Κυδώνια

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 2 ώρες )( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά ) 2 μεγάλα κυδώνια2 μεγάλες πατάτες2 κιλά χοιρινό κρέας ( λαιμό ή σπάλα ) σε μεγάλες μπουκιέςΕλαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. κόκκινο κρασί ή νερόΜέλι ( προαιρετικά )Δαμάσκηνα ( προαιρετικά ) Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις πατάτες σας. 2) Με την βοήθεια […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Μερίδες: 14 ) 580 γραμ. κυδώνια ( 2-3 περίπου )350 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις190 γραμ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ90 γραμ. μέλι3 αυγά150 γραμ. ζάχαρη καστανή2 κουτ. γλ. κανέλαΖάχαρη άχνη ( προαιρετικά για το πασπάλισμα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Μερίδες: 8 ) 2 κιλά περίπου κυδώνια1 κιλό ζάχαρη ή ( και λίγο περισσότερο )Χυμός από 2 λεμόνια2 κλωναράκια αρμπαρόριζα2 κουτ. σουπ. ηλιέλαιοΚαρύδια καθαρισμένα ( προαιρετικά ) Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κυδώνια σας. 2) Αφήνετε τα κυδώνια σας να βράσουν […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος βρασίματος: 1 ώρα & 10 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 2 βαζάκια των 600 ml ) 1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια ή μπαστουνάκια( κρατάτε τα κουκούτσια γιατί θα τα χρησιμοποιήσετε στην συνέχεια )1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλικήΧυμός από 1 μεγάλο λεμόνι ( 80-90 ml )1 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ ) ( Υλικά για 1500 γραμ. ) 800 γραμ. κυδώνια καθαρισμένα ( τα βάζετε σε μία λεκάνη με κρύο νερό, για να μη μαυρίσουν )700 γραμ. ζάχαρη300 γραμ. νερό Χυμός από 1 λεμόνι100 γραμ. αμύγδαλα ανάλατα ξεφλουδισμένα Εκτέλεση 1) […]

Ένα άκρως γευστικό φαγητό , γεμάτο γεύση και αρώματα θάλασσας και καλοκαιριού ! Παρά τα λίγα και απλά υλικά του , αποτελεί την απόλυτη συνταγή ζυμαρικών με όστρακα! Υλικά 700 – 1000 γρ. φρέσκα κυδώνια ή γυαλιστερές2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες90 ml λευκό , ξηρό κρασί1/4 κγλ. καυτερό μπούκοβο ή μία πιπερίτσα τσίλι50 ml ελαιόλαδο1 ματσάκι […]