Σπιτική παραδοσιακή μπουγάτσα από την Αχαΐα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 20/04/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα περίπου ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) ( Σκεύος: 1 ταψί μέγεθος No 32 ) ( Μερίδες: 12 περίπου ) |
| 1300 γραμ. αλεύρι μαλακό 1 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1 1/2 ποτήρι νερού λάδι 100 γραμ. σταφίδα ξανθή Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 ποτηράκι του κρασιού χυμός από πορτοκάλι 1 ποτηράκι του κρασιού ούζο 1/2 κουτ. γλ. γαρίφαλο, τριμμένο 1 κουτ. γλ. σόδα 1 κουτ. γλ. κανέλα 1 ποτηράκι κρασιού πετιμέζι Σουσάμι & καρυδόψιχα ( προαιρετικά για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε την ζάχαρη και το λάδι. 2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας για λίγα λεπτά. 3) Στην συνέχεια προσθέτετε ένα-ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής σας εκτός από το αλεύρι. 4) Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και δουλεύετε καλά τα υλικά σας. 5) Όταν ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ. 6) Λαδώνετε καλά ένα τετράγωνο ταψί νούμερο 32 σε όλες τις επιφάνειες του. 7) Ρίχνετε μέσα στο λαδωμένο ταψί την ζύμη σας. 8) Απλώνετε καλά την ζύμη σας και την στρώνετε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα προσέχοντας να την στρώσετε ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. 9) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού κάνετε σχέδια επάνω στην πίτα σας. 10) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με το σουσάμι και την καρυδόψιχα. 11) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 12) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας. 13) Ψήνετε την μπουγάτσα σας στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. 14) 10 λεπτά πριν συμπληρωθεί ο χρόνος ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή-τεστ με το μαχαίρι βυθίζοντας την λεπίδα έως τον πάτο του ταψιού. ( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή όταν την τραβήξετε τότε η πίτα σας είναι έτοιμη ). ( Εάν όχι ξαναβάζετε το ταψί με την μπουγάτσα σας στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ). 15) Όταν η μπουγάτσα σας είναι έτοιμη ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί. 16) Αφήνετε την μπουγάτσα σας να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. 17) Μόλις κρυώσει η μπουγάτσα σας ελαφρώς με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη κρυσταλλική ή ζάχαρη καστανή. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άλλη σοκολάτα της αρεσκείας σας σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε επάνω στην μπουγάτσα σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα κ.α.λ ). 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι και να το περιχύσετε επάνω στην μπουγάτσα σας. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρούτα εποχής μέσα στην ζύμη σας. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με ένα χάρτινο χωνί επάνω στην πίτα σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
