Ντομάτες

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10-20 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 3-4 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 5-10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα )( Βαθμοί ψησίματος: 170-180 λεπτά )( 8-10 κομμάτια ανάλογα με τι πάχος θέλετε να έχουν τα εσκαλόπ σας ) 1/2 κιλό φιλέτο ή μπούτι μοσχαρίσιο1/2 κιλό ντομάτες ώριμες1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1/2 φλιτζ. τσαγ. […]

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 30 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 1 κιλό & 200 γραμ. αρνί μπούτι1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο4 φλιτζ. τσαγ. ρύζι Καρολίνα160 γραμ. φρέσκο βούτυρο640 γραμ. ώριμες ντομάτες1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάταςΑλάτι & πιπέριΓιαούρτι ( για το σερβίρισμα προαιρετικά ) Εκτέλεση ( για το κρέας […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 8-9 ντομάτες μέτριες, ώριμες & σφιχτές200 γραμ. τόνος με νερό2 φλιτζ. τσαγ. πλιγούρι χοντρό ή κινόα1 κουτ. σουπ. χυμός ντομάτας συμπυκνωμένος 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη2 κουτ. σουπ. αρακάς έτοιμος, βρασμένος1 ματσάκι μαϊντανός, φρέσκος & ψιλοκομμένος4-5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδοΑλάτι 1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος6 κουτ. σουπ. […]

Υλικά ( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 1-1 1/2 ώρες ) 1 κιλό και 280 γραμ. αρνί ( μπούτι ) ή ψαχνό250 γραμ. βούτυρο καλής ποιότητας ( γάλακτος ) ή ελαιόλαδο1/2 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό1 1/2 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας ή 640 γραμ. ώριμες ντομάτες1 ξύλο κανέλας2-3 γαρίφαλαΑλάτι & πιπέριΝερόΔεντρολίβανο ή βασιλικός ή […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 90+ λεπτά )( χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 ) Υλικά ( για την ζύμη )1/2 κιλό αλεύρι1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ1 κουτ. γλ. αλάτι2 κουτ. γλ. ζάχαρη3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 φακελάκι ξηρή μαγιά1 φλιτζ. τσαγ. ζεστό νερό4-5 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ Υλικά ( για την γέμιση )4 ντομάτες […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) 3 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες κυβάκια2 μεγάλες πατάτες σε φέτες3-4 μέτρια κολοκυθάκια σε ροδέλες2 καρότα ( όχι χοντρά ), σε κυβάκια3 μεγάλες ώριμες ντομάτες με τα υγρά τους ή ( 1 κουτί κονκασέ ντομάτας )Ελαιόλαδο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 10 μεγάλα μακρουλά κρεμμύδια ξερά ( για γέμισμα )2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμέναΕλαιόλαδο ( για το τσιγάρισμα ) Υλικά ( για την γέμιση )1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος3 φλιτζ. τσαγ. ρύζι Καρολίνα1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 φλιτζ. τσαγ. δυόσμος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. κονιάκ5 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 2 ) 3-4 μεγάλα μπαρμπούνια 1-2 ντομάτες1/2 κολοκυθάκι ( κομμένο σε 8 φέτες )1/2 φλιτζ. τσαγ. ψιλοκομμένος μαϊντανός1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο2 λεμόνια ( χυμός )2-3 κουτ. σουπ. νερόΑλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια σας. 2) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά τα ψάρια […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά και από τις 2 πλευρές 15 από την 1 και 15 από την άλλη ανάλογα με τον φούρνο σας )( Βαθμοί ψησίματος: 180-200 ) Υλικά ( για την ζύμη )500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 φακελάκια ξηρή μαγιά400 ml νερό ελαφρός χλιαρό1 […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) 8-10 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης400 γραμ. φέτα μαλακιά100 γραμ. τυρί κατίκι Δομοκού3-4 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες1 κουτ. σουπ. ξερός βασιλικός1 κουτ. σουπ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης1/2 φλιτζ. τσαγ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος1 κουτ. γλ. μπούκοβο ( προαιρετικά )1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδοΑλάτι3 μέτριες ντομάτεςΜαϊντανός ή […]