Ζάχαρη άχνη

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 2 ώρες αναμονή )( Τεμάχια: 10 των 90 γραμ ) 1000- 1200 γραμ. κάστανα με τη φλούδα ( για να έχετε 500 γραμ. καθαρό πουρέ κάστανου έτοιμο125 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου130 γραμ. ζάχαρη άχνη 125 γραμ. κουβερτούρα 30ml ρούμι Τρούφα σοκολάτας για την επικάλυψη Εκτέλεση 1) Σε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 7-8 ) 500 γραμ. σφολιάτα 100 γραμ. τριμμένη αμυγδαλόψιχα 50 γραμ. βούτυρο 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη κρυσταλλική Λίγη κανέλα ( προαιρετικά ) Υλικά ( για την γέμιση )1 κιλό καθαρισμένα κάστανα 225 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 200 ml […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30-35 λεπτά )( Κομμάτια: 50+ περίπου ) 1 φλιτζ. τσαγ. φρέσκο βούτυρο1 φλιτζ. τσαγ. μαργαρίνη1/2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη άχνη4-5 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 1/2 κουτ. σουπ. κονιάκ1 φλιτζ. τσαγ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα, ασπρισμένα ελαφρώς & καβουρδισμένα σε ταψάκιΖάχαρη άχνη ( για το πασπάλισμα )4 καψουλάκια βανίλιας Εκτέλεση 1) Στον […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 18-20 )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Κομμάτια: 24 περίπου ) Υλικά ( για την ζύμη – μπισκότα )140 γραμ. ασπράδια αυγών220 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική360 γραμ. αμύγδαλα σε σκόνη2 βανίλιεςΛίγο αλάτι Υλικά ( για την επικάλυψη )60 γραμ. ζάχαρη άχνη60 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική Εκτέλεση 1) Σε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Μερίδες: 14 ) 580 γραμ. κυδώνια ( 2-3 περίπου )350 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις190 γραμ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ90 γραμ. μέλι3 αυγά150 γραμ. ζάχαρη καστανή2 κουτ. γλ. κανέλαΖάχαρη άχνη ( προαιρετικά για το πασπάλισμα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά χωρίς την αναμονή )( Κομμάτια: 24 ) 60 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γραμ. βούτυρο, ανάλατο10 γραμ. καστανή ζάχαρη90 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική2 αυγά μεσαίου μεγέθους30 γραμ. κακάο σε σκόνη1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερΞύσμα από 1 πορτοκάλι1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας. 2) […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 30-35 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Τεμάχια: 9-13 ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να τα φτιάξετε ) 250 γραμ. βούτυρο ( Πάρα πολύ κρύο και τεμαχισμένο +ακόμη λίγο για την φόρμα )225 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 […]

Τα ψαράκια είναι παραδοσιακό γλυκό της Τήνου σε σχήμα ψαριού με αρωματική γέμιση από καρύδι, μπαχαρικά και πορτοκάλι. Τα σερβίρουν σε Χριστουγεννιάτικο τραπέζι ή σε βαφτίσια ή γάμους ή τις περιόδους νηστείας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές ( τηγανητά, στον φούρνο με μέλι με ζάχαρη άχνη με κρυσταλλική ζάχαρη με ή χωρίς ροδόνερο κ.α.λ ).

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Χρόνος αναμονής: 1 ώρα για το φούσκωμα ) Υλικά ( για το προζύμι )425 γραμ. νερό χλιαρό30 γραμ. νωπή μαγιά250 γραμ. αλεύρι σκληρό Υλικά ( για τον άρτο )100 γραμ. ελαιόλαδο100 γραμ. ζάχαρη άχνη1 κουτ. γλ. αλάτι1 1/2 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη1/2 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120 λεπτά )( Μερίδες: 8+ ) 500 γραμ. αλεύρι μπουγάτσας250 ml νερό, χλιαρό50 γραμ. μαγειρεμένο λίπος ( για το βουτύρωμα των φύλλων )1 πρέζα αλάτιΣουσάμι ( για το πασπάλισμα προαιρετικά ) Υλικά ( για την κρέμα )4 κουπ. τσαγ. νερό1 κουτί ζαχαρούχο γάλα2 κουτ. σουπ. νισεστές2 κουτ. σουπ. βούτυρο3/4 κουπ. τσαγ. […]