Αγγλική πουτίγκα Χριστουγέννων
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 08/12/2020
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα + 40 λεπτά ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά ) |
| 150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμ. δαμάσκηνα αποξηραμένα 150 γραμ. βερίκοκα αποξηραμένα 150 γραμ. cramberries αποξηραμένα 150 γραμ. σταφίδες (σουλτανίνα) 150 γραμ. καρύδια 80 γραμ. φρυγανιά τριμμένη 50 γραμ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 200 ml χυμό πορτοκαλιού 150 ml ηλιέλαιο 100 ml κονιάκ ( για το φλαμπέ ) 1 αυγό μεγάλο 1 κλαδάκι δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο Ξύσμα από ένα πορτοκάλι Άσπρη κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί ( για το γαρνίρισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα cramberries, τις σταφίδες, τα καρύδια και το τζίντζερ. 2) Τα χτυπάτε στο μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. 3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αυγό, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. 4) Ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί το αυγό και να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. 5) Στην συνέχεια προσθέτετε στο ίδιο μπολ το μείγμα με τα αποξηραμένα φρούτα, το αλεύρι και τη φρυγανιά. 6) Ανακατεύετε πολύ καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 7) Ύστερα, αδειάζετε το μείγμα της πουτίγκας σε 1 μεγάλη στρογγυλή φόρμα σιλικόνης για πουτίγκα ή ζελέ. ( Και την καλύπτετε με αλουμινόχαρτο ). 8) Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζετε βραστό νερό 3-4 πόντους από το βάθος της και μεταφέρετε την πουτίγκα σας, καπακώνετε και βράζετε ( για 1 ώρα και 15 λεπτά ). 9) Μόλις είναι έτοιμη την αναποδογυρίζετε και την ξεφορμάρετε σε έναν δίσκο ή 1 μεγάλο πιάτο που θα την σερβίρετε. 10) Τέλος σε ένα τηγανάκι ζεσταίνετε το κονιάκ και λίγο πριν πάρει βράση, αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και με ένα σπίρτο το ανάβετε ( φλαμπέ ). 11) Έπειτα περιχύνετε προσεκτικά την πουτίγκα με το ( φλαμπέ κονιάκ ). 12) Αφήνετε την πουτίγκα να κρυώσει καλά. 13) Λιώνετε την άσπρη κουβερτούρα σε μπεν μαρί και περιχύνετε με την κουβερτούρα την πουτίγκα σας. 14) Σερβίρετε και διακοσμείτε με 1 κλαδάκι δεντρολίβανο. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
