Σπιτικά τρουφάκια με κάστανο και σοκολάτα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 13/12/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 2 ώρες αναμονή ) ( Τεμάχια: 10 των 90 γραμ ) |
| 1000- 1200 γραμ. κάστανα με τη φλούδα ( για να έχετε 500 γραμ. καθαρό πουρέ κάστανου έτοιμο 125 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 130 γραμ. ζάχαρη άχνη 125 γραμ. κουβερτούρα 30ml ρούμι Τρούφα σοκολάτας για την επικάλυψη |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά μέχρι την μέση ρίχνετε τα κάστανα σας. 2) Αφήνετε τα καστανά σας επάνω στην φωτιά μέχρι να βράσουν και να μαλακώσουν. 3) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν τα καστανά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 4) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε τα καστανά σας και ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και τα κρυώνετε. 5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα ξεφλουδίζετε. 6) Βάζετε τα ξεφλουδισμένα κάστανα σας σε ένα μπλέντερ ή μούλτι. 7) Μέσα στο μούλτι ή μπλέντερ με τα καστανά σας ρίχνετε την μισή ζάχαρη άχνη. 8) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας. 9) Όταν πολτοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζετε τα πολτοποιημένα υλικά σας σε μία λεκάνη. 10) Σε ένα ανοξείδωτο μπολ ρίχνετε το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη. 11) Σπάτε την κουβερτούρα σας σε κομμάτια και την προσθέτετε στο ανοξείδωτο μπολ. 12) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό μέχρι την μέση ακουμπάτε στο χείλος του το ανοξείδωτο μπολ. 13) Τοποθετείτε το ανοξείδωτο μπολ επάνω στην φωτιά και αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει ανακατεύοντας την σε τακτά διαστήματα με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ). ή ( λιώνετε την σοκολάτα σας με το βούτυρο σε ένα πλαστικό μπολ μέσα στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα ). 14) Μόλις λιώσει ή σοκολάτα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη. 15) Σε μία άλλη μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τα δύο μείγματα και το ρούμι. 16) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε καλά τα 2 μείγματα σας με το ρούμι. 17) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε την λεκάνη με τα 2 μείγματα σας και το ρούμι μέσα σε αυτό. 18) Αφήνετε το μείγμα σας να σφίξει για 20-30 λεπτά. 19) Όταν περάσουν τα 20-30 λεπτά και σφίξει το μείγμα σας ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε την λεκάνη με το μείγμα σας. 20) Πλάθετε το μείγμα σας σε 10 μπαλίτσες των 90 γραμ. 21) Σε μία λεκάνη ρίχνετε την τρούφα σας. 22) Μέσα στην λεκάνη με την τρούφα σας βάζετε τις μπάλες που πλάσατε. 23) Ανακατεύετε τις μπάλες σας καλά με την τρούφα μέχρι να ενσωματωθεί σε αυτές. 24) Βγάζετε τις μπάλες από την λεκάνη με την τρούφα και τις ακουμπάτε σε έναν δίσκο ή πιάτο. 25) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου, βάζετε την πιατέλα με τις τρούφες σας σε αυτό και τις αφήνετε να σφίξουν για περίπου 2 ώρες. 26) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε τις τρούφες από το ψυγείο και τις σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις τρούφες σοκολάτας με πολύχρωμες τρούφες. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις τρούφες σοκολάτας με Ινδοκάρυδο τριμμένο. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας ξηρούς καρπούς ( π.χ τριμμένα καρύδια, φιστίκια Αιγίνης τριμμένα, φουντούκια τριμμένα, σταφίδες ξανθές ή μαύρες κ.α.λ ). 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ρούμι με λικέρ ή άλλο ποτό. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα με τα κάστανα σας μπισκότα τριμμένα της αρεσκείας σας ( τύπου πτι-μπερ ή oreo κ.α.λ ). 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να βουτήξετε τα τρουφάκια σας μέσα σε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή λευκή ή σοκολάτα φράουλα. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τρουφάκια σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
