2) Πλένετε πολύ καλά τα φιλέτα σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Σκουπίζετε τα φιλέτα σας πολύ καλά με ένα απορροφητικό χαρτί.

4) Αλατοπιπερώνετε καλά τα φιλέτα σας.

5) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε λίγο αλεύρι και τοποθετείτε μέσα τα φιλέτα σας.

6) Κυλάτε τα εσκαλόπ μέσα στο αλεύρι και τα αλευρώνετε καλά σε όλη την επιφάνεια τους.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε να κάψει καλά το ελαιόλαδο.

9) Μόλις κάψει καλά το ελαιόλαδο τοποθετείτε τα αλευρωμένα φιλέτα σας.

10) Αφήνετε μέσα στο λάδι τα εσκαλόπ σας μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα γυρνάτε με την βοήθεια μίας τσιμπίδας και από την άλλη
πλευρά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

12) Όταν αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές ρίχνετε το κονιάκ σας και αφήνετε να
πάρουν 2-3 βράσεις και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

13) Μόλις πάρουν 2-3 βράσεις και εξατμιστεί το αλκοόλ με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αφαιρείτε τα εσκαλόπ
σας.

14) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

15) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αφαιρείτε τα εσκαλόπ σας από το τηγάνι και τα τοποθετείτε στην πιατέλα
με το απορροφητικό χαρτί.

16) Αφήνετε το απορροφητικό χαρτί να απορροφήσει τα περιττά λίπη από τα εσκαλόπ σας.

17) Όταν απορροφήσει το απορροφητικό χαρτί τα περιττά λίπη τα τοποθετείτε σε πιάτα.

18) Ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας

2) Τρίβετε το κεφαλοτύρι σας σε έναν τρίφτη.

3) Κόβετε το ζαμπόν σας σε 6 φέτες.

4) Στο τηγάνι που είχατε τηγανίσει τα εσκαλόπ σας ρίχνετε την τριμμένη ντομάτα.

5) Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε την σάλτσα σας να βράσει μέχρι να πήξει και να δέσει καλά.

6) Μόλις δέσει και πήξει καλά η σάλτσα σας την αφαιρείτε από την φωτιά.

7) Βουτυρώνετε ένα πιρέξ.

8) Τοποθετείτε στο βουτυρωμένο πιρέξ τα εσκαλόπ σας.

9) Επάνω στα εσκαλόπ σας ρίχνετε 1 στρώση σάλτσας.

10) Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί τα εσκαλόπ σας.

11) Τοποθετείτε επάνω από το τυρί μία φέτα ζαμπόν.

12) Με μία κουτάλα ρίχνετε από πάνω από τα ζαμπόν την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.

13) Πασπαλίζετε τα εσκαλόπ σας με το υπόλοιπο τυρί.

14) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 170-180 βαθμούς.

15) Τοποθετείτε το ταψί με τα εσκαλόπ σας στον φούρνο και αφήνετε το τυρί σας να ροδίσει.

16) Μόλις ροδίσει το τυρί σας σβήνετε τον φούρνο και αφαιρείτε το ταψί με τα εσκαλόπ σας.

17) Σερβίρετε σε πιάτα και συνοδεύετε με πουρέ πατάτας ή ρύζι ή πατάτες τηγανιτές ή σοταρισμένα καρότα και
φασολάκια ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλο τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμενταλ, κεφαλογραβιέρα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην σάλτσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερές πιπεριές για να κάνετε
το φαγητό σας πιο καυτερό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με κόκκους πιπεριού ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή πάπρικα γλυκιά ή
καυτερή ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.

2) Βάζετε το κρέας σας σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζετε καλά.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο.

4) Αφήνετε να λιώσει και να κάψει καλά.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα κομμάτια του αρνιού.

6) Αφήνετε να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας σας και από τις 2 πλευρές γυρίζοντας το πρώτα από την
1 και μετά από την άλλη πλευρά.

7) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

8) Ρίχνετε το κρεμμύδι σας στην κατσαρόλα με το κρέας.

9) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

10) Ρίχνετε τις ντομάτες σας σε ένα μπλέντερ και τις πολτοποιείτε.

