Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 2-3 ώρες )( Βαθμοί ψησίματος: 180-200 ) 1 γαλοπούλα ( 2-3 κιλών )500 γραμ. κιμάς3-4 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο ή φυτίνη1/2 φλιτζ. τσαγ. λευκό κρασί1 φλιτζ. τσαγ. ρύζι καρολίνα1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο & πολτοποιημένο 1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας1 ξύλο κανέλας2-3 γαρίφαλαΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά την γαλοπούλα, την ανοίγετε και […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά προετοιμασίας + μαγείρεμα )( Μερίδες: 6+ ) 1 φλ. τσαγ. ελαιόλαδο 1 1/2 φλ. τσαγ. χυμός ντομάτας ή ( 4-5 ντομάτες μεγάλες )1 κρεμμύδι Λίγη κανέλα 1/2 φλ. τσαγ. ελιές μαύρες ( χωρίς κουκούτσι )1 πιπεριά Φλωρίνης1 πράσινη πιπεριά ή καυτερή 1 σκελίδα σκόρδο Λίγο βασιλικό Εκτέλεση 1) Ψιλοκόβετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 λεπτά ) Υλικά ( για την ζύμη )6 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλιτζ. τσαγ. λάδι 1 κουτ. γλ. ξύδιΝερό χλιαρό Αλάτι Υλικά ( για το σερβίρισμα )1 κιλό γιαούρτι4 σκελίδες σκόρδου3 κουτ. σουπ. λάδι2 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά περίπου με τον χρόνο αναμονής του ζυμαριού, τον χρόνο ψησίματος & το τελείωμα της πίτσας )( Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Μερίδες: 6-8 ) Υλικά ( για το γαρνίρισμα της πίτσας )10 σαρδέλες10 ντοματίνια, κομμένα στην μέσηΕλιές2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης ( προαιρετικά )Πελτές ντομάτας ή […]

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά περίπου )( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ & 30-35 λεπτά να βγάλει τα αίματα του ο χοίρος ) 1 κεφάλι και μερικά ( 4-5 ) ποδαράκια χοίρουΧοιρινό κρέας ( ότι κομμάτι σας αρέσει )Χυμός λεμονιούΧυμός νεραντζιού ή πορτοκαλιού ή ( και τα δύο )ΞύδιΑλάτι & πιπέριΚύμινο Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 200 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 3 ώρες περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 200-220 )( Μερίδες: 12 ) 1 πανσέτα ολόκληρη, χωρίς κόκκαλο2 πορτοκάλιαΕλαιόλαδοΑλάτι & πιπέριΔεντρολίβανο1 μήλο, σε κυβάκια3 σκελίδες σκόρδο Υλικά ( για την σάλτσα )Ελαιόλαδο3 μεγάλα καρότα2 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ1 κύβος λαχανικών ή κότας500 ml νερό150 ml περίπου λευκό […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 200 γραμ. μανούρι200 γραμ. τυρί φέτα100 γραμ. ανθότυρο20 γραμ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος Ρίγανη, πιπέρι1/2 κόκκινη & 1/2 πράσινη πιπεριά Υλικά ( για την διακόσμηση του χιονάνθρωπου )Σπαράγγια ( για τα χέρια )Μπέικον ( για το κασκόλ )Κρακεράκια ( για την μύτη & την διακόσμηση του πιάτου […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά περίπου )( Χρόνος τηγανίσματος: 3-4 λεπτά ) 5 λουκάνικα5-10 ντοματίνια, κομμένα στα 2 ή ροδέλες ντομάτας5 αυγά4 κουτ. σουπ. κοφτές βούτυρο3 κουτ. σουπ. γάλα ή νερόΑλάτι & πιπέριΦρέσκα κρεμμυδάκια ( για το πασπάλισμα ) Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολάκι με ζεστό νερό ρίχνετε τα λουκάνικα. 2) Αφήνετε τα λουκάνικα […]

Υλικά ( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 1-1 1/2 ώρες ) 1 κιλό και 280 γραμ. αρνί ( μπούτι ) ή ψαχνό250 γραμ. βούτυρο καλής ποιότητας ( γάλακτος ) ή ελαιόλαδο1/2 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό1 1/2 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας ή 640 γραμ. ώριμες ντομάτες1 ξύλο κανέλας2-3 γαρίφαλαΑλάτι & πιπέριΝερόΔεντρολίβανο ή βασιλικός ή […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) 1 στήθος κοτόπουλου1 φύλλο σφολιάτας250 γραμ. μανιτάρια2 ξερά κρεμμύδια1 σκελίδα σκόρδου1 κουτ. σουπ. μουστάρδα με μέλι1 σφηνάκι κονιάκ2 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι5-6 φέτες ημίσκληρο κίτρινο τυρί1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 κουτ. σουπ. βούτυροΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση ( […]