Author: Άγγελος Αρχοντάκης

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης : 30 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά ) 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ( μπούτι και στήθος )1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 αυγό1/2 ποτήρι του κρασιού ανθρακούχο νερό2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη1 κουτ. σουπ. αρωματικό μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο1/2 κουταλάκι ρίγανηΑλάτι και πιπέριΕλαιόλαδο ( για το τηγάνισμα […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Βράσιμο: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1/2 φλ. ρύζι γλασέ2 φλ. ( 1/2 λίτρο νερό )4 φλ. ( 1 λίτρο ) γάλα ( πλήρες )1 φλ. ζάχαρη4 κουτ. κορν φλάουρ1 1/2 κουταλάκι βανίλιαΚανέλα ( για το σερβίρισμα ) Εκτέλεση 1) Σε μία μικρή κατσαρόλα επάνω σε δυνατή […]

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά για τον πουρέ & 10 λεπτά για το χοιρινό )( Χρόνος εκτέλεσης: 40-50 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 4 ) Υλικά ( για το χοιρινό )250 γραμ. χοιρινό κόντρα ξεκοκαλισμένη σε λεπτές φέτες ή κομματάκιαΛίγο αλεύρι ( για το πανάρισμα )2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 2 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 κούπα ηλιέλαιο1 κούπα ζάχαρη1 κούπα γάλα1/2 κούπα κακάο250 γραμ. κουβερτούρα1 κουτ. γλ. μπέικιν 2 αυγά2 βανίλιες Φράουλες ( προαιρετικά για γαρνίρισμα )Καρύδια […]

Υλικά ( χρόνος τηγανίσματος 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν )( Μερίδες 7-9 τυροπιτάρες ) Υλικά ( για την ζύμη )1 κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις1 φλ. του ελληνικού καφέ λάδι 1 φλ. του ελληνικού καφέ ξύδι 1 φλ. περίπου ζεστό νερό 1 κουτ. αλάτι Υλικά ( για την γέμιση )300 γραμ. φέτα ή μυζήθρα […]

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά )( Μερίδες : 4 ) Για κάθε 4 νεροπότηρα ελαφρά συμπυκνωμένο μούστο 1 νεροπότηρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 νεροπότηρο καρύδια χοντροκομμέναΚανέλα σε σκόνη Εκτέλεση 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε τον μούστο.( Κρατάτε 2 νεροπότηρα για να τα διαλύσετε στο αλεύρι ). 2) […]

Υλικά για 3 stollens ( χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Βαθμός ψησίματος: 170-180 βαθμοί )( Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 5 ώρες περίπου ) 340 γραμ. χλιαρό νερό 10 γραμ. ξηρή μαγιά1 κουτ. σουπ. αλάτι115 γραμ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική2 μεγάλα αυγά ( χτυπημένα ελαφρώς με το σύρμα )100 γραμ. ελαιόλαδο55 γραμ. κονιάκ2 κουτ. […]

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα; ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΔΕΥΤΕΡΑ Μπουρεκάκιαμελιτζάνας Ψάρι λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο Σαλάτα με λάχανο και καρότο Εκμέκ κανταΐφι ΤΡΙΤΗ Τορτίγες με τυριά Μακαρόνια με κιμά ( μπολονέζ ) Σαλάτα ανάμεικτη Σάμαλι σιροπιαστό ΤΕΤΑΡΤΗ Ριζότο με λαχανικά Γεμιστά στο φούρνο με πατάτες Μακαρονοσαλάτα […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά & 24 ώρες να ξεκουραστεί )( Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά )( Ποσότητα: 25 κομμάτια )( Εξοπλισμός: ταψί ψησίματος ή αντικολλητικό τηγάνι ) 100 γραμ. φουντούκια 100 γραμ. αμύγδαλα100 γραμ. μέλι230 γραμ. ζάχαρη άχνη70 γραμ. νερό30 γραμ. ασπράδια αυγών100 γραμ. φιστίκια Αιγίνης ( προαιρετικά )2 φύλλα αντικολλητικό χαρτί Εκτέλεση 1) […]