Ζαχαροπλαστική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά )( Μερίδες: 25 ) 18 αυγά18 κουτ. σουπ. σιμιγδάλι18 κουτ. σουπ. καρύδι2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ2 βανίλιες1 φλιτζ. τσαγ. κονιάκΞύσμα & χυμός από 1 πορτοκάλι18 κουτ. σουπ. ζάχαρη ( όχι γεμάτες )3 κουτ. σουπ. κακάο1 κουτ. γλ. σόδα1 κουτ. γλ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 55-60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160-170 ανάλογα με τον φούρνο σας )( Μερίδες: 25+ ) 1 φλιτζ. τσαγ. πετιμέζι1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη1 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό1 1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 1/2 φλιτζ. τσαγ. χυμός πορτοκαλιού1 κουτ. γλ. γαρίφαλο, τριμμένο1 1/2 κουτ. γλ. κανέλα1 κουτ. γλ. σόδα3 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά )( Μερίδες: 35 κομμάτια ) Υλικά ( για το σιρόπι )2 κούπες νερό 2 + 1/2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουτ. σουπ. χυμός λεμονιού Υλικά ( για το χαλκά )2 αυγά μεγάλα 1 βανίλια 4 φλιτζ. καφέ ( 100 γραμ. ) […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 5 ώρες )( Κομμάτια: 16-18 )( Σκεύος: 1 τετράγωνο ταψί 22 χ 22 εκ. ) 100 γραμ. χοντροκομμένα καρύδια280 γραμ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη140 γραμ. αμύγδαλα λευκά, πολτοποιημένα σε σκόνη100 γραμ. νερό400 γραμ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε την ζάχαρη και […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας:1 ώρα )( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 18-20 ) 1/2 κιλό φύλλο κρούστας Υλικά ( για την γέμιση )2 κουπ. τσαγ. καρυδόψιχα1 κουτ. γλ. γαρίφαλο1 κουτ. σουπ. κανέλα1 1/2 κουπ. τσαγ. ζάχαρη κρυσταλλική1 κουπ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουπ. τσαγ. σταφίδες ξανθέςΖάχαρη άχνη και […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 9 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160 )( Μερίδες: 14 ) 150 γραμ. αλεύρι βρώμης120 γραμ. σταφίδες25 γραμ. κακάο1/2 κουπ. τσαγ. νερό50 γραμ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας2/3 κουτ. γλ. σόδα1/4 κουτ. γλ. μπέικιν1/4 κουτ. γκ. αλάτι3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1,5 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση 1) Μουλιάζετε τις σταφίδες για 10 λεπτά σε 1/2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Κομμάτια: 12+) 250 γραμ. τυρί μασκαρπόνε 2 κουτ. σουπ στιγμιαίος καφές σε σκόνη 50 γραμ. ζάχαρη άχνη 200 γραμ. μπισκότα σαβαγιάρ θρυμματισμένα30 ml ζεστό νερό Κακάο Εκτέλεση 1) Σε ένα μικρό μπολάκι ρίχνετε τον στιγμιαίο καφέ σε σκόνη και το ζεστό νερό. 2) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Μερίδες: 10 ) 300 γραμ. ασπράδια αυγών75 γραμ. κορν φλάουρ450 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική225 γραμ. πούδρα αμυγδάλουΦρέσκα φρούτα εποχής ( π.χ φράουλα, κεράσι κ.α.λ ) Εκτέλεση 1) Σε 2 μπολ χωρίζετε ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια. 2) Σε ένα μίξερ ή ραβδομπλέντερ ρίχνετε τα ασπράδια και τη ζάχαρη. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος για το σουσάμι: 8-10 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος για το σουσάμι: 180 )( Μερίδες: 20+ ) 3/4 κιλού ξερά σύκα1 φλιτζ. τσαγ. καρύδια2-3 κουτ. σουπ. σουσάμι1/3 φλιτζ. τσαγ. μέλι1/2 φλιτζ. τσαγ. ούζοΛίγο πιπέρι Λίγο γαρίφαλο, τριμμένοΛίγη κανέλα Μοσχοκάρυδο, σκόνη Εκτέλεση 1) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Μερίδες: 6-8 ) Υλικά ( για την βάση ) 250 γραμ μπισκότα πτι μπερ ( αλεσμένα στο μούλτι )1 κουτ. γλ. στιγμιαίος καφές σε σκόνη125 γραμ. βούτυρο αγελάδας Υλικά ( για την κρέμα )600 γραμ. τυρί κρέμα 40 ml […]