Author: Άγγελος Αρχοντάκης

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά ) 1 φάκελος κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής με γεύση βανίλιας1 βανιλίνη 350 ml γάλα πλήρες 180 ml φυτική κρέμα γάλακτος για παρασκευή σαντιγίς ( κρύα τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε )200 γραμ. σφολιατίνια θρυμματισμέναΖάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Εκτέλεση 1) Σε ένα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 3 ώρες )( Μερίδες: 8-10 ) 550 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα για το ζύμωμα 4 κουτ. σουπ. γάλα ζεστό2 φακελάκια μαγιά στιγμής 100 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου )2 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Ξύσμα από 1 λεμόνι5 μέτρια […]

Υλικά ( μερίδες: 4-6 )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά ) Υλικά για την σούπα:500 γραμ. καρότα1 μεγάλο κρεμμύδι40 ml ελαιόλαδο 3 κουτ. σουπ. κοφτές ρύζι ( οποιουδήποτε τύπου )2 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα γλυκιά 1 λίτρο ζωμό η νερόΑλάτι & πιπέρι1 φυλλαράκι βασιλικό και πάπρικα ( για γαρνίρισμα ) Υλικά […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Τεμάχια: 30 )( Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Αναμονή: 1 ώρα ) Για την ζύμη: 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( κοσκινισμένο )8 γραμ. ζάχαρη5 αυγά μικρά1/2 κουτ. γλ. αλάτιΗλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) Για το σιρόπι:500 ml νερό500 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική300 γραμ. μέλιΧυμό από […]

Υλικά ( μερίδες: 4-6 )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά )( Εκτέλεση: 10 λεπτά ) Για τη σαλάτα:1 αγγούρι, κομμένο σε χοντρά κυβάκια6 ντοματίνια κομμένα στην μέση ή ( 2 ντομάτες κομμένες )4 φέτες ζαμπόν, κομμένες σε κυβάκια3 φέτες τυρί γκούντα, κομμένο σε κυβάκια3 φέτες τυρί μοτσαρέλα, κομμένη σε κυβάκια3 αυγά, βρασμένα και κομμένα σε μισοφέγγαρα1/2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Θερμοκρασία ψησίματος: 170 βαθμοί )( Μερίδες: 40+ ) 450 γραμ. απλό αλεύρι100 γραμ. ζάχαρη άχνη ( για την ζύμη )300 γραμ. ζάχαρη άχνη ( για την επικάλυψη )250 γραμ. ανάλατο βούτυρο ( θερμοκρασία δωματίου )100 γραμ. ψημένες νιφάδες αμυγδάλου ( προαιρετικά )1 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120+ λεπτά )( Μερίδες: 10+ ) 1 μικρή γαλοπούλα ( 2 1/2 κιλά ) Για την γέμιση με κιμά:2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα1/2 φλ. τσαγιού350 γραμ. κιμάς ανάμεικτος1/2 λίτρο λευκό ξηρό κρασί ( 2 νεροπότηρα )3-4 φρέσκες ντομάτες ή ( 750 γραμ. ντοματάκια κονκασέ )4 κουτ. σουπ. μαϊντανός ψιλοκομμένοςΑλάτι, πιπέρι1 φλ. τσαγιού […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20-24 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 1 1/2 – 2 ώρες )( Θερμοκρασία ψησίματος: 180-200 βαθμούς ) 500 γραμ. λάδι 200 γραμ. χυμό πορτοκάλι 100 γραμ. κονιάκ200 γραμ. ζάχαρη ή μέλι12 γραμ. μπέικιν πάουντερ5 γραμ. αμμωνία 30 γραμ. σόδα 10 γραμ. κανέλα 1 πρέζα γαρύφαλλοΞύσμα από ένα πορτοκάλι 750 γραμ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής250 […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα ) 1 κουνέλι 2 1/2 κιλά 500 γραμ. ρύζι ( τύπου Αμερικής )4 ποτήρια ζωμός βοδινού2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι3 κουτ. σουπ. λευκό ξίδι2 κουτ. σουπ. μαγειρικό λίπος ( τύπου φυτίνη ) 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο2 καλές πρέζες ξερό δεντρολίβανο 2 ξερά, ψιλοκομμένα […]