Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40-50 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) Υλικά ( για την ζύμη )500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( τύπου φαρίνα )500 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό Υλικά ( για την φοκάτσια )300 γραμ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας15 φέτες σαλάμι αέρος ( προαιρετικά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50-60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά στον αέρα )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά ) Υλικά ( για το ζυμάρι )250 ml χλιαρό νερό250 ml χλιαρό γάλα2 φακελάκια ξηρή μαγιά1 κουτ. γλ. ζάχαρη1 κουτ. γλ. αλάτι1 αυγό + 1 ακόμη ( για το άλειμμα )1 φλιτζ. τσαγ. […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα )( Βαθμοί ψησίματος: 190 )( Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά )( Τεμάχια: 12 κομμάτια ) 12 φύλλα κρούστας ( 30 χ 23 εκ. )1 φλτζ. τσαγ. βούτυρο, λιωμένο και κρύο Υλικά ( για την γέμιση )250 γραμ. σπανάκι2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο4 φρέσκια κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη2 κουτ. σουπ. άνηθος, […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 110 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 1 1/2 κιλό μοσχαράκι ( κομμένο σε κομματάκια από κιλότο )1/2 φλιτζ. τσαγ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο3 κουτ. σουπ. αλεύρι1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι2 καρότα, κομμένα σε φέτες3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας1/2 φλιτζ. τσαγ. μπράντι1 φλιτζ. τσαγ. κόκκινο ξηρό κρασί1 πορτοκάλι στα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 3-4 ) 400 γραμ. μέτριο κριθαράκι1 κόκκινη πιπεριά1 πράσινη πιπεριά1 κρεμμύδι50 ml ελαιόλαδο80 ml λευκό κρασίΛίγα μανιτάρια ( 8-10 )Φρέσκο κρεμμυδάκι100 γραμ. παρμεζάνα, τριμμένη ( προαιρετικά )1 λίτρο ζωμός λαχανικώνΑλάτι & πιπέριΘυμάρι Εκτέλεση 1) Σε μία πλατιά κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρές μπουκιές2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε κυβάκια ή μπαστουνάκια ή ( πολύχρωμες )500 γραμ. ψιλοκομμένα ντοματίνια1/2 φλιτζ. τσαγ. λευκό ξηρό κρασί1 πρέζα κύμινοΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά το κρέας σας σε άφθονο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 2-3 ) 250 ml χυμός ντομάτας150 γραμ. καστανή ζάχαρη100 ml λευκό ξύδι1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένεςΑλάτι, πιπέρι & τσίλι σε σκόνη ( προαιρετικά )Ελαιόλαδο Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας. 2) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι επάνω […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) 3 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες κυβάκια2 μεγάλες πατάτες σε φέτες3-4 μέτρια κολοκυθάκια σε ροδέλες2 καρότα ( όχι χοντρά ), σε κυβάκια3 μεγάλες ώριμες ντομάτες με τα υγρά τους ή ( 1 κουτί κονκασέ ντομάτας )Ελαιόλαδο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 10 μεγάλα μακρουλά κρεμμύδια ξερά ( για γέμισμα )2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμέναΕλαιόλαδο ( για το τσιγάρισμα ) Υλικά ( για την γέμιση )1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος3 φλιτζ. τσαγ. ρύζι Καρολίνα1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 φλιτζ. τσαγ. δυόσμος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. κονιάκ5 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά χωρίς το φούσκωμα )( Μερίδες: 100+ κομμάτια ) 1000 γραμ. αλεύρι κίτρινο για ψωμί10 γραμ. ξηρή μαγιά200 ml ελαιόλαδο500 ml νερό1 κουτ. γλ. αλάτι Εκτέλεση 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ( ή σε μία λεκανίτσα ) ρίχνετε όλα τα υλικά σας. 2) Ξεκινάτε το μίξερ […]