Author: Άγγελος Αρχοντάκης

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης:40 λεπτά )( χρόνος ψυγείου: 24 ώρες ) 100 γραμ. κακάο2 1/2 φλ. ζάχαρη1 ποτήρι αλεύρι1 λίτρο γάλα125 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα100 γραμ. σαβαγιάρΛίγο λικέρΣαντιγί ( για γαρνίρισμα )Σαντιγί ( για το γέμισμα του προφιτερόλ στο πιρέξ ) Υλικά για την σαντιγί:350 γραμ. κρέμα γάλακτος ( πολύ κρύα με 35% λιπαρά )500 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Μερίδες: 16 ανάλογα το μέγεθος που θέλουμε να τα φτιάξουμε ) 1 φλ. τσαγιού χλιαρό γάλα1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο1 φλ. τσαγιού νερό με σόδα ή σόδα με ανθρακικό1 κουτ. σουπ. ζάχαρη1 κουτ. γλ. αλάτι2 φακελάκια ξηρή μαγιά1 αυγό ( για το άλειμμα )Αλεύρι ( όσο σηκώσει )Λουκάνικα φρανκφούρτης […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ( χωρίς το ψυγείο )( 1 ώρα στο ψυγείο )( Μερίδες: 24+ ) 100 γραμ. αμύγδαλα100 γραμ. καρυδόψιχα200 γραμ. μπισκότα πτι μπερ ή digestive100 γραμ. γάλα σε σκόνη ( πούδρα άπαχο γάλα )50 γραμ. κακάο100 ml νερό40 ml κονιάκ60 γραμ. κρυσταλλική στέβια ( αναλογία 1:3 )2 κουτ. γλ. κανέλα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40+ λεπτά )( Μερίδες:4 ) 600 γραμ. καλαμαράκια καθαρισμένα ( κομμένα σε χοντρές ροδέλες )3-4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο ( πολτοποιημένες )1 κουτ. γλ. μπούκοβοή ( 1 κουτ. γλ. τσίλι )5 φλ. ζωμός λαχανικών ή ( ψαριού ) ή ( το αντίστοιχο σε κύβο με νερό )1 1/3 φλ. ρύζι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Χρόνος βρασμού καραμέλας: 3 ώρες ) 1 πακέτο μπισκότα ( τύπου πτι-μπέρ )125 γραμ. βούτυρο2-3 μπανάνες1 κουτί ζαχαρούχο γάλα1 φάκελο σαντιγί ( εμπορίου σε σκόνη ) και το γάλα που αναγράφεται στην συσκευασίαΝιφάδες ή ξύσμα σοκολάτας( Προαιρετικά ) λίγο κακάο ( για το πασπάλισμα ) Εκτέλεση Εκτέλεση για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Μερίδες: 25-30 κομμάτια ) 500 γραμ. ( 4 φλ. τσαγιού ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις8 γραμ. ( 1 φακελάκι ) ξηρή μαγιά2 ml ( 2 κουτ. σουπ. ) ζεστό γάλα25 γραμ. ( 1 κουτ. σουπ. ) μαλακό βούτυρο30 γραμ. ψιλοκομμένα μυρωδικά φρέσκα ή αποξηραμένα ( ρόκα, βασιλικός, […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20-30 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 12-14 μικρά μπριός ) 500 γραμ. αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )1 ποτήρι γάλα ( 190 γραμ. )1 ποτήρι νερό ( 190 γραμ. )1 ποτήρι λάδι ( 190 γραμ. )6 κουταλιές ζάχαρη2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια 2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( μερίδες: 12 κομμάτια ) 125 γραμ. ζάχαρη άχνη1 μικρό κουτ. σουπ. κακάο100 γραμ. αλεσμένα αμύγδαλα2 ασπράδια αυγών1 φλ. κρέμα πραλίνας φουντουκιού ( τύπου μερέντα ) Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ κοσκινίζετε την ζάχαρη άχνη και το κακάο. 2) Αλέθετε τα αμύγδαλα να γίνουν σκόνη ( όχι πούδρα ). […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) 300 γραμ. λευκά ανάλατα αμύγδαλα καβουρδισμένα 75 γραμ. ζάχαρη άχνη 80 γραμ. ώριμα ροδάκινα κομμένα σε κομμάτιαΖάχαρη άχνη ( για πασπάλισμα )Γαρύφαλλα ( προαιρετικά για διακόσμηση ) Εκτέλεση 1) Αλέθετε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. 2) Προσθέτετε στα αμύγδαλα τα ροδάκινα κομμένα σε κομμάτια και την ζάχαρη άχνη. 3) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 300 γραμ. κιμάς ανάμεικτος200 γραμ. μανιτάρια λιωμένα στο μπλέντερ 1 κρεμμύδι ξερόΛίγο μαϊντανός ( προαιρετικά )Λίγο βασιλικόςΑλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο όσο θέλετε1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο4 μεγάλες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη Για το ταψί: 40 κανελόνια ( περίπου )1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο2 […]