Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Μερίδες: 10+) Υλικά ( για το ζυμάρι )3 κούπες αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )1 πρέζα αλάτι1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο2 κουτ. σουπ. ξίδι Υλικά ( για την γέμιση )1 κρασοπότηρο γάλα1 κιλό φέτα ή κεφαλοτύρι τριμμένοΑλάτι & πιπέρι1 μικρό ματσάκι δυόσμος ή άνηθος Εκτέλεση ( για την ζύμη […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 250 γραμ. πλιγούρι 250 γραμ. πατάτες βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο ( η βούτυρο )1 λίτρο νερό1 κουτ. σουπ. πιπερίτσα τσίλι, τριμμένη Υλικά ( για την γέμιση )150 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ( αρνίσιος )2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο4-5 κουτ. σουπ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 600 γραμ. μπούτι κοτόπουλου φιλέτο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 φλιτζ. τσαγ. ρύζι καρολίνα1/2 φλιτζ. τσαγ. λευκό ξηρό κρασί 3 φλιτζ. τσαγ. ζωμός κοτόπουλου3 φρέσκα κρεμμυδάκια2 πιπεριές ψιλοκομμένες ( πράσινη & κόκκινη )3-4 κλωστές κρόκου Κοζάνης1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέριΔεντρολίβανο ή […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 ) Υλικά ( για την γέμιση )150 γραμ. μιξ τυριών 250 γραμ. πατάτες ( καθαρό βάρος )1/2 κουτ. γλ. αλάτι2-3 κουτ. σουπ. γάλα Υλικά ( για την ζύμη )200 ml χλιαρό γάλα1 κουτ. γλ. ( κοφτή αλάτι )1 κουτ. γλ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 1 λουκάνικο chorizo2 κρεμμύδια ξερά2 σκελίδες σκόρδο2 φύλλα δάφνηςΠάπρικα καπνιστή1 μεγάλο ματσάκι λαχανίδες ή ( λάχανο )Ελαιόλαδο6 μεγάλες πατάτεςΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε τις πατάτες σας και τις κόβετε σε κομμάτια. 2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας. 3) Πλένετε καλά το λουκάνικο και […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 90 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 230 ) 2 στήθη κοτόπουλο400 γραμ. μπέικον σε φέτες200 γραμ. μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες250 γραμ. μανιτάρια 3 μεγάλες πιπεριές ( κομμένες σε μεγάλα κομμάτια ) Υλικά ( για την σάλτσα )1/2 κούπας μουστάρδα Κάρυ σε σκόνη2 κουτ. σουπ. μέλι Υλικά ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Μερίδες: 6-7 ) 3-4 σικορέ200 γραμ. σερβ ( κατσικίσιο τυρί ), πλασμένο σε 20 μικρά μπαλάκια των 10 γραμ. και περασμένα από σκόνη ντομάτας3 κόκκινα μήλα ( κομμένα σε λεπτές φέτες )1 ματσάκι ραπανάκια ( κομμένα στα δύο ) 2 κλωναράκια σέλερι, ψιλοκομμένα ( τα τρυφερά μέρη )150-200 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 4 ώρες περίπου με την αναμονή )( Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 170 για το πρώτο ψήσιμο + 250 για το δεύτερο ψήσιμο )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό κρέας χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια 4 πιπεριές χρωματιστές, χοντροκομμένες 4 ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα200 γραμ. τυρί, κομμένο σε κύβους […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Μερίδες: 6+ ) Υλικά ( για το ρολό )5 τορτίγιες 400 γραμ. γύρος χοιρινός10 φέτες τυρί μοτσαρέλα1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε κύβους350 γραμ. κασέρι, τριμμένο 1/2 κουπ. τσαγ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος ( για το πασπάλισμα )1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες ( για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 150 λεπτά )( Μερίδες 7-8 ) Υλικά ( για την μαγειρίτσα )1 φιλέτο κοτόπουλο ( 1 κιλό περίπου )2 μεγάλα μαρούλια ( κομμένα σε κομμάτια )2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια ( κομμένα σε ροδέλες )2 ματσάκια ψιλοκομμένος άνηθος Υλικά ( για το αυγολέμονο )1 λεμόνι1 αυγό & 1 ασπράδι αυγούΕλαιόλαδοΑλάτι & φρεσκοτριμμένο […]