Γεύσεις

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( μερίδες: 8 ) 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς 4 αυγά 2 κουτ. αλεύρι2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1/2 φλ. ελαιόλαδο ( για το άλειμμα )2 κουτ. σουπ. βούτυρο 1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κουτ. γλ. ξερός δυόσμος Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένοΣουσάμι ( προαιρετικά ) Εκτέλεση […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( μερίδες: 25+ ) ( ανάλογα με το μέγεθος ) 1 1/2 κουπ. φρέσκο γάλα 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1/2 κουπ. νερό χλιαρό 1/2 κουπ. ζάχαρη 1 κουτ. γλ. αλάτι 2 αυγά 1/3 κουπ. λιωμένο βούτυρο ( ή μαργαρίνη )5 κουπ. αλεύρι Ηλιέλαιο ( όσο χρειάζεται για το τηγάνισμα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( μερίδες: 3-4 ) 1 κιλό μύδια ( με κέλυφος )( καλά πλυμένα και καθαρισμένα ) 6-7 φρέσκες γαρίδες ( προαιρετικά )500 γραμ. ρύζι καρολίνα 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης σε μπαστουνάκια 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένηΑλάτι,πιπέρι, ελαιόλαδο1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας 2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( μερίδες: 25 ) 500 γραμ. φύλλα κανταΐφι150 γραμ. φρέσκο βούτυρο, λιωμένο100 γραμ. αμύγδαλα ψημένα, χοντροκομμένα Για το σιρόπι:750 ml νερό800 γραμ. ζάχαρη1 κουτ. σουπ. χυμός λεμονιού1 φλούδα από το λεμόνι1 κουτ. γλυκού μαστίχα Χίου, σκόνη 1 βανίλια Για την κρέμα: 2 λίτρα φρέσκο γάλα 250 γραμ. ζάχαρη 120 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεση: 160 λεπτά ) ( μερίδες: 4-5 ) 1 κιλό μοσχαράκι ελιά σε κομμάτια1 1/4 φλ ελαιόλαδο2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες 1 κιλό κρεμμυδάκια ( για στιφάδο )1 κουτ. σουπ. ζάχαρη 3-4 κόκοι μπαχαριού1 ξυλαράκι κανέλαςΜερικοί κόκοι πιπεριού Λίγο τριμμένο γαρίφαλο 2 φύλλα δάφνης1 1/2 φλ. του καφέ ξύδι 1 φλ. τσαγιού […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( μερίδες: 20-25 ) 400 γραμ. ανάλατο βούτυρο γάλακτος 82%300 γραμ. φύλλο κρούστας Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:400 ml γάλα ( ή 300 ml γάλα και 100 ml κρέμα γάλακτος )90 γραμ. ζάχαρη30 γραμ. κρόκοι αυγών 40 γραμ. νισεστές 20 γραμ. αλεύρι 20 γραμ. ανάλατο βούτυρο γάλακτος 82%Κανέλα ( για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης 80 λεπτά )( μερίδες: 50+ ) 1 λάχανο μέτριο σε μέγεθος και αφράτο2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 κιλό παστός μπακαλιάρος ( ή φιλέτο μπακαλιάρου )1/2 φλ. ρύζι 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη 1 καρότο τριμμένοΑπό λίγο άνηθο, μαϊντανό και δυόσμοΑλάτι, πιπέρι1/2 φλ. ελαιόλαδο3-4 φλ. νερό Για τον ζωμό:1 κομμάτι […]

Υλικά ( μερίδες 15-20 )( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά ) 1 κυπελάκι βούτυρο 250 γραμ. ή μια μαργαρίνη2 φλ. τσαγιού ζάχαρη5 αυγά1 φλ. τσαγιού γάλα 500 γραμ. αλεύρι φαρίνα κοσκινισμένηΒανίλια, λίγο αλάτι1/2 φλ. τσαγιού κακάο κοσκινισμένοΘήκες-καραμελόχαρτα Για την βουτυρόκρεμα:350 γραμ. ζάχαρη άχνη175 γραμ. καλό βούτυρο 450 γραμ. γλάσο βανίλιας ( υποβρύχιο )Ζαχαρόπαστα ( για τη […]

Υλικά ( μερίδες 10 ) ( χρόνος εκτέλεσης: 10+ λεπτά ) 500 γραμ. πένες ολικής άλεσης 5 μπουτάκια κοτόπουλοΦρέσκα μανιτάρια4 ψημένες πιπεριές φλωρίνης3 φρέσκα η ξερά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια Για τη μπεσαμέλ:1 λίτρο λάϊτ γάλαΤυριά λάϊτ 12 κουπ. σούπας ηλιέλαιο 1-2 αυγάΜοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέριΤριμμένη φρυγανιά ( για πασπάλισμα ) Εκτέλεση 1) Ξεκοκαλίζετε τα μπουτάκια κοτόπουλου. 2) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης 90 λεπτά )( μερίδες: 10 ) 5 αυγά3/4 κουπ. ζάχαρη1 1/2 κουπ. αλεύρι1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ1 βανίλια1/2 φλ. του καφέ κονιάκ ( ή λικέρ της αρεσκεία σας ) Για το σιρόπι:2 κουπ. ζάχαρη3 κουπ. νερό Για τη διακόσμηση:320 ml κρέμα γάλακτος ( παγωμένη )40 γραμ. ζάχαρη1 βανίλιαΓλυκό του κουταλιού κεράσι Εκτέλεση […]