Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Κομμάτια: 18 ) 1 1/2 κιλό κολοκυθάκια, καθαρισμένα και τριμμένα στον τρίφτη1/2 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι τύπου φαρίνα5 αυγά2-3 κουτ. σουπ. βούτυρο1 φλιτζ. τσαγ. καλαμποκέλαιο1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη1 φλιτζ. τσαγ. γάλα1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερΤριμμένη φρυγανιάΖάχαρη άχνη & κανέλα ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 20+ ) 3 κρόκοι αυγών2 ολόκληρα αυγά2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1/4 κουπ. τσαγ. αλεύρι1/2 κουπ. τσαγ. φρυγανιά, τριμμένη120 γραμ. λεπτές φέτες ζαμπόν1/8 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο1/2 κουτ. γλ. ξύσμα λεμονιού1 κουτ. γλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός1/3 κουπ. τσαγ. θρυμματισμένη μοτσαρέλα1/2 κουπ. τσαγ. τριμμένο τυρί Πεκορίνο1 κουπ. τσαγ. χοντροσπασμένα ξερά ψίχουλα ψωμιούΑλάτι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 6-8 )( Σκεύος: 1 ταψί 40 εκ. περίπου ) Υλικά ( για την ζύμη )500 γραμ. αλεύρι ολικής 1 κουτ. γλ. αλάτι1 κουτ. γλ. ξίδι1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδοΝερό χλιαρό Υλικά ( για την γέμιση )1/2 κιλό σπανάκι3 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) 300 γραμ. σπανάκι ψιλοκομμένο12 αυγά1 φλιτζ. τσαγ. ξινόγαλο1 κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδο1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια2 πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέριΜαϊντανός, ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα ( προαιρετικά ) Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας. 2) Καθαρίζετε, […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 2) 1 φλιτζ. τσαγ. χλιαρό νερό 1 φλιτζ. τσαγ. χλιαρό γάλα1 φακελάκι ξηρή μαγιά1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη 1 κουτ. σουπ. αλάτι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει ( περίπου 1 κιλό ) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά χωρίς το ψυγείο )( 8 μεσαία κομμάτια ) 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ( 250 + 250 γραμ. ξεχωριστά )1 αυγό1 ασπράδι αυγού1 ποτήρι νερό1/2 ποτήρι ρύζι 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 ξερό κρεμμύδι1 πρέζα αλάτι1 πρέζα πιπέρι1 πρέζα κύμινο3 κλωναράκια μαϊντανού1 ποτήρι, τριμμένη φρυγανιά1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 8 ) 1 κιλό χοιρινός κιμάς1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 κουτ. σουπ. μαραθόσποροι ( χοντροσπασμένοι )3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνιΞύσμα από 1 λεμόνι1 φινόκιο τριμμένο στο μούλτι2 αυγά1 κουτ. σουπ. αλάτι1/2 κουτ. γλ. πιπέριΑλεύρι & ελαιόλαδο ( για το τηγάνισμα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 4-5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο )( Βαθμοί ψησίματος: 140 στις αντιστάσεις )( Μερίδες: 4 ) 6 αυγά 15 γαρίδες2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 πράσινη πιπεριά ( προαιρετικά )1/2 φλιτζ. τσαγ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 καρότο ( προαιρετικά )Ψιλοκομμένος βασιλικός ή μαϊντανός ( για το πασπάλισμα )Αλάτι & πιπέρι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 8 ) 8 μέτριες πατάτες4 αυγά200 ml γάλα ή 200 ml κρέμα γάλακτος500 γραμ. μανιτάρια, κομμένα300 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο100 γραμ. βούτυρο λιωμένο 80 γραμ. αλεύρι φαρίνα 225 γραμ. μπέικον2-3 πολύχρωμες πιπεριέςΑλάτι, πιπέρι & μοσχοκάρυδο Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 στον αέρα )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά )( Μερίδες: 14 ) Υλικά ( για την ζύμη )520 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό220 ml ηλιέλαιο250 ml νερό Υλικά ( για την γέμιση )2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες2 αυγά 400 γραμ. φέτα, θρυμματισμένη8-10 φύλλα […]