Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά χωρίς το φούσκωμα )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 σε προθερμασμένο φούρνο )( Μερίδες: 12 ) Υλικά ( για την ζύμη )500 ml φρέσκο γάλα2 κουτ. γλ. ζάχαρη600-700 γραμ. αλεύρι ( όσο πάρει )1 αυγό8 γραμ. ξηρή μαγιά25 ml ελαιόλαδο1 κουτ. γλ. αλάτι Υλικά ( για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 500 γραμ. σαρδέλες, καθαρισμένες200 γραμ. ψωμί ψίχα, μπαγιάτικο3-4 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου1 ματσάκι μαϊντανός30 γραμ. τριμμένο πικάντικο τυρί ( πεκορίνο )40 γραμ. σταφίδες40 γραμ. κουκουνάρι1 αυγό1/2 φλιτζ. τσαγ. γάλα1 κουτ. γλ. κοφτό αλάτι1 κουτ. γλ. πιπέριΑλεύρι σκληρό ( κίτρινο )Σπορέλαιο Υλικά ( για την σάλτσα )750 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 2-3 ) 700 γραμ. θράψαλα 2 κούπες ρύζι κίτρινο1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες1 κουτ. σουπ. χυμός ντομάτας1 κουτ. γλ. πελτές ντομάτας6 κούπες νερό ή ( ζωμός λαχανικών )1 σφηνάκι τσίπουρο ή ( ούζο )Αλάτι & πιπέριΡίγανη φρέσκια Εκτέλεση 1) Πλένετε και καθαρίζετε τα θράψαλα σε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό φρέσκες ντομάτες3 χρωματιστές πιπεριές4 μέτριες μελιτζάνες2 σκελίδες σκόρδο2 κρεμμύδια2 κλαδάκια σέλερι1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1/2 φλιτζ. τσαγ. ξίδι ή ( μπαλσάμικο )Πράσινες και μαύρες ελιέςΛίγη κάπαρη1 κουτ. γλ. αλάτιΠιπέρι μαύρο1 κουτ. σουπ. ζάχαρη4 κουτ. γλ. κουκουνάριΦυλλαράκια βασιλικού ( για το γαρνίρισμα ) Εκτέλεση 1) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Μερίδες: 1 ταψί 30-32 εκ. ) 170 γραμ. αλεύρι σταρένιο, κίτρινο, σκληρό & κοκινισμένο1 λίτρο γάλα πλήρες αγελαδινό2 φρέσκα κρεμμυδάκια4 αυγά, χτυπημένα 130 ml ελαιόλαδο1/2 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας. 2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Μερίδες: 14-15 ) Υλικά ( για τα μπουρεκάκια )450 γραμ. φύλλα κρούστας500 γραμ. γραβιέρα Κρήτης, κομμένη σε μπαστουνάκια500 γραμ. φέτες καπνιστής γαλοπούλας, κομμένες σε μπαστουνάκια1 αυγόΕλαιόλαδο ( για το άλειμμα ) Υλικά ( για τα κρεμμύδια )1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες1 κουτ. σουπ. ζάχαρη καστανή2 κουτ. σουπ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Μερίδες: 6-8 )( Σκεύη: 1 ταψάκι 40 χ 28 εκ ) 1 πακέτο φύλλα κρούστας 1 1/2 φλιτζ. τσαγ. ψαχνό κοτόπουλο βρασμένο ( ή ψητό κοτόπουλο )100 ml ελαιόλαδο 1/2 φλ. τσαγ. σιμιγδάλι ψιλό 2 κουτ. σουπ. βούτυρο400 ml […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 55 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά )( Μερίδες: 4-6 ) 400 γραμ. κριθαράκι300 γραμ. κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες 200 γραμ. μπρόκολο 1 σκελίδα σκόρδο 2 ξερά κρεμμύδια900 ml ζεστό νερό200 γραμ. κασέρι, σε κυβάκια400 γραμ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες100 ml ελαιόλαδοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε το μπρόκολο και το κόβετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 3-4 ) Υλικά ( για την ζύμη )1 κουπ. τσαγ. χλιαρό γάλα1 φακελάκι ξερή μαγιά2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο150 γραμ. γιαούρτι, στραγγιστό2 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ500 γραμ. αλεύρι1 κουτ. γλ. ζάχαρηΛίγο αλάτι Υλικά ( για την γέμιση […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Μερίδες: 4-5 ) 400 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς14 σταρένιες τορτίγιες1 ξερό κρεμμύδι1 φλιτζ. τσαγ. κίτρινο πικάντικο τυρί2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο1 φλιτζ. τσαγ. σάλτσα ντομάτας2 κουτ. γλ. σκόνη τσίλιΑλάτι & πιπέριΛίγη κρέμα γάλακτος Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε […]