Author: Άγγελος Αρχοντάκης

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά ) 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια ξηρή μαγιά1/2 κουτ. γλ. αλάτι2 κουτ. γλ. ζάχαρη2 κουτ. σουπ. γλυκάνισο3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη1/2 κουτ. γλ. μαχλέπι σε σκόνηΛίγο σουσάμιΛίγο βούτυροΛίγο αλεύρι ( για το πασπάλισμα του ταψιού σας ) Εκτέλεση 1) Σε ένα […]

Υλικά ( μερίδες: 8 )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα )Σκεύος : ορθογώνιο ταψί : 40 Χ 25 εκ. Υλικά ( για την κρέμα )1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες130 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 170 γραμ. ζάχαρη1/4 κουτ .γλ. αλάτι 2 […]

Υλικά ( για μερίδες: 8 )( Χρόνος εκτέλεσης: 85 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά ) 1 φύλλο έτοιμης ζύμης για τάρτες 2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα κομμένα σε κύβους6 φέτες μπέικον, κομμένο σε κυβάκια 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια5 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά1 φλ. κίτρινα τυριά, τριμμένα 1/3 φλιτζανιού γάλα 2 […]

Υλικά ( μερίδες: 20 )( Ψήσιμο: 25-30 λεπτά )( Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 35 λεπτά περίπου ) 250 γραμ. νερό 1 κουταλιά ζάχαρη95 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη140 γραμ. αλεύρι μαλακό200 γραμ. αυγά1 κουταλάκι αλάτι Για την κρέμα σοκολάτας:510 γραμ. γάλα1/2 κουτ. γλ. βανίλια100 γραμ. ζάχαρη100 γραμ. κρόκοι αυγών35 γραμ. αλεύρι μαλακό2 κουταλιές κακάο σε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) 1 φύλλο για τάρτα Λίγο βούτυρο για άλειμμα500 γραμ. μπρόκολο σε μπουκετάκια βρασμένα για 10 λεπτά1 πιπεριά Φλωρίνης σε μέτρια καρέ1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 2 ντομάτες ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 30 ml λευκό ξηρό κρασί200 γραμ. γραβιέρα πικάντικη ή καπνιστή τριμμένη3 αυγά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά ) 1 φάκελος κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής με γεύση βανίλιας1 βανιλίνη 350 ml γάλα πλήρες 180 ml φυτική κρέμα γάλακτος για παρασκευή σαντιγίς ( κρύα τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε )200 γραμ. σφολιατίνια θρυμματισμέναΖάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Εκτέλεση 1) Σε ένα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 3 ώρες )( Μερίδες: 8-10 ) 550 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα για το ζύμωμα 4 κουτ. σουπ. γάλα ζεστό2 φακελάκια μαγιά στιγμής 100 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου )2 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Ξύσμα από 1 λεμόνι5 μέτρια […]

Υλικά ( μερίδες: 4-6 )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά ) Υλικά για την σούπα:500 γραμ. καρότα1 μεγάλο κρεμμύδι40 ml ελαιόλαδο 3 κουτ. σουπ. κοφτές ρύζι ( οποιουδήποτε τύπου )2 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα γλυκιά 1 λίτρο ζωμό η νερόΑλάτι & πιπέρι1 φυλλαράκι βασιλικό και πάπρικα ( για γαρνίρισμα ) Υλικά […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Τεμάχια: 30 )( Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Αναμονή: 1 ώρα ) Για την ζύμη: 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( κοσκινισμένο )8 γραμ. ζάχαρη5 αυγά μικρά1/2 κουτ. γλ. αλάτιΗλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) Για το σιρόπι:500 ml νερό500 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική300 γραμ. μέλιΧυμό από […]