Ζαχαροπλαστική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 20 ) 10 μανταρίνια ( μόνο τις φλούδες )300 ml χυμός μανταρινιού20 γραμ. κακάο400 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα300 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 300 γραμ. χοντροαλεσμένη καρυδόψιχα 60 γραμ. τριμμένη φρυγανιά Λίγο κονιάκ Ινδοκάρυδο ( για το πασπάλισμα ) Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά τα μανταρίνια σας. 2) Με την βοήθεια […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Σκεύος: 1 ταψί μέγεθος No 32 )( Μερίδες: 12 περίπου ) 1300 γραμ. αλεύρι μαλακό1 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη1 1/2 ποτήρι νερού λάδι100 γραμ. σταφίδα ξανθήΞύσμα από 1 πορτοκάλι1 ποτηράκι του κρασιού χυμός από πορτοκάλι1 ποτηράκι του […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 140 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 175 στον αέρα )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 25 ) 1 κιλό αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )2 φακελάκια ξηρή μαγιά 2 βανίλιες 2 ποτήρια χλιαρό νερό 5 κουτ. σουπ. ζάχαρη 1/2 ποτήρι νερού ηλιέλαιο Λίγο αλάτιΛίγο βούτυρο ( τύπου μαργαρίνη )Ζάχαρη […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 170 στον αέρα )( Μερίδες: 30-35 κομμάτια περίπου ) 340 γραμ. αμύγδαλα, τριμμένα300 ml λικέρ αμαρέτο340 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική30 γραμ. βούτυρο αγελάδος4 ασπράδια μεσαίων αυγών Εκτέλεση 1) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα αμύγδαλα. 2) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180-200 ανάλογα με τον φούρνο σας )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 8-10 μέτρια τσουρέκια ) Υλικά ( για το τσουρέκι )2 κιλά αλεύρι για τσουρέκια 1 ποτήρι ηλιέλαιο ( 250 ml )200 γραμ. νωπή μαγιά 1 ποτήρι φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 75 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 25 ) 12 φύλλα κρούστας ( 500 γραμ. ) Υλικά ( για την γέμιση μήλου )6 μήλα ( 1-1 1/2 κιλό )2 βανίλιες100 γραμ. καστανή ζάχαρη1 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ100 ml νερό Υλικά ( για την καρυδόψιχα )120 […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος σε μπεν μαρί στον φούρνο: 15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160 )( 6 ατομικά πυρίμαχα ποτήρια ) 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα3 κρόκοι αυγών50 ml ή 1/4 κουπ. τσαγ. κονιάκΞύσμα από 1 πορτοκάλι 40 γραμ. κακάο ή ( 1/3 κουπ. τσαγ. ) + λίγο ακόμη ή κανέλα […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 3 ώρες + 1 βράδυ ) 1 κιλό φράουλες καθαρισμένες και κομμένες στην μέση1 κουτ. γλ. ξύσμα λάιμ 250 γραμ. καστανή ζάχαρη κρυσταλλική η ( 1 + 1/4 κούπας )1 1/2 κουτ. σουπ. χυμός λάιμ 700 ml ( 3 1/2 κούπες ) βότκα Εκτέλεση 1) Πλένετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά χωρίς την αναμονή )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 170 στον αέρα )( Μερίδες: 8 ) Υλικά ( για την τάρτα )180 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 αυγό1 βανίλια100 γραμ. ζάχαρη άχνη80 γραμ. βούτυρο Υλικά ( για την γέμιση )5 κουτ. σουπ. κρέμα φουντουκιού + […]