Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό φρέσκες ντομάτες3 χρωματιστές πιπεριές4 μέτριες μελιτζάνες2 σκελίδες σκόρδο2 κρεμμύδια2 κλαδάκια σέλερι1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1/2 φλιτζ. τσαγ. ξίδι ή ( μπαλσάμικο )Πράσινες και μαύρες ελιέςΛίγη κάπαρη1 κουτ. γλ. αλάτιΠιπέρι μαύρο1 κουτ. σουπ. ζάχαρη4 κουτ. γλ. κουκουνάριΦυλλαράκια βασιλικού ( για το γαρνίρισμα ) Εκτέλεση 1) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Μερίδες: 1 ταψί 30-32 εκ. ) 170 γραμ. αλεύρι σταρένιο, κίτρινο, σκληρό & κοκινισμένο1 λίτρο γάλα πλήρες αγελαδινό2 φρέσκα κρεμμυδάκια4 αυγά, χτυπημένα 130 ml ελαιόλαδο1/2 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας. 2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Μερίδες: 14-15 ) Υλικά ( για τα μπουρεκάκια )450 γραμ. φύλλα κρούστας500 γραμ. γραβιέρα Κρήτης, κομμένη σε μπαστουνάκια500 γραμ. φέτες καπνιστής γαλοπούλας, κομμένες σε μπαστουνάκια1 αυγόΕλαιόλαδο ( για το άλειμμα ) Υλικά ( για τα κρεμμύδια )1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες1 κουτ. σουπ. ζάχαρη καστανή2 κουτ. σουπ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Μερίδες: 6-8 )( Σκεύη: 1 ταψάκι 40 χ 28 εκ ) 1 πακέτο φύλλα κρούστας 1 1/2 φλιτζ. τσαγ. ψαχνό κοτόπουλο βρασμένο ( ή ψητό κοτόπουλο )100 ml ελαιόλαδο 1/2 φλ. τσαγ. σιμιγδάλι ψιλό 2 κουτ. σουπ. βούτυρο400 ml […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 55 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά )( Μερίδες: 4-6 ) 400 γραμ. κριθαράκι300 γραμ. κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες 200 γραμ. μπρόκολο 1 σκελίδα σκόρδο 2 ξερά κρεμμύδια900 ml ζεστό νερό200 γραμ. κασέρι, σε κυβάκια400 γραμ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες100 ml ελαιόλαδοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε το μπρόκολο και το κόβετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 3-4 ) Υλικά ( για την ζύμη )1 κουπ. τσαγ. χλιαρό γάλα1 φακελάκι ξερή μαγιά2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο150 γραμ. γιαούρτι, στραγγιστό2 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ500 γραμ. αλεύρι1 κουτ. γλ. ζάχαρηΛίγο αλάτι Υλικά ( για την γέμιση […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Μερίδες: 4-5 ) 400 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς14 σταρένιες τορτίγιες1 ξερό κρεμμύδι1 φλιτζ. τσαγ. κίτρινο πικάντικο τυρί2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο1 φλιτζ. τσαγ. σάλτσα ντομάτας2 κουτ. γλ. σκόνη τσίλιΑλάτι & πιπέριΛίγη κρέμα γάλακτος Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 8+ ) 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουτ. γλ. αλάτι1 κουτ. γλ. ζάχαρη300 ml ζεστό νερό9 γραμ. ξηρή μαγιά1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο10 φέτες τυρί γκούντα10 φέτες καπνιστό τυρί10 λωρίδες μπέικον, σε κομμένες σε 3 μέρη16 ροδέλες […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) 300 γραμ. αλεύρι σταρένιο1 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ500 γραμ. φέτα 500-600 ml φρέσκο γάλα250 γραμ. μαλακό ανθότυροΑλάτιΦρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι1 πρέζα μοσχοκάρυδο, τριμμένο100 ml ελαιόλαδο1/2 κουτ. γλ. βούτυρο Εκτέλεση 1) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 2) Βουτυρώνετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 8 ) 1 1/2 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 1 ψιλοκομμένη πιπεριά 1/2 φλιτζ. τσαγ. τριμμένη μελιτζάνα 1 τριμμένο κρεμμύδι 1 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός + λίγο ακόμη ( για το σερβίρισμα)200 γραμ. ψιλοκομμένο σπανάκι 2 τριμμένα κολοκύθια 1 κουτ. γλ. […]