Μπούκοβο

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά )( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 4 ) 500 γραμ. πένες 2 πιπεριές Φλωρίνης1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1/2 κρεμμύδι, χοντροκομμένο3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες500 γραμ. ντομάτες, ψιλοκομμένες1 κουτ. γλ. μπούκοβο1/2 κουτ. γλ. ζάχαρηΑλάτι & πιπέριΦυλλαράκια βασιλικού Εκτέλεση 1) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 βαθμοί στον αέρα για 10 λεπτά + 160-170 βαθμούς για 50 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα )( Μερίδες: 16+ ) 1 πακέτο φύλλο κρούστας ή 1 πακέτο σφολιάτας 1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης 1/3 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 3 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα περίπου ) 250 γραμ. ρεβίθια2 καρότα1 ξερό κρεμμύδι100 γραμ. ρύζι γλασέ3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδοΛίγο τζίντζερ φρέσκο σκόνη1 ματσάκια άνηθος2 σκελίδες σκόρδοΛίγο ρυζάλευρο ( για το πουδράρισμα ) Υλικά ( για τον ζωμό )2 λίτρα νερό1 καρότο1 ξερό κρεμμύδι2 φύλλα δάφνης2 κλωνάρια σέλερι1 πρέζα μπούκοβοΛίγο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120+ λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 400-450 γραμ. μαύροι γίγαντες 2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λεπτές φέτες4-5 φέτες μπέικον1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο4-5 κλωναράκια σέλινο, κομμένα σε κομμάτιαΑλάτι Λίγο μπούκοβο1/2 κουτ. γλ. μαύρο πιπέρι2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 κουτ. γλ. πάπρικα2 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας 1 κουτ. γλ. σκόνη λαχανικών ή 1 κύβο […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) 8-10 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης400 γραμ. φέτα μαλακιά100 γραμ. τυρί κατίκι Δομοκού3-4 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες1 κουτ. σουπ. ξερός βασιλικός1 κουτ. σουπ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης1/2 φλιτζ. τσαγ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος1 κουτ. γλ. μπούκοβο ( προαιρετικά )1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδοΑλάτι3 μέτριες ντομάτεςΜαϊντανός ή […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 3 ώρες & 30 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 4 αρνίσια ποδαράκια ( κομμένα σε μικρά κομμάτια )1 κιλό αρνίσια έντερα ( προαιρετικά ) καθαρισμένα σε μικρά κομμάτια1/2 κιλό αρνίσια κοιλιά ( καλά καθαρισμένη )4 σκελίδες σκόρδο1 φύλλο δάφνης60 ml λευκό ξίδι1 κουτ. γλ. μπούκοβοΑλάτι Εκτέλεση 1) Σε ένα μπλέντερ ή […]