεδάκια.

8) Ενσωματώνετε τα κεφτεδάκια σας στην σάλτσα.

9) Προσθέτετε λίγο νερό ακόμη στην σάλτσα σας.

10) Βάζετε σε ένα μπολάκι μία κουτ. αλεύρι και το διαλύετε
ανακατεύοντας το καλά με λίγο νερό να διαλυθεί και να μην κάνει
σβόλους.

11) Προσθέτετε το αλεύρι με το διαλυμένο νερό στα κεφτεδάκια σας.

12) Στην συνέχεια κουνάτε λίγο την κατσαρόλα σας και αφήνετε να
βράσουν και να ψηθούν τα κεφτεδάκια σας για περίπου 1 ώρα σε
σιγανή φωτιά.

13) Σε τακτά χρονικά διαστήματα ελέγχετε το νερό στην σάλτσα και
συμπληρώνετε εάν χρειαστεί μέχρι να βράσουν και να ψηθούν τα
κεφτεδάκια σας.

14) Όταν βράσουν και ψηθούν τα κεφτεδάκια σας και δέσει η σάλτσα σας
κατεβάζετε από την φωτιά.

15) Σερβίρετε και διακοσμείτε με ένα φύλλο βασιλικού.

Καλή επιτυχία…

1) Για καλύτερη γεύση στα κεφτεδάκια σας συνδυάζετε και βάζετε 2 είδη
κιμάδων ( χοιρινό-μοσχαρίσιο ).

2) Για την καλύτερη πυκνότητα της σάλτσας σας σε ένα μπολάκι διαλύετε
1 κουτ. αλεύρι με λίγο νερό και το προσθέτετε στην σάλτσα σας.

2) Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτετε το κοτόπουλο.

3) Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει καλά και από τις δύο πλευρές.

4) Σβήνετε με το κόκκινο κρασί.

5) Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο κομμένα
σε μικρά κομματάκια.

6) Ρίχνετε τα μπαχαρικά σας και το φύλλο δάφνης.

7) Στην συνέχεια κόβετε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις
προσθέτετε στο φαγητό σας.

8) Συνεχίζετε ρίχνοντας 1 ποτήρι χλιαρό νερό, αλάτι, πιπέρι και λίγη
ζάχαρη.

9) Αφήνετε το φαγητό σας να σιγοβράσει για 45 λεπτά και να μείνει μόνο
με το λάδι του.

10) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και μείνει μόνο με το λάδι του το
κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Ετοιμάζετε το ρύζι.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε μία κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και μία κουτ. γλ.
αλάτι.

3) Αφήνετε το νερό σας να βράσει για 5 λεπτά.

4) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε το ρύζι.

5) Αφήνετε το ρύζι σας να βράσει για περίπου 5-10 λεπτά, να
απορροφήσει το περισσότερο νερό του και να μαλακώσει.

6) Μόλις βράσει και μαλακώσει το ρύζι σας το κατεβάζετε από την φωτιά.

7) Σερβίρετε με το κοκκινιστό κοτόπουλο και πασπαλίζετε ( προαιρετικά )
με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…