αλάτι

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 2 καρβέλια ) 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 φακελάκια ξηρή μαγιά1 κουτ. γλ. ζάχαρη1 κουτ. γλ. αλάτι1/2 κουπ. τσαγ. ελαιόλαδοΝερό χλιαρό ( για το ζύμωμα ) ώστε να προκύψει μία ελαστική ζύμηΣουσάμι ( προαιρετικά για το πασπάλισμα ) Εκτέλεση 1) Σε […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 40-50 λεπτά ) 350 γραμ. αλεύρι, κοσκινισμένο15 γραμ. μαγιά φρέσκια λιωμένη σε 20 γραμ. νερό60 γραμ. νερό χλιαρό70 γραμ. γάλα χλιαρό20 γραμ. ζάχαρη7 γραμ. αλάτι1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο20 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου1 αυγό ( για το άλειμμα )20 γραμ. γάλαΣουσάμι Εκτέλεση 1) Σε μία λεκάνη […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 3-4 ) 400 γραμ. μέτριο κριθαράκι1 κόκκινη πιπεριά1 πράσινη πιπεριά1 κρεμμύδι50 ml ελαιόλαδο80 ml λευκό κρασίΛίγα μανιτάρια ( 8-10 )Φρέσκο κρεμμυδάκι100 γραμ. παρμεζάνα, τριμμένη ( προαιρετικά )1 λίτρο ζωμός λαχανικώνΑλάτι & πιπέριΘυμάρι Εκτέλεση 1) Σε μία πλατιά κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρές μπουκιές2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε κυβάκια ή μπαστουνάκια ή ( πολύχρωμες )500 γραμ. ψιλοκομμένα ντοματίνια1/2 φλιτζ. τσαγ. λευκό ξηρό κρασί1 πρέζα κύμινοΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά το κρέας σας σε άφθονο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 2-4 ) 1 κούπα τσαγ. ρύζι Καρολίνα4 κούπες τσαγ. νερό1 κουτ. γλ. αλάτι3 φωλιές φιδέ3/4 κούπας τσαγ. ζάχαρη1/2 κούπα τσαγ. σπορέλαιο1 γεμάτη κουτ. σουπ. βούτυρο φρέσκο, ανάλατοΚανέλα σε σκόνη3 φλούδες πορτοκαλιούΞύσμα & χυμός από 1 πορτοκάλιΚανέλα ξυλάκια ( για το σερβίρισμα ) Εκτέλεση 1) Σε ένα σουρωτήρι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 2-3 ) 250 ml χυμός ντομάτας150 γραμ. καστανή ζάχαρη100 ml λευκό ξύδι1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένεςΑλάτι, πιπέρι & τσίλι σε σκόνη ( προαιρετικά )Ελαιόλαδο Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας. 2) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι επάνω […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) 3 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες κυβάκια2 μεγάλες πατάτες σε φέτες3-4 μέτρια κολοκυθάκια σε ροδέλες2 καρότα ( όχι χοντρά ), σε κυβάκια3 μεγάλες ώριμες ντομάτες με τα υγρά τους ή ( 1 κουτί κονκασέ ντομάτας )Ελαιόλαδο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά με την αναμονή )( Μερίδες: 3-4 ) 500 γραμ. αλεύρι1/2 ποτήρι ελαιόλαδο250 ml νερό1 κουτ. γλ. μαγειρική σόδαΞύσμα από 1/2 πορτοκάλι1/2 κουτ. γλ. αλάτι1 λίτρο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) Εκτέλεση 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ρίχνετε όλα τα υλικά για την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 10 μεγάλα μακρουλά κρεμμύδια ξερά ( για γέμισμα )2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμέναΕλαιόλαδο ( για το τσιγάρισμα ) Υλικά ( για την γέμιση )1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος3 φλιτζ. τσαγ. ρύζι Καρολίνα1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 φλιτζ. τσαγ. δυόσμος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. κονιάκ5 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά χωρίς το φούσκωμα )( Μερίδες: 100+ κομμάτια ) 1000 γραμ. αλεύρι κίτρινο για ψωμί10 γραμ. ξηρή μαγιά200 ml ελαιόλαδο500 ml νερό1 κουτ. γλ. αλάτι Εκτέλεση 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ( ή σε μία λεκανίτσα ) ρίχνετε όλα τα υλικά σας. 2) Ξεκινάτε το μίξερ […]