Σπιτικό χούμους

Written by on 17/03/2021

image_print
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10-15 λεπτά + 8 ώρες χρόνος αναμονής για
το μούλιασμα των ρεβιθιών + 30-40 λεπτά για το βράσιμο των ρεβιθιών )
( Μερίδες: 10 )
700 γραμ. ρεβίθια ξηρά
2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα
260 γραμ. ταχίνι
100 ml περίπου χυμός λεμονιού
160 ml παρθένο ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα
1 κουτ. γλ. κύμινο
Αλάτι, πιπέρι
2 ελιές +1 φύλλο μαϊντανού + λίγο ακόμη ελαιόλαδο
+ λίγη ακόμη καπνιστή πάπρικα σε κάθε μπολάκι
( για το γαρνίρισμα + το πασπάλισμα του χούμους )
Εκτέλεση
1) Σε μία λεκάνη βάζετε νερό και 2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα και
ρίχνετε τα ρεβίθια.

2) Αφήνετε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για 8 ώρες περίπου.

3) Μόλις περάσουν οι 8 ώρες πλένετε καλά τα ρεβίθια για να φύγει όλη η
μαγειρική σόδα.

4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό και ρίχνετε τα
ρεβίθια σας.

5) Βράζετε τα ρεβίθια σας για 40 λεπτά περίπου.

6) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ελέγχετε με ένα κουτάλι εάν έχουν
μαλακώσει τα ρεβίθια σας.

7) Όταν μαλακώσουν τα ρεβίθια σας με ένα σουρωτήρι σε ένα λεκανάκι
στραγγίζετε τα ρεβίθια σας και κρατάτε τον ζωμό.

8) Στην συνέχεια κρυώνετε λίγο τα ρεβίθια με λίγο νερό.

9) Τοποθετείτε τα ρεβίθια σας στο μπλέντερ και προσθέτετε το ταχίνι, τον
χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, 1 κουτ.
γλ. κύμινο, 1 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και λίγο ζωμό
από τα ρεβίθια σας.

10) Πολτοποιείτε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά
και να αποκτήσουν μια βελούδινη υφή.

11) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας και αποκτήσουν μια
βελούδινη υφή βγάζετε το μείγμα σας από το μπλέντερ και το
σερβίρετε σε μικρά μπολάκια.

12) Πασπαλίζετε με τριμμένη καπνιστή πάπρικα σε κάθε μπολάκι.

13) Γαρνίρετε με 2 ελιές και λίγο ελαιόλαδο σε κάθε μπολάκι.

14) Διακοσμείτε με 1 φύλλο μαϊντανού σε κάθε μπολάκι.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης

image_print

CityVibes.gr

Read, Listen, Feel

Current track

Title

Artist


 



Current show

Night People

12:00 13:59











Current show

Night People

12:00 13:59