Πιπέρι

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Μερίδες: 4-6 ) 500 γραμ. κιμάς βοδινού1/2 φλ. ρύζι γλασέ2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο2 αυγά, το 1 χωρισμένο1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο2 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένο άνηθο1 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένο μαϊντανό1 1/2 χυμό από 1 λεμόνι1 1/2 κοφτή κουτ. αλεύριΑλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 500 γραμ. κρέας μοσχαρίσιο κομμένο σε μικρά κομμάτια600 γραμ. φασολάκια φρέσκα4 πατάτες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους2 φλ. ελαιόλαδο3 ποτήρια νερό1 κρεμμύδι τριμμένο1 1/2 φλ. ντομάτα, τριμμένη1 πρέζα ζάχαρηΑλάτι & πιπέριΨιλοκομμένος μαϊντανός ( για γαρνίρισμα ) Εκτέλεση 1) […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ + 1 ώρα )( Χρόνος μαγειρέματος: 2 1/2 ώρες )( Μερίδες: 4-6 ) 200 γραμ. φασόλια γίγαντες ( μουλιασμένοι αποβραδίς )100 γραμ. φασόλια ροβίτσα ( μουλιασμένα για 1 ώρα )100 γραμ. μαύρα φασόλια ( μουλιασμένα αποβραδίς )1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο ολόκληρο150 γραμ. λουκανικάκια […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10-15 λεπτά + 8 ώρες χρόνος αναμονής γιατο μούλιασμα των ρεβιθιών + 30-40 λεπτά για το βράσιμο των ρεβιθιών )( Μερίδες: 10 ) 700 γραμ. ρεβίθια ξηρά 2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα260 γραμ. ταχίνι100 ml περίπου χυμός λεμονιού160 ml παρθένο ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες1 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα1 κουτ. γλ. κύμινοΑλάτι, […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος για τις μελιτζάνες: 200 βαθμοί )( Χρόνος ψησίματος για τις μελιτζάνες: 20 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 4 μεγάλες μελιτζάνες1/2 κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη125 ml ελαιόλαδο ( 1/2 κουπ. )4 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιούΘαλασσινό αλάτιΠιπέρι φρεσκοτριμμένο3 κουτ. σουπ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο ( για το πασπάλισμα )2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ανάλογα με τον φούρνο σας )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι1 κιλό μπάμιες 3 ντομάτες3 κρεμμύδια2 σκελίδες σκόρδο1/2 ποτήρι ξύδι200 ml ελαιόλαδοΦρέσκια ρίγανηΑλάτι – πιπέριΜαϊντανός ή δυόσμος ( για διακόσμηση ) Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ βάζετε τις ωμές μπάμιες και […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 2 ώριμα αβοκάντο1 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια2 ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κουτ. σουπ. άνηθο, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σουπ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδοΞύσμα και χυμό από 1 λεμόνι200 γραμ. καπνιστό σολομό2 κουτ. σουπ. κάππαρη Αλάτι & πιπέρι1 φύλλο μαϊντανού ( για την διακόσμηση της σαλάτας ) […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό σουπιές ( περίπου 4 σουπιές ) καθαρισμένες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια 40 ml χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλ. ξύσμα λεμονιού 1 κουτ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού 2 μέτρια πορτοκάλια ( στείβετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες )( Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα )( Μερίδες: 5-6 ) 1 κιλό άπαχο μοσχάρι σε μερίδες1 πακέτο κριθαράκι για γιουβέτσι3-4 ώριμες ντομάτες αλεσμένες ή σε κονσέρβα200 γραμ. ελαιόλαδο3 σκελίδες κομμένες σκόρδο σε ψηλές φέτες2 μεγάλα κρεμμύδιαΑλάτι & μαύρο πιπέρι2 φύλλα δάφνης 3 κόκκοι μπαχάρι Τριμμένο κεφαλοτύρι2 φλ. ζεστό νερό Λίγο […]