κακάο

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά + 20 λεπτά για τον κιγιέ )( Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά )( Μερίδες: 5 ) Υλικά ( για τον κιγιέ )1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 κούπα νερό 1 κουτ. σουπ. γλυκόζη ( προαιρετικά )4 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίουΕλάχιστο αλάτι ή 2-3 σταγόνες λεμόνι Υλικά ( για το παγωτό […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά )( Μερίδες: 10-12 ) 120 γραμ. φουντούκια60 γραμ. φιστίκια Βραζιλίας120 γραμ. ολόκληρα αμύγδαλα ασπρισμένα130 γραμ. φρούτα γλασέ, ψιλοκομμένα150 γραμ. σύκα ξερά, κομμένα σε φέτεςΞύσμα 1 λεμονιούΞύσμα 1 πορτοκαλιού75 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουτ. γλ. κακάο, σκόνη1 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο, σκόνη1/4 κουτ. γλ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες περίπου )( Μερίδες: 12 ) Υλικά ( για τα τρουφάκια )250 γραμ. κρέμα γάλακτος 250 γραμ. κουβερτούρα ή κομμάτια σοκολάτας από σοκολατένια αβγά 100 γραμ. μπισκότα digestive ή πτι μπερ θρυμματισμένα 1 κουτ. σουπ. μέλι1 κουτ. σουπ. κονιάκ1 κουτ. γλ. γαρίφαλο σε σκόνη50 γραμ. κακάο ( για την επικάλυψη […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 30 )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) Υλικά ( για το σιρόπι )750 ml ( 3 κούπες ) νερό 650 γραμ. ( 3 κούπες ) ζάχαρη 1 ξύλο κανέλας περίπου ( 5 cm )5-6 καρφάκια γαρύφαλλουΦλούδα από 1 πορτοκάλι περίπου ( 10 cm ) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Μερίδες: 20+) Υλικά ( για την σοκολατόπιτα )540 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις280 ml πορτοκαλάδα με ανθρακικό ή 2-3 πορτοκάλια στημένα 300 ml καλαμποκέλαιο 280 ml νερό450 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 3 βανίλιες 1 πρέζα αλάτι 2 κουτ. σουπ. ξύδι 7 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 1 ώρα & 20 λεπτά )( χρόνος αναμονής: 1 ώρα ) Υλικά ( για τη βάση )110 γραμ. χουρμάδες 110 γραμ. φιστίκια αλατισμένα 10 γραμ. κακάο1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας Υλικά ( για τη γέμιση )125 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 150 γραμ. φυστικοβούτυρο150 γραμ. κρέμα καρύδας50 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά + 2 1/2 ώρες στο ψυγείο )( Χρόνος ψησίματος για την βάση: 12-14 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά )( Τεμάχια: 14-16 ) Υλικά ( για την βάση )2/3 φλ. ζάχαρη6 αυγά, χωρισμένα1 φλ. αλεύρι6 1/4 κουτ. κορν φλάουρ Υλικά ( για το γλάσο σοκολάτας )4 κουτ. σουπ. κακάο […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 ώρα )( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 180 γραμ. κουβερτούρα με 70% κακάο ( τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια )250 γραμ. βούτυρο αγελάδας + λίγο ακόμη για τις φόρμες 4 αυγά 80 γραμ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική30 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ για το παντεσπάνι & 6 ώρες για τηντούρτα ) Υλικά ( για το παντεσπάνι )5 αυγά 180 γραμ. ζάχαρη110 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις30 γραμ. κακάο 1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ60 γραμ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο Υλικά ( για […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 4-5 ώρες )( Μερίδες: 20-22 ) 1000 γραμ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο τεμαχισμένη σε πολύ μικράκομμάτια600 γραμ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά150 γραμ. μέλι450 γραμ. σταφίδες της αρεσκείας σας450 γραμ. ανάμεικτα φρούτα γκλασέ, σε μικρά κομμάτια600 γραμ. διάφοροι ξηροί καρποί της αρεσκείας σας ( Καβουρδισμένοι στον […]