Γλυκό του κουταλιού κυδώνι
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 07/03/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά ) ( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ ) ( Υλικά για 1500 γραμ. ) |
| 800 γραμ. κυδώνια καθαρισμένα ( τα βάζετε σε μία λεκάνη με κρύο νερό, για να μη μαυρίσουν ) 700 γραμ. ζάχαρη 300 γραμ. νερό Χυμός από 1 λεμόνι 100 γραμ. αμύγδαλα ανάλατα ξεφλουδισμένα |
| Εκτέλεση |
| 1) Καθαρίζετε τα κυδώνια και τα βάζετε σε μία λεκάνη με κρύο νερό για να μην μαυρίσουν. 2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό και βράζετε τα κυδώνια σας μέχρι να μαλακώσουν. 3) Μόλις βράσουν τα κυδώνια σας τα σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας. 4) Κόβετε τα κυδώνια σας σε φέτες 1/2 εκ. και στην συνέχεια σε μπαστουνάκια του 1/2 εκ. ή για ευκολία τα τρίβετε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. 5) Μεταφέρετε σε κατσαρόλα και προσθέτετε τη ζάχαρη. 6) Ανακατεύετε καλά με ξύλινη κουτάλα. 7) Βγάζετε από την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα με μία πετσέτα. 8) Αφήνετε την κατσαρόλα σε ένα δροσερό σημείο για 1 βράδυ. 9) Την επόμενη μέρα, ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα. 10) Προσθέτετε το νερό και τοποθετείτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. 11) Βράζετε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά τα κυδώνια σας και να δέσει καλά το σιρόπι σας. 12) Ανακατεύετε κατά διαστήματα. 13) Αποσύρετε από τη φωτιά. 14) Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα. 15) Ανακατεύετε καλά. 16) Μοιράζετε το γλυκό σας σε αποστειρωμένα βαζάκια. 17) Διατηρείτε σε μέρος δροσερό και σκοτεινό. 18) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία…. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