11) Προσθέτετε τις πολτοποιημένες ντομάτες σας στην κατσαρόλα με το αρνί.

12) Σε ένα ποτήρι ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας.

13) Αραιώνετε τον πελτέ σας με 1 ποτήρι νερό.

14) Προσθέτετε τον αραιωμένο πελτέ σας στην κατσαρόλα με το αρνί.

15) Αλατοπιπερώνετε.

16) Σβήνετε το κρέας σας με 8 φλιτζ. τσαγ. νερό.

17) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει
καλά το κρέας σας.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα και μαλακώσει το κρέας σας μέσα σε μία λεκάνη με ένα σουρωτήρι το σουρώνετε
καλά.

19) Κρατάτε τον ζωμό.

20) Βάζετε το κρέας σε ένα πιρέξ και το διατηρείτε ζεστό.

21) Φτιάχνετε το πιλάφι.

2) Πλένετε καλά το ρύζι σε άφθονο τρεχούμενο νερό μέσα σε ένα σουρωτήρι μέχρι το ρύζι να βγει καθαρό.

3) Προσθέτετε το πλυμένο ρύζι στο ζωμό.
( Ανάλογα πόσα ποτήρια είναι ο ζωμός σας προσθέτετε το ανάλογο ρύζι π.χ στα 8 φλιτζ. τσαγ. προσθέτετε 4
φλιτζ. τσαγ. νερό ).

4) Ανακατεύετε καλά το ρύζι σας με τον ζωμό με μία ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει στον πάτο της
κατσαρόλας και σβολιάσει.

5) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσουν τα υλικά σας μέχρι να απορροφήσει
τον ζωμό το ρύζι.

6) Τέλος ρίχνετε το κρέας σας.

7) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το 1/3 από το βούτυρο που είχατε κρατήσει.

9) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει καλά.

10) Μόλις λιώσει το βούτυρο καλά το κατεβάζετε από την φωτιά και το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το ρύζι και
το κρέας.

11) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα για 5 λεπτά.

12) Σερβίρετε σε πιάτα συνοδεύοντας τα με 1 κουτ. σουπ. γιαούρτι και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι στην σάλτσα σας για να το κάνετε πιο πικάντικο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μιξ μπαχαρικών του εμπορίου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θυμάρι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σβήσετε με κρασί της αρεσκείας σας στην διάρκεια που σοτάρετε το κρέας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα ντοματίνια.

2) Βράζετε το πλιγούρι σας για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά σκεπάζετε με ένα καπάκι την κατσαρόλα με το πλιγούρι σας.

4) Αφήνετε το πλιγούρι σας σκεπασμένο για περίπου 2-3 ώρες μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του, να
φουσκώσει και να κρυώσει.
( Εάν βάλετε κινόα την ξεπλένετε καλά και την βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ).

5) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

6) Κόβετε το επάνω μέρος από τις ντομάτες σας και το χρησιμοποιείτε για καπάκι.

7) Αδειάζετε την σάρκα από τις ντομάτες σας με ένα κουτάλι.

8) Αλατίζετε τις ντομάτες.

9) Προσθέτετε ( προαιρετικά ) σε κάθε ντομάτα 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη.

10) Τοποθετείτε τις ντομάτες σας σε ένα σουρωτήρι ανάποδα για 15-20 λεπτά για να στραγγίξουν τα υγρά τους.

11) Στραγγίζετε τον τόνο από το νερό του.

12) Βάζετε τον τόνο σε ένα μπολ.

13) Διαλύετε τον τόνο σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.

14) Σε ένα μπολ αδειάζετε το πλιγούρι και προσθέτετε τον τόνο μέσα σε αυτόν.

15) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.

16) Καθαρίζετε και κόβετε την πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά τετράγωνα κομματάκια.

17) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια σας.

18) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

19) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

20) Σε μία κατσαρολίτσα με νερό ρίχνετε τον αρακά και τον αφήνετε να βράσει για 5-10 λεπτά.

21) Μόλις βράσει ο αρακάς σας τον κατεβάζετε από την φωτιά.

22) Προσθέτετε στο μπολ με το πλιγούρι την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τον
αρακά.

23) Αλατίζετε ανάλογα με την προτίμηση σας και ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας.

24) Τοποθετείτε το μείγμα σας για 30 λεπτά στο ψυγείο.

25) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά βγάζετε το μείγμα σας από το ψυγείο στραγγίζετε τις ντομάτες σας καλά και
τις γεμίζετε με το μείγμα που είχατε ετοιμάσει.

26) Τοποθετείτε τις ντομάτες σας σε ένα ταψί.

27) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

28) Τοποθετείτε το ταψί με τις γεμισμένες ντομάτες σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου
50-60 λεπτά

29) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι ντομάτες σας τις αποσύρετε από
τον φούρνο.

30) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με πιπεριές ή μελιτζάνες ή κολοκυθάκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας μέσα στις ντομάτες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο από επάνω και να πασπαλίσετε με
τριμμένη φρυγανιά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες σας με μεγάλες πατάτες.

2) Πλένετε καλά το κρέας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Βάζετε το κρέας σας σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζετε καλά.

4) Αλατοπιπερώνετε καλά το κρέας σας.

5) Αλευρώνετε το κρέας σας.

6) Τινάζετε το αλεύρι να φύγει και να μείνει ελάχιστο στο κρέας.

7) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε να κάψει καλά.

9) Μόλις κάψει και λιώσει καλά το βούτυρο ή το ελαιόλαδο προσθέτετε τα κομματάκια του αρνιού σας.

10) Αφήνετε να ροδίσουν και να σοταριστούν και από τις 2 πλευρές.

11) Μόλις ροδίσει το κρέας σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το βγάζετε από το τηγάνι.

12) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το σοταρισμένο κρέας.

13) Στο τηγάνι με το βούτυρο ρίχνετε το κρασί.

14) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

15) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ σας αραιώνετε τον πελτέ ντομάτας σε ένα φλιτζ. τσαγ. νερό ή τις ντομάτες σας
περασμένες από σουρωτήρι.

16) Ρίχνετε τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα με το κρασί σας.

17) Αφήνετε να πάρουν μία βράση.

18) Μόλις πάρουν μία βράση ρίχνετε το κρέας.

19) Προσθέτετε την κανέλα και τα γαρίφαλα.

20) Αφήνετε να βράσουν σιγά-σιγά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να μείνει μόνο η σάλτσα του.

21) Μόλις βράσει καλά το κρέας σας και μείνει μόνο η σάλτσα του το αποσύρετε από την φωτιά.

22) Σερβίρετε και γαρνίρετε με δεντρολίβανο ή βασιλικό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κρέας σας με πουρέ πατάτας ή ρύζι ή ζυμαρικά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας κρεμμύδια.

2) Αφήνετε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει η μαγιά σας.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την διαλυμένη μαγιά.

4) Ζυμώνετε καλά.

5) Ρίχνετε σιγά-σιγά 1/2 φλιτζ. τσαγ. ζεστό νερό.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και σιγά-σιγά το ελαιόλαδο.

7) Ζυμώνετε καλά το ζυμάρι μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη.

8) Τέλος προσθέτετε 4-5 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ.

9) Ζυμώνετε καλά ξανά.

10) Σκεπάζετε με μία πετσέτα την ζύμη σας ή βάζετε την ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς για
30 λεπτά ή 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.

11) Μόλις περάσουν τα 30-60 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την βγάζετε από τον φούρνο.

12) Λαδώνετε ένα ταψί.

13) Βάζετε στο λαδωμένο ταψί την ζύμη σας.

14) Απλώνετε καλά με τα δάχτυλα σας την ζύμη μέχρι να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του σκεύους.

15) Τοποθετείτε από πάνω τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το ελαιόλαδο.

16) Πασπαλίζετε με αλάτι, ρίγανη και πιπέρι.

17) Ανάβετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

18) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

19) Ψήνετε για 50-60 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτσα σας βγάζετε από τον φούρνο.

21) Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

22) Κόβετε σε κομμάτια.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα κ.α.λ )
ή ελιές.

2) Βάζετε τις μελιτζάνες σας σε μία λεκάνη με νερό.

