Γεύσεις

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά )( Μερίδες: 4 )( Χρόνος μαγειρέματος: 6-12 λεπτά ) 1 κιλό χοχλιοί500 ml λευκό ξηρό κρασί3 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κλωναράκια σέλινο, ολόκληρα1 φύλλο δάφνης Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( για το τηγάνισμα )70 ml ελαιόλαδο150 ml καλή ποιότητας ξίδι από […]

”τέλειοι, αφράτοι και τραγανοί.. θα μοσχοβολήσει το σπίτι σας βούτυρο! ” Υλικά 200 γρ .φρέσκο αγελαδινό βούτυρο της φάρμας ΚΟΥΚΑΚΗ σε θερμοκρασία δωματίου200 γρ .αιγοπρόβειο βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου )100 γρ. στακοβούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου )1 ποτήρι άχνη2 βανίλιες1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ2 κρόκους αυγών1 ποτήρι καβουρντισμένο και χοντροαλεσμένο αμύγδαλο1 φακελάκι μπέκιν πάουντεραλεύρι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά)( Μερίδες 40 + ) ( Υλικά για τα τουλουμπάκια )330 ml νερό50 ml ελαιόλαδο6 γραμ. αλάτι12 γραμ. ζάχαρη250 γραμ. αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο3 μεγάλα αυγάΛίγη βανίλια ( Υλικά για το σιρόπι )1 κιλό ζάχαρη 500 ml νερό120 ml γλυκόζηΧυμός από 1/2 λεμόνι Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) 1) Σε […]

”παραδοσιακά κουλουράκια αρωματισμένα με φυσική μαστίχα Χίου, που θα σας εντυπωσιάσουν από την πρώτη μπουκιά!..” Υλικά 940 γρ. φρέσκο βούτυρο( μισοπαγωμένο)460 γρ. φυτίνη375 αυγά γρ. ( 8 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου)600 γρ. άχνη -ζάχαρη1900 γρ. αλεύρι ειδικό για κουλούρια20 γρ. μπέκιν4 πορτοκάλια ( ξύσμα)1 βανίλια2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική8-10 γρ φυσική Μαστίχα Χίου 1 αυγό αραιωμένο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος για το ψυγείο: 30 λεπτά ) 150 γραμ. καπνιστό σολομό ή σουρίμι καβουριού 150 γραμ. αλλαντικά της επιλογής σας ή χαβιάρι ή μπρικ ή λαχανικά Υλικά ( για τις μπάλες )100 γραμ. τυρί κρέμα3 αυγά τριμμένα150 γραμ. τριμμένο κίτρινο τυρί 2 […]

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα; ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΔΕΥΤΕΡΑ Ομέλετα Χοιρινό με ρύζι Σαλάτα του σεφ Τάρτα με σοκολάτα ΤΡΙΤΗ Ριζότο με λαχανικά Σπετσοφάι Λαχανοσαλάτα Ραβανί ΤΕΤΑΡΤΗ Τυροκροκέτες Γίγαντες στον φούρνο Σαλάτα εποχής Ζελέ φρούτων ΠΕΜΠΤΗ Τυρόπιτα Γεμιστά στον φούρνο Πατατοσαλάτα Κρέπες με σοκολάτα ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Σούπα βελουτέ […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά )( Γίνετε περίπου: 1 κιλό ) 1 κιλό ζάχαρη4 1/2 φλ. νερό1 κουτ. γλ. χυμός λεμονιού1 φλ. κορν φλάουρ1-2 κουτ. ροδόνερο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής1/2 φλ. αμύγδαλα ψημένα και ψιλοκομμένα ( προαιρετικά )90 γρ ζάχαρη άχνη Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στο μάτι της κουζίνας βάζετε […]

Υλικά ( μερίδες: 2 )( Χρόνος εκτέλεσης 40 λεπτά περίπου ) 250 γραμ. μακαρόνια 1 κουτί μανιτάρια1 κρέμα γάλακτος2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας ( ή μπέικον προαιρετικά )Λίγο τυρί μαλακό κομμένο σε κύβουςΚασέρι τριμμένο ή μυζήθρα ή κεφαλοτύριΒασιλικόςΕλαιόλαδοΑλάτι ΠιπέριΜαϊντανός ( για το πασπάλισμα ) Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ κόβετε τα μανιτάρια σε μικρές φετούλες ( […]

Εκτέλεση ( χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) Υλικά8 κρόκοι αυγών 100 γραμ. ζάχαρη350 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη1 κουτ. γλ. άρωμα βανίλιας500 ml κρέμα γάλακτος Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη. ( Μέχρι να γίνουν μια απαλή κρέμα ). 2) Βάζετε την σοκολάτα σε μπολ και την αφήνετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά ) 750 γραμ. κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκαλο 30 ml χυμό λεμονιού1 κουτ. γλ. αλάτι1/2 κουτ. γλ. πιπέρι μαύρο1 κουτ. σουπ. πάπρικα γλυκιά1 κουτ. σουπ. κάρυ1 κουτ. σουπ. ρίγανη1/2 κουτ. σουπ. κύμινο ( προαιρετικά )Ντομάτα σε φέτες, πίτες κρεμμύδι και […]