3) Προσθέτετε στις μελιτζάνες σας αλάτι και τις αφήνετε για 10-20 λεπτά να ξεπικρίσουν.

4) Μόλις περάσουν τα 10-20 λεπτά στραγγίζετε καλά τις μελιτζάνες σας από το νερό σε ένα σουρωτήρι, τις
πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό να φύγει το περιττό αλάτι και τέλος τις στύβετε καλά.

5) Συνεχίζετε ψιλοκόβοντας τα κρεμμύδια σας σε κυβάκια.

6) Καθαρίζετε και κόβετε 2 μεγάλες πατάτες σε φέτες.

7) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια 3-4 μέτρια κολοκύθια, 2 κόκκινες πιπεριές και 2 καρότα.

8) Πλένετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη τις ντομάτες σας αφαιρώντας τα κοτσάνια.

9) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το σκόρδο σας.

10) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε 1/2 κούπα ελαιόλαδο.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κρεμμύδια.

12) Αλατίζετε ελαφρά.

13) Αφήνετε να μαλακώσουν.

14) Μόλις μαλακώσουν προσθέτετε το σκόρδο.

15) Αφήνετε τα υλικά σας για άλλα 3-4 λεπτά στην φωτιά.

16) Σβήνετε με το κρασί.

17) Αφήνετε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.

18) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τον κύβο του ζωμού κοτόπουλου.

19) Αφήνετε για 2-3 λεπτά να πάρει μία βράση.

20) Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε το σκεύος σας για λίγο στην άκρη.

21) Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

22) Αφήνετε για 1-2 λεπτά το ελαιόλαδο σας να κάψει.

23) Ρίχνετε το 1/3 της τριμμένης ντομάτας μαζί με τα υγρά της.

24) Προσθέτετε επάνω από τις ντομάτες τις πατάτες.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας το άλλο 1/3 της τριμμένης ντομάτας.

26) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το σοταρισμένο σκόρδο και
κρεμμύδι.

27) Προσθέτετε τα υπόλοιπα μυρωδικά σας ( ρίγανη, ματζουράνα ) και τις μελιτζάνες.

28) Τέλος περιχύνετε με την υπόλοιπη ντομάτα και προσθέτετε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι.

29) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε το σουφικό σας να πάρει μία βράση.

30) Μόλις πάρει μία βράση χαμηλώνετε την φωτιά σας στο ελάχιστο και αφήνετε το φαγητό σας να ψηθεί για
40-45 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

31) Μόλις περάσουν τα 40-45 λεπτά, μαλακώσουν όλα τα υλικά σας και δέσει καλά η σάλτσα αποσύρετε το
φαγητό σας από την φωτιά.

32) Σερβίρετε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φασολάκια με αρακά ή άλλο λαχανικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες ή τετραγωνάκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο σουφικό σας κρέας βρασμένο της αρεσκείας σας.

2) Χαράζετε ως την μέση τα καθαρισμένα κρεμμύδια σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι.

4) Προσθέτετε στο αλατισμένο νερό τα κρεμμύδια σας και τα βράζετε για 15 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά
και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι.

6) Αφήνετε να στραγγίσουν και να κρυώσουν καλά.

7) Τοποθετείτε τα σταγγισμένα κρεμμύδια σας σε ένα πιάτο.

8) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει.

4) Μόλις κάψει το λάδι σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

5) Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και σοταριστούν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τον κιμά.

7) Ξανασοτάρετε τα υλικά σας για άλλα 5 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και σοταριστεί ο κιμάς σας σβήνετε με το κονιάκ.

9) Προσθέτετε το ρύζι, 2 φλιτζ. τσαγ. ζεστό νερό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι & τα μυρωδικά.

10) Ανακατεύετε καλά και σιγομαγειρεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά σας για 5-7 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 5-7 λεπτά και μαγειρευτεί η γέμιση σας αφήνετε στην άκρη.

12) Τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Στρώνετε ένα-ένα τα κρεμμυδόφυλλα σας σε ένα ταψί.

3) Παίρνετε 2-3 κουτ. σουπ. από την γέμιση σας & γεμίζετε τα κρεμμυδάκια σας.

4) Τυλίγετε τα κρεμμυδόφυλλα σας σφιχτά όπως τυλίγετε τα ντολμαδάκια σας.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ και 1 φλιτζ. τσαγ. νερό.

6) Αλατοπιπερώνετε.

7) Προσθέτετε λίγη ζάχαρη.

8) Περιχύνετε την κρύα σάλτσα σας στα κρεμμύδια.

9) Τέλος προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο.

10) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

11) Τοποθετείτε το ταψί με τα κρεμμύδια σας στον φούρνο.

12) Ψήνετε τα κελέμια σας για περίπου 30 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά από τα 30 ανοίγετε τον φούρνο σας.

14) Βγάζετε το ταψί.

15) Πασπαλίζετε με τριμμένα τυριά.

16) Ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο.

17) Ψήνετε για άλλα 5 λεπτά τα κρεμμύδια σας με τα τυριά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τυριά σας αφαιρείτε το ταψί από τον φούρνο.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κρεμμύδια σας με σάλτσα γιαουρτιού ή τυριού.

2) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά τα ψάρια σας.

3) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα και ακουμπάτε επάνω τα ψάρια.

4) Αφήνετε να στραγγίσουν καλά στο απορροφητικό χαρτί.

5) Πλένετε και κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες σας.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

7) Πλένετε και κόβετε σε φέτες τα κολοκυθάκια σας.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και 2-3 κουτ. σουπ.
ελαιόλαδο.

9) Αλατοπιπερώνετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σας.

10) Γεμίζετε με το μείγμα από τις ντομάτες την κοιλιά κάθε ψαριού.

11) Μόλις γεμίσετε την κοιλιά κάθε ψαριού με τις ντομάτες κόβετε σε 8 φέτες τα κολοκυθάκια σας.

12) Βάζετε 2 φέτες κολοκυθιού στο κάθε ψάρι σας.

13) Με ένα σπάγκο μαγειρικής δένετε κάθε μπαρμπούνι σας ( ώστε να συγκρατήσουν την γέμιση ).

14) Τοποθετείτε τα μπαρμπούνια σας σε μία πιατέλα.

15) Κόβετε μία μεμβράνη.

16) Σκεπάζετε την πιατέλα με αυτήν.

17) Βάζετε την πιατέλα στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστούν τα ψάρια.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε την πιατέλα από το ψυγείο.

19) Ξετυλίγετε την πιατέλα σας από την μεμβράνη.

20) Με ένα πινέλο βουτηγμένο στο λάδι αλείφετε τα ψάρια σας.

21) Τοποθετείτε τα ψάρια σας σε ένα ταψί.

22) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

23) Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε τα ψάρια σας για 10 λεπτά από την κάθε πλευρά.

25) Μόλις ψηθούν τα ψάρια σας και από τις 2 πλευρές τα βγάζετε από τον φούρνο.

26) Την μαρινάδα που περίσσεψε την βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τον υπόλοιπο μαϊντανό, λίγο νερό,
χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο.

27) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

28) Περιχύνετε τα ψάρια σας με στην σάλτσα.

29) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ρύζι βρασμένο ή πατάτες βρασμένες.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Προσθέτετε όλο το νερό.

4) Με ένα πιρούνι ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και να φουσκώσει.

6) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, ξεκουραστεί και φουσκώσει η ζύμη σας.

7) Πασπαλίζετε καλά με αλεύρι έναν πάγκο εργασίας.

8) Ακουμπάτε επάνω στον αλευρωμένο πάγκο το ζυμάρι.

9) Κόβετε με ένα μαχαίρι στα δύο το ζυμάρι σας.

10) Παίρνετε ένα-ένα το κάθε ζυμαράκι σας και με την βοήθεια ενός πλάστη τα ανοίγετε σε στρογγυλά φύλλα.

11) Τέλος πασπαλίζετε το κάθε ζυμαράκι σας με 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

2) Με ένα μαχαίρι κόβετε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια.

3) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη στραγγίζετε καλά τις αποφλοιωμένες ντομάτες.

4) Βάζετε τις στραγγισμένες ντομάτες σας σε ένα μπολ.

5) Προσθέτετε στο μπολ με τις ντομάτες σας το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, την σάλτσα τσίλι και το πιπέρι.

6) Λαδώνετε 2 ταψιά με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με αλεύρι.

7) Ακουμπάτε τα ανοιγμένα ζυμάρια σας στα ταψιά.

8) Διαμορφώνετε και ανοίγετε τα ζυμάρια σας σε όλη την περίμετρο του κάθε ταψιού.

9) Με ένα κουτάλι ρίχνετε το μείγμα ντομάτας.

10) Τοποθετείτε το ψημένο κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια στο κάθε ζυμάρι σας.

11) Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι την κάθε πίτσα σας.

12) Κόβετε σε κομμάτια το τυρί.

13) Μοιράζετε το τυρί σας στις πίτσες.

14) Τοποθετείτε τα ταψιά στον φούρνο.

15) Ρυθμίζετε την θερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς.

16) Ψήνετε τις πίτσες σας για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά.

17) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν οι πίτσες σας ένα χρυσαφένιο χρώμα από την επάνω πλευρά τις
αλλάζετε θέσεις αντίστροφα την μία που ήταν πάνω την βάζετε κάτω και την άλλη που ήταν κάτω πάνω.

18) Αφήνετε τις πίτσες σας για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

19) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές οι πίτσες σας αποσύρετε τα ταψιά από τον
φούρνο.

20) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

21) Χαράζετε και κόβετε τις πίτσες σας σε κομμάτια.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη σας πριν βάλετε τα υλικά για το τελείωμα της πίτσας
λίγο τριμμένη ρίγανη ή βασιλικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μοτσαρέλα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε ροδέλες πολύχρωμες πιπεριές και να τις προσθέσετε στην πίτσα σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ακόμη και μανιτάρια πλευρώτους ή κονσέρβας.

2) Πλένετε και στεγνώνετε τις πιπεριές σας σε ένα χαρτί κουζίνας.

3) Κόβετε κάθετα το επάνω μέρος της πιπεριάς με το κοτσάνι.

4) Καθαρίζετε προσεχτικά το εσωτερικό τους από σπόρους και μεμβράνες.

5) Αλατίζετε.

6) Σε ένα μπολάκι βάζετε, σπάτε και θρυμματίζετε την φέτα με ένα πιρούνι.

7) Καθαρίζετε, πλένετε και τρίβετε το σκόρδο σας σε έναν τρίφτη.

8) Προσθέτετε στο μπολ με την φέτα το κατίκι Δομοκού.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο σας στο μπολ με την φέτα.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα μυρωδικά, το μπούκοβο και 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

12) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα παίρνετε και γεμίζετε με 1 κουτ. σουπ. τις πιπεριές σας κατά τα 3/4.

13) Ακουμπάτε τις πιπεριές σας σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας και συνεχίζετε πλένοντας καλά τις ντομάτες σας
σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

14) Μόλις πλύνετε καλά τις ντομάτες σας με ένα μαχαίρι αφαιρείτε τα κοτσάνια και τα καπάκια τους.

15) Όταν αφαιρέσετε τα καπάκια από τις ντομάτες σας τις κόβετε οριζόντια σε φέτες.

16) Λαδώνετε ένα ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος.

17) Καλύπτεται τον πάτο του ταψιού ή σκεύους με τις φέτες ντομάτας που κόψατε.

18) Ραντίζετε τις ντομάτες σας με λίγο ελαιόλαδο.

19) Αλατίζετε τις ντομάτες σας.

20) Τοποθετείτε πάνω από τις φέτες ντομάτας τις πιπεριές σας.

21) Ραντίζετε τις πιπεριές σας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

22) Πασπαλίζετε τις πιπεριές σας ( προαιρετικά ) με τριμμένο τυρί.

23) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε τις πιπεριές σας για 25-30 λεπτά μέχρι να ζαρώσει η φλούδα τους.

25) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ζαρώσει η φλούδα τους βγάζετε τις πιπεριές από τον φούρνο σας.

26) Αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά.

27) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ κεφαλοτύρι, γραβιέρα, κασέρι, γκούντα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάπρικα γλυκιά ή καυτερή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση σας πλιγούρι ή κουκουνάρι